À l’approche de l’Aïd El-Adha, qui sera célébré mercredi prochain, l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires (INSSPA) a intensifié ses opérations d’inspection dans les marchés, les points de vente de bétail et les boucheries à travers tout le pays

Ces opérations menées en coordination avec ses antennes régionales et les autorités locales, visent à garantir la sécurité du cheptel et protéger la santé des consommateurs tunisiens, ayant permis la saisie de plus de 1,2 tonne de produits d’origine animale, annonce un communiqué de l’INSSPA.

Les brigades de contrôle sanitaire ont ainsi procédé à la destruction de plus de 1.205 kg de viande rouge et de produits d’origine animale impropres à la consommation ou d’origine inconnue, et ce, dans différentes régions du pays.

Parallèlement aux sanctions, des équipes de terrain composées de vétérinaires et d’inspecteurs de l’hygiène ont sillonné les points de vente réglementés. Des dépliants ont été distribués aux éleveurs, commerçants et citoyens pour rappeler les règles d’or :

• Comment choisir un sacrifice sain.
• Les conditions optimales de transport et d’hébergement des animaux.
• Les règles d’hygiène lors de l’abattage et les méthodes de conservation de la viande.

Pour accompagner les citoyens durant les jours de l’Aïd, l’INSSPA innove et met à disposition une équipe de vétérinaires pour répondre aux questions et inspecter les sacrifices. Une assistance à distance via l’application WhatsApp est même disponible pour vérifier la conformité des bêtes et des carcasses (80.10.69.77).

Y. N.

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Le Dr Afef Hammami, gériatre, a conseillé aux personnes âgées d’éviter une consommation excessive de viande rouge, de boissons gazeuses et d’aliments sucrés pendant l’Aïd Al-Adha, qui sera célébré le 27 mai 2026, soulignant que les consultations aux urgences dans les hôpitaux publics augmentent significativement chez les personnes âgées durant cette période en raison de déséquilibres alimentaires.

Dans une déclaration à l’agence Tap, Dr Hammami a précisé que ces urgences comprennent l’hypertension artérielle sévère, l’hyperglycémie, les infarctus, les accidents vasculaires cérébraux et la constipation sévère.

Elle a insisté sur la nécessité d’une vigilance accrue afin de prévenir ces complications, étant donné que l’organisme des personnes âgées tolère mal les grandes quantités de viande et de matières grasses.

La gériatre a aussi recommandé de limiter sa consommation de viande à 100-120 grammes par repas, de faire attention aux accompagnements comme les boissons gazeuses et les matières grasses, d’éviter les excès, de boire beaucoup d’eau et d’éviter les viandes et abats carbonisés ou brûlés en raison de leur teneur élevée en matières grasses.

Elle a également conseillé de consommer des salades et des légumes, de réduire sa consommation de féculents et de sucres, et de faire de la marche, tout en mettant en garde contre les repas pris tard le soir.

Si des symptômes apparaissent ou sont observés, comme une fatigue intense, un essoufflement, des vomissements, des douleurs thoraciques, des ballonnements abdominaux ou une hyperglycémie, les personnes âgées doivent être conduites immédiatement aux urgences, a averti Dr Hammami.

I. B.

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La Société nationale d’exploitation et de distribution d’eau (Sonede) a annoncé une interruption de la distribution d’eau potable à compter de 21h00 le mardi 19 mai 2026, dans une partie du quartier de Boumhel, la zone urbaine de Mornag et les localités environnantes d’Al-Alaïqa, d’Errisala et de Zaouiet Mornag.

Cette interruption est due aux travaux de raccordement programmé du nouveau réservoir de 2 500 m³ de Challa à la conduite de distribution de 600 mm de diamètre, dans le cadre des efforts déployés pour renforcer les ressources en eau du district de Mornag.

Dans un communiqué, la société a indiqué que la distribution normale d’eau devrait reprendre progressivement à partir de 7h00 le mercredi 20 mai 2026, une fois les travaux de raccordement terminés et assurés 24h/24.

I. B.

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Le président du Syndicat des agriculteurs de Tunisie (Synagri), Midani Dhaoui, a jugé inacceptable l’achat d’animaux pour le sacrifice de l’Aid Al-Adha via Instagram, exhortant les citoyens à s’approvisionner plutôt sur les marchés hebdomadaires.

Le responsable syndical a tenu ces propos lors de son passage dans l’émission ‘‘Weekend Alkif’’ sur Diwan FM, ce dimanche 17 mai 2026. Une augmentation de prix de 100 à 150 dinars par rapport à l’année dernière est acceptable, mais une hausse de 500 dinars par mouton est déraisonnable, a-t-il estimé, par allusion à la forte hausse des prix des moutons enregistrée cette année. Il a appelé les citoyens à faire preuve de bon sens et à acheter un animal sacrificiel à un prix abordable, qui oscillerait, selon lui, entre 900 et 1 500 dinars, rappelant que les éleveurs avaient vendu leurs troupeaux aux grossistes deux mois auparavant.
Tout en soulignant le pouvoir d’achat moyen des citoyens ne leur permet pas d’acquérir des animaux sacrificiels à des prix exorbitants, Midani Dhaoui a précisé que, malgré la pénurie de bétail, des animaux sacrificiels sont disponibles sur les marchés, indiquant que les besoins des familles tunisiennes en animaux sacrificiels s’élèvent à environ 950 000 têtes, tandis que le déficit de bétail se situe entre 20 et 25 %.

I. B.

La théorie des prix appliquée au mouton de l’Aïd

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SaborFest Tunisia –Semaine des Saveurs Espagnoles –, rendez-vous gastronomique et culturel inédit, se tiendra du 18 au 23 mai 2026, au Mövenpick Hotel Gammarth, à Tunis. Il mettra à l’honneur la richesse et la diversité de la gastronomie espagnole à travers des expériences culinaires immersives, des rencontres professionnelles et des animations culturelles célébrant les saveurs, les traditions et l’art de vivre méditerranéen.

Au centre de cette semaine se trouve le chef Jordi Gimeno, véritable ambassadeur de la cuisine espagnole dans le monde. Fort de plus de 30 ans d’expérience et d’une passion pour les rencontres interculturelles, Jordi Gimeno a créé Gasztrip en 2012 avec une mission claire : partager la gastronomie espagnole aux quatre coins de la planète à travers des festivals culinaires authentiques et accessibles à tous.

Le concept Gasztrip repose sur une approche unique : le chef invité travaille main dans la main avec les équipes hôtelières locales dans une dynamique de formation enrichissante, permettant à l’établissement d’intégrer de nouvelles recettes, menus et techniques culinaires pour ses clients. Une fois le festival terminé, le chef repart, mais l’héritage culinaire demeure.

Masterclasses culinaires

Les 18 et 19 mai 2026, le chef Jordi Gimeno animera des masterclasses culinaires

intensives au restaurant The Breeze du Mövenpick Hotel Gammarth. Ces ateliers pratiques de 8 heures par jour réuniront des étudiants de l’ISETH de Sidi Dhrif ainsi que 5 chefs tunisiens renouvelés chaque jour, offrant ainsi à chacun une opportunité unique de visibilité et d’apprentissage.

Ces masterclasses permettront aux participants de découvrir les techniques authentiques de la cuisine espagnole – paella, tapas, plats mijotés – tout en explorant l’importance des produits locaux et de la saisonnalité. Les produits et équipements seront fournis par l’hôtel, garantissant des conditions optimales pour cette transmission de savoir-faire.

Immersion dans l’Espagne culinaire

Du 20 au 22 mai, le restaurant The Breeze proposera des dîners gastronomiques espagnols préparés par le chef Jordi Gimeno, avec la participation active des étudiants ayant suivi les masterclasses.

Ces soirées à capacité limitée (60 personnes) offriront un menu typiquement espagnol basé sur des recettes traditionnelles revisitées dans une ambiance chaleureuse de musique live, rythmée par un guitariste interprétant en acoustique les plus belles mélodies espagnoles.

La soirée de clôture du 23 mai sera marquée par un dîner de gala exclusif, organisé sur invitation, mettant en vedette les plats signatures du chef Jordi Gimeno. Cette soirée réunira les représentants de l’ambassade d’Espagne, du Mövenpick et l’ensemble des partenaires pour célébrer les échanges culturels et culinaires entre la Tunisie et l’Espagne. Une animation musicale festive, des discours officiels et des opportunités de networking entre professionnels, chefs, sponsors et médias ponctueront cette soirée mémorable.

Un pont gastronomique

À travers SaborFest Tunisia, les organisateurs ambitionnent de créer un véritable pont culturel et gastronomique entre la Tunisie et l’Espagne, en valorisant l’excellence culinaire, la créativité et l’esprit méditerranéen de partage et de convivialité.

Cet événement s’inscrit dans une dynamique de coopération renforcée entre les deux pays et confirme la position de Tunis comme carrefour des cultures et des saveurs méditerranéennes.

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L’Ordre des ingénieurs de Tunisie a révélé, samedi 13 décembre 2025, qu’il subit une vaste opération de piratage ciblant sa présence sur Facebook. Dans un communiqué officiel, l’organisation explique que ses équipes informatiques ont détecté pas moins de 479 pages frauduleuses créées pour diffuser de fausses informations et porter atteinte à l’image de l’Ordre ainsi […]

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L’Australie vient d’adopter l’une des législations les plus strictes au monde en matière d’accès des mineurs aux réseaux sociaux, interdisant désormais aux moins de 16 ans de créer ou de conserver un compte sur des plateformes telles qu’Instagram, TikTok, Snapchat, Facebook, YouTube, Reddit ou encore X. Cette mesure, entrée en vigueur ce mercredi 10 décembre, […]

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