En marge des travaux de la 29ème session de la Commission africaine des statistiques relevant de la FAO, organisée à Hammamet du 24 au 27 novembre, une délégation de participants a effectué, jeudi, une visite immersive dans une exploitation oléicole et une huilerie de la région de Bou Argoub (Nabeul), afin de suivre le parcours complet de l’huile d’olive biologique tunisienne.

Le directeur des statistiques et de la conjoncture économique au ministère de l’Agriculture, Foued Landolsi, a souligné à l’Agence TAP que cette initiative s’inscrit dans une démarche de mise en valeur du savoir-faire oléicole national et de promotion des huiles tunisiennes auprès des marchés africains, réputés en pleine expansion.

L’objectif, a-t-il précisé, est de faire découvrir une production qui conjugue maîtrise technique, qualité biologique certifiée et richesse aromatique.

La délégation a ainsi assisté aux opérations de récolte dans une oliveraie avant de suivre, à l’huilerie, les différentes phases d’extraction, de conditionnement et de stockage.

Une séance de dégustation d’huile biologique et de produits du terroir a ponctué la visite, offrant un aperçu sensoriel de l’excellence locale.

De son côté, le chef de la division statistique de la FAO, José Rosero Moncayo, a considère que cette immersion a permis aux participants d’appréhender la rigueur d’une filière “dont le produit final compte parmi les meilleurs au monde”, réitérant l’engagement de la FAO à accompagner la Tunisie dans le développement de ses exportations, en particulier vers le continent africain.

Pour sa part, le promoteur d’un projet tuniso-omanais de production et d’exportation d’huile biologique, Atef Ferjni, a rappelé que son unité, opérationnelle depuis 2018, s’appuie sur 200 hectares d’oliveraies certifiées.

Lauréate de plusieurs distinctions internationales, son enseigne ambitionne aujourd’hui d’étendre sa présence au marché africain, forte d’une qualité reconnue et d’une capacité de concurrence affirmée.

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Début octobre 2025, les chercheurs de l’Institut arabe des chefs d’entreprises (IACE) ont appelé le gouvernement tunisien à accélérer les réformes réglementaires dans deux secteurs stratégiques : le tourisme et l’huile d’olive.

Un appel formulé dans une note d’analyse intitulée « Évaluation des performances du tourisme et de l’huile d’olive en 2025 et perspectives pour 2026… Pour une exploitation optimale des opportunités ».

Des recommandations conjoncturelles

La contribution croissante de ces deux filières aux équilibres financiers du pays : réserves en devises, réduction du déficit commercial, création d’emplois et croissance économique.

Le think tank invite notamment le gouvernement à soutenir les exportateurs d’huile d’olive pour valoriser la production record de 340 000 tonnes enregistrée cette année, dans un contexte mondial de baisse des rendements.

Mais au-delà du constat, la note d’analyse conjoncturelle cherche avant tout à faciliter l’écoulement des stocks à l’exportation, sans s’attaquer aux blocages structurels de long terme.

L’angle mort du conditionnement

Troisième producteur mondial et l’un des premiers exportateurs d’huile d’olive biologique, le pays aurait tout intérêt à renforcer la valeur ajoutée locale.

L’huile d’olive conditionnée made in Tunisia est déjà perçue comme un produit premium au Canada, aux États-Unis, en Europe et dans les pays du Golfe. En Asie, au Japon ou en Chine, elle bénéficie même d’une réputation médicinale. Un potentiel encore largement sous-exploité faute d’une véritable stratégie industrielle.

Tourisme : les mêmes angles morts

La même critique vaut pour le secteur touristique. Lors du dernier Tunisia Economic Forum, les chercheurs ont privilégié l’analyse de niches, aux vulnérabilités structurelles du secteur.

Le tourisme tunisien reste plombé par un endettement hôtelier massif – près de 5 milliards de dinars – et par sa dépendance quasi exclusive au balnéaire.

La diversification reste pourtant une urgence : tourisme intérieur, régional, culturel, saharien ou de voisinage. Les touristes algériens et libyens constituent une clientèle stable et fidèle, dont la pandémie de Covid-19 avait déjà démontré l’importance stratégique pour la survie du secteur.

Penser structurel, non conjoncturel

À l’heure où le pays cherche à relancer son économie, il serait important de concentrer les travaux sur les transformations profondes des filières.

C’est en s’attaquant aux causes structurelles du retard économique que ces types de contributions deviendront encore plus utiles au développement national.

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