Une campagne de contrôle économique menée, durant le mois d’août, à Zaghouan a permis de saisir 735 kilos de poissons périmés, 4,5 tonnes de variantes impropres à la consommation et 14 boîtes de pâte de graines de Pin d’Alep (Zgougou). Le directeur régional de l’Instance nationale de la sécurité des produits alimentaires, Jamel Neifer a […]

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Les quantités produites de pin d’Alep (zgougou) ont atteint environ 132 mille kg dans le gouvernorat de Siliana, ce qui a permis de placer la région cette saison au rang de premier producteur et fournisseur du marché de ce produit, principalement utilisé dans la fabrication de la “pâte de zgougou” préparée par la plupart des familles tunisiennes à l’occasion de la célébration de l’anniversaire de la naissance du Prophète Mohamed.

Le prix du kg de zgougou varie cette année entre 44 et 50 dinars, a indiqué à l’Agence TAP un certain nombre de marchands, attribuant l’augmentation des prix aux dommages causés à d’importantes zones de pins d’Alep à la suite d’incendies dans les forêts de Siliana.

Une source officielle au Commissariat régional au développement agricole de Siliana a souligné que le processus de stockage du pin d’Alep dans la région répond ces dernières années à des conditions bien déterminées afin de faciliter les opérations de contrôle au niveau des entrepôts, rappelant que sur les 55 lots de terrain domanial en zones forestières proposés pour la culture du pin d’Alep, seulement 24 lots ont été exploités jusqu’à présent.

Outre le gouvernorat de Siliane, la culture de pin d’Alep est répandue notamment dans les régions de Bizerte, Nabeul, Moknine et du Grand Tunis.

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La production de pin d’Alep (zgougou) dans le gouvernorat de Siliana a atteint environ 132 000 kilogrammes pour la saison en cours, positionnant la région comme premier producteur et principal fournisseur de ce produit à l’échelle nationale.

A noter au passage que le zgougou constitue l’ingrédient de base de la célèbre pâte traditionnelle préparée à l’occasion du Mouled, célébration de la naissance du Prophète Mohammed, profondément ancrée dans les traditions culinaires tunisiennes.

Selon des commerçants interrogés par l’Agence TAP, le prix du kilogramme de zgougou varie cette année entre 44 et 50 dinars, une hausse attribuée aux dégâts causés par les récents incendies ayant touché plusieurs zones forestières de Siliana, impactant ainsi la disponibilité du produit.

De son côté, une source officielle au sein du Commissariat régional au développement agricole (CRDA) de Siliana a précisé que le stockage du pin d’Alep dans la région est désormais soumis à un cahier des charges strict, permettant un meilleur encadrement et une surveillance renforcée des entrepôts.

La même source a également indiqué que sur 55 lots de terrains domaniaux situés en zones forestières et dédiés à la culture du pin d’Alep, seuls 24 ont été effectivement exploités jusqu’à présent, soulignant un potentiel encore sous-exploité.

Bien que Siliana occupe désormais la première place, la culture du pin d’Alep reste également présente dans d’autres régions du pays, notamment à Bizerte, Nabeul, Moknine et dans le Grand Tunis.

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