Après les révélations sur les dysfonctionnements structurels de la société publique Ellouhoum, une nouvelle alerte vient assombrir davantage le tableau. Ce mercredi 11 juin 2025, la députée Syrine Mrabet a jeté un pavé dans la mare en publiant une série de vidéos accablantes sur l’état sanitaire des produits distribués par l’entreprise.

Quelques jours plus tôt, une délégation parlementaire avait mené une visite d’inspection sur le site, révélant de graves irrégularités financières, une gestion anarchique et des installations délabrées. Le parquet de Tunis avait alors ordonné l’ouverture d’une enquête, comme l’a rapporté Webdo dans un article publié la semaine dernière.

Mais la nouvelle salve de révélations donne une autre dimension au scandale : celle d’un danger immédiat pour la santé publique. Dans ses déclarations relayées par Mosaïque FM, Syrine Mrabet parle de « terrorisme alimentaire », évoquant une situation où de la viande avariée aurait été commercialisée. Dans les vidéos qu’elle a partagées, on voit notamment des morceaux de viande altérée, parfois recouverts de sodas, dans ce qui semble être une tentative désespérée de masquer leur pourrissement.

« Ce n’est plus simplement une affaire de mauvaise gestion ou de corruption. Nous sommes face à un danger direct pour la population », a-t-elle déclaré.

Cette prise de parole renforce la gravité des accusations déjà portées contre la société Ellouhoum, qui semble s’enliser dans une crise systémique mêlant négligence administrative, faillite opérationnelle et désormais, menace sanitaire.

Le ministère du Commerce, tutelle de la société, reste pour l’heure silencieux, tandis que les consommateurs commencent à exprimer leur indignation sur les réseaux sociaux. Une réaction officielle est désormais attendue au plus haut niveau de l’État, alors que la confiance dans les établissements publics alimentaires s’effrite dangereusement.

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L’économiste et ancien ministre du Commerce, Mohsen Hassen, estime nécessaire une restructuration urgente de la Société Ellouhoum afin qu’elle puisse assumer pleinement son rôle dans la régulation du marché, notamment en matière de prix de la viande.

Dans une déclaration à l’agence TAP, il propose un plan global qui inclut la cession du solde foncier de la société, la mise à disposition d’un domaine agricole proche de Tunis, ainsi qu’un programme d’assainissement social.

Cette proposition intervient dans un contexte de critiques croissantes concernant l’inefficacité de la société à stabiliser les prix à l’approche de l’Aïd al-Adha, et alors qu’une enquête sur des soupçons de corruption est en cours après une visite parlementaire dans ses locaux.

Pour ce faire, l’économiste souligne également la mise en place d’un plan d’investissement structurant dans l’élevage, un abattoir moderne, des centres frigorifiques et de transformation, ainsi qu’un centre de formation professionnelle. Il insiste aussi sur la nécessité d’une restructuration financière, avec la conversion des dettes bancaires en capital, l’annulation des intérêts de retard, et une augmentation de la participation de l’État.

Enfin, il recommande de céder les 17 hectares du siège actuel à la SPROLS et à la SNIT pour des projets de logement social.

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Le parquet près le tribunal de première instance de Tunis a autorisé l’ouverture d’une enquête pour des soupçons de corruption financière et administrative visant la Société Ellouhoum. C’est ce qu’a annoncé le député Chokri Bahri sur sa page Facebook.

Cette décision fait suite aux conclusions d’une inspection menée par une délégation parlementaire, qui a mis en évidence de graves irrégularités dans la gestion de cette entreprise publique.

Selon Bahri, l’enquête a été confiée aux agents de la direction des affaires judiciaires de la Garde nationale de Ben Arous, chargés de faire toute la lumière sur les faits relevés lors d’une visite de terrain au siège de la société à El-Ouardia.

Violations flagrantes et mauvaise gouvernance

Lors de cette mission de contrôle, effectuée par la commission parlementaire de l’industrie, du commerce, des ressources naturelles, de l’énergie et de l’environnement, plusieurs violations ont été constatées. Parmi les plus graves figure l’exploitation illégale par des tiers d’espaces réservés à l’hébergement du bétail, transformés en points de vente publics en dehors de tout cadre contractuel.

Les députés ont également relevé une mauvaise gestion des biens immobiliers de la société, ainsi qu’une gouvernance défaillante affectant l’ensemble des opérations. À cela s’ajoute une situation financière critique, marquée par des dettes importantes envers la Banque nationale agricole (BNA), liées notamment à des pertes subies lors de l’importation de moutons pour l’Aïd al-Adha en 2012.

Installations délabrées et environnement dégradé

L’état des infrastructures de la société suscite aussi de vives inquiétudes. La station de traitement des eaux usées, à l’arrêt depuis 2017, laisse place à des eaux stagnantes formant de véritables marécages. Le marché du bétail, incluant étables et locaux commerciaux à louer, présente de sérieux dysfonctionnements, confirmant l’ampleur des défaillances.

Cette mission s’inscrivait dans le cadre du suivi parlementaire des préparatifs pour l’Aïd al-Adha, période cruciale pour le secteur de la viande. Les constats dressés laissent entrevoir un besoin urgent de réformes structurelles au sein de la Société Ellouhoum.

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