La production mondiale d’huile d’olive a fortement reculé ces deux dernières années, passant de 2,76 millions de tonnes en 2022/23 à 2,56 millions de tonnes en 2023/24, soit une baisse cumulative de -22,5 %. Ce déclin s’explique par des conditions climatiques défavorables, notamment en Méditerranée, région clé de la production.

Toutefois, 2024/25 s’annonce comme une année de redressement, avec une prévision de 3,37 millions de tonnes d’huile d’olive, soit une hausse de +31,6 %. Cette remontée serait portée par l’amélioration des récoltes en Europe et dans certains pays hors UE, après une période de sécheresse et de mauvaises conditions agricoles.

L’Espagne, moteur du marché, annonce un fort redressement, tandis que la Turquie et la Tunisie affichent également des perspectives prometteuses.

1. Production mondiale d’huile d’olive (tonnes)

Observations mondiales :

• Forte baisse sur deux campagnes consécutives en 2022/23 (-16,3 %) et 2023/24 (-7,1 %).
• Reprise importante attendue en 2024/25 (+31,6 %), grâce à une production en hausse dans plusieurs pays clés.

2. Production de l’Union Européenne (tonnes)

• Chute sévère en 2022/23 (-38,8 %), principalement due aux mauvaises récoltes en Espagne et en Italie.
• Reprise progressive en 2023/24 (+10,1 %), avec un effet de rattrapage en Espagne.
• Forte hausse attendue en 2024/25 (+28,8 %), avec un retour à des niveaux de production élevés.

3. Production par pays en UE sur les trois dernières saisons (Tonne)

1. L’Espagne en forte reprise : après une année très difficile en 2022/23, la production espagnole est passée de 665 800 t à 854 000 t en 2023/24, et devrait atteindre près de 1,29 million de tonnes en 2024/25 (+51 %).
2. L’Italie en difficulté : après une bonne année 2023/24, une baisse de -31,8 % est attendue en 2024/25.
3. La Grèce rebondit : après une baisse en 2023/24, la production repart à la hausse avec +42,8 %.
4. Le Portugal progresse : croissance constante avec une hausse de +21,2 % en 2024/25.
5. France stable : la production reste faible avec 6 300 tonnes prévues.

4. Production hors Union Européenne

1. Turquie : chute en 2023/24 suivie d’un redressement massif en 2024/25 (+109 %).
2. Tunisie : forte progression prévue en 2024/25 (+54,5 %).
3. Maroc en recul : baisse continue de la production (-15,1 %).

En conclusion

2024/25 sera une année de rebond après deux années difficiles.
L’Union Européenne retrouvera des niveaux de production élevés, grâce à l’Espagne.
L’Italie connaîtra une baisse marquée, contrairement à la Grèce et au Portugal qui progressent.
La Turquie, après une baisse, reviendra au sommet avec 450 000 tonnes prévues.
La Tunisie en forte croissance, tandis que le Maroc voit sa production chuter.
Les conditions climatiques restent un facteur clé pour les prochaines campagnes.

Ces données permettent d’avoir une vision claire des tendances du marché mondial et des perspectives pour les producteurs et les exportateurs d’huile d’olive.

(source: COI)

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