Quand l’espagnol Deoleo parle, il faut l’écouter. C’est le premier transformateur mondial d’huile d’olive qui établit ses propres prévisions pour le marché mondial en la matière.

Selon la société, le secteur se rapproche de la fin de l’un des cycles les plus difficiles de son histoire. Les prix de l’or liquide devraient être réduits de près de moitié par rapport à leur niveau record de l’année dernière. Une bien mauvaise nouvelle pour la Tunisie.

L’augmentation de l’offre stabilise les marchés

L’année 2024 fut historique pour l’huile d’olive. La période prolongée de conditions climatiques extrêmes et de sécheresse dans le sud de l’Europe a gravement affecté les récoltes d’olives ces dernières années, entraînant une hausse vertigineuse des prix. La pénurie d’huile d’olive, un aliment de base du régime méditerranéen, a poussé le secteur dans la crise.

Les prix se sont toutefois refroidis depuis, car les estimations de l’industrie indiquent une amélioration significative des récoltes pour la saison 2024-2025, en particulier dans les principaux producteurs tels que l’Espagne, la Grèce et la Turquie. Les leçons apprises des années précédentes indiquent que la crise n’est pas terminée, mais des étapes vers l’amélioration ont été accomplies.

Le marché traverse toujours une phase de tension dans les prix de l’huile d’olive, en particulier celles de qualité supérieure, telle que l’extra vierge. Dans les mois à venir, les perspectives commenceront à se stabiliser et la normalité serait progressivement rétablie à mesure que la nouvelle récolte progresse et que l’offre augmente.

Les prix chutent

Les prix de l’huile d’olive extra vierge en Espagne tourne actuellement autour de 6 euros le kilogramme, une baisse de 35 % par rapport au record de 9,2 euros atteint en janvier 2024.

Cette détente des prix devrait se consolider en décembre et janvier prochains, à condition que les conditions météorologiques et de récolte restent stables. Deoleo estime que les prix tomberaient à environ 5 euros le litre, ce qui représente une chute brutale.

L’industrie commence à s’adapter plus rapidement à un avenir de plus en plus incertain causé par le changement climatique. En même temps, elle absorbe des investissements importants dans de nouvelles technologies agricoles et dans le développement de variétés d’olives plus résistantes. L’objectif est de maintenir l’offre à des niveaux qui permettent un prix accessible pour le consommateur final.

La carte des phosphates

Mais pour un pays comme la Tunisie, le plus important dans les calculs est l’exportateur et les recettes qu’il rapatrie. Pour 2024, le cap des 5 milliards de dinars de recettes a été dépassé. Pour 2025, cela relève du domaine de l’impossible. Nous allons perdre, au moins, un milliard de dinars de revenus d’exportation.

Pour remplacer cette perte, il n’y a pas deux chemins. Seule la piste des phosphates peut être réactivée rapidement. Avec seulement 2,5 millions de tonnes produites depuis le début de l’année, il y a une marge de progression.

Avec un prix moyen de 150 dollars pour la tonne métrique, nous aurions besoins de produire pas moins de 2,5 millions de tonnes supplémentaire en 2025 pour s’assurer que nous pourrons compenser intégralement toute baisse des prix de l’huile d’olive.

A bon entendeur.

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L’entreprise espagnole Deoleo, le plus grand producteur mondial d’huile d’olive, a affirmé samedi 16 novembre 2024 que l’une des périodes les plus difficiles de l’histoire de l’industrie touche à sa fin. Car elle s’attend à ce que le prix de l’huile d’olive diminue de près de moitié par rapport au sommet de l’année dernière, dans les mois à venir.

Les conditions météorologiques extrêmes et la sécheresse qui ont frappé l’Europe méditerranéenne pendant de longues périodes ces dernières années ont gravement affecté la récolte des olives, entraînant une hausse vertigineuse des prix qui a choqué les producteurs et les consommateurs.

Les pénuries d’huile d’olive, qui est le principal superaliment du régime méditerranéen, ont conduit à une crise pour les producteurs d’olives. De même qu’elles ont suscité des craintes d’insécurité alimentaire et même provoqué des vols massifs d’huile d’olive dans les supermarchés espagnols.

Depuis lors, cependant, les prix ont commencé à baisser car les estimations indiquent une nette amélioration des récoltes en 2024-2025. Et ce, en particulier dans les principaux pays producteurs comme l’Espagne, la Grèce et la Tunisie.

« Bien que des mesures aient été prises pour améliorer la situation, il ne serait pas tout à fait exact de dire que la crise est terminée ». C’est ce qu’a déclaré à CNBC Miguel Angel Guzman, responsable des ventes chez Deoleo.

« Nous traversons encore une phase de tension dans les prix de l’huile d’olive, en particulier pour les huiles de meilleure qualité comme les huiles extra vierges », a ajouté M. Guzman. Tout en soulignant qu’il y a encore une certaine incertitude sur le marché avant la récolte des olives 2024-2025.

« Toutefois, les perspectives sont positives pour les mois à venir, car le marché devrait commencer à se stabiliser et revenir à la normale. Et ce, à mesure que la nouvelle récolte progresse et que l’offre augmente », a-t-il conclu.

Deoleo, qui produit de grandes marques d’huile d’olive domestique en Espagne telles que Bertolli et Carbonell, a décrit les conditions des deux dernières années comme une « tempête parfaite de défis » et « l’une des périodes les plus difficiles de l’histoire de l’industrie » et a demandé sa « transformation profonde ».

« La baisse des prix devrait commencer entre novembre, décembre et janvier, à condition que les conditions météorologiques et les récoltes restent stables dans les semaines à venir », a déclaré M. Guzman.

« Tout indique que si tout se passe bien, surtout si les pluies continuent de favoriser la production, nous pourrions assister à une tendance à la baisse des prix tout au long de 2025 », a-t-il ajouté.

Deoleo a déclaré que les prix de l’huile d’olive tomberaient à environ 5 euros le litre, une forte baisse par rapport aux sommets de 9 à 10 euros qui étaient devenus la norme dans les supermarchés espagnols en 2024.

« Ce prix serait raisonnable dans un contexte d’augmentation de la production. Ce qui atténuerait les tensions sur le marché et faciliterait la normalisation progressive des prix après une période caractérisée par la volatilité », a conclu M. Guzman.

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