En juillet 2026, le taux d’inflation  s’est établi à 5,1%, en léger recul par rapport aux 5,3% enregistrés en juin, selon les dernières données de l’Institut national de la statistique (INS).

Cette baisse s’explique principalement par un ralentissement de la hausse des prix dans le groupe « Alimentation et boissons », dont l’inflation annuelle est passée de 7,1% en juin à 6,6% en juillet. Toutefois, ce fléchissement est partiellement compensé par une accélération des prix dans les groupes tabac et restaurants et hôtels.

Les produits alimentaires demeurent le principal moteur de l’inflation, même si leur rythme de progression se modère. Sur un an, les prix du groupe Alimentation et boissons  ont augmenté de 6,6% en juillet 2026, contre 7,1% en juin.

Les produits les plus touchés 

Viande ovine : +16,7%
Fruits frais : +13,8%
Viande bovine : +13,7%
Volaille : +12,5%
Poissons frais : +11,6%

À l’inverse, certains produits ont enregistré des baisses de prix : les huiles alimentaires (-4,9%) et les œufs (-3,8%)

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Face à la hausse des températures estivales, le président de l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires, Mohamed Rabhi, a mis en garde contre les risques liés à l’exposition prolongée des bouteilles d’eau minérale et des boissons gazeuses aux rayons du soleil. Intervenant sur les ondes de la Radio nationale jeudi 11 juin...

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