La consommation des viandes rouges a enregistré une importante régression au cours des dernières années à cause de la hausse des prix, a déclaré Tarek Ben Jazia, Président Directeur Général de la société Ellohoum, précisant que la moyenne de consommation par individu est passée de 11 kg par an en 2015 à 8,6 kg en 2021.

La filière des viandes rouges occupe 37% du produit agricole, 16% de la valeur de la production agricole et 42% de la valeur des produits d’élevage, selon les données publiées par l’observatoire national de l’agriculture.

Dans une déclaration à TAP, Ben Jazia a, également, souligné que la plupart des abattoirs actifs en Tunisie (158 abattoirs municipaux) n’ont pas l’agrément sanitaire en infraction aux dispositions de l’arrêté du ministre de l’agriculture et des ressources hydrauliques du 26 mai 2006ajouté que seulement 19 abattoirs répondent aux conditions requises concernant l’emplacement et les équipements nécessaires, soit 11% du total des abattoirs actifs dans le pays. 9 gouvernorats n’ont pas d’abattoirs exploitables, a encore indique le responsable.

Cet arrêté fixe les modalités du contrôle sanitaire vétérinaire, les conditions et les procédures d’octroi de l’agrément sanitaire des établissements de production, de transformation et de conditionnement des produits animaux.

Dans une déclaration à TAP, Ben Jazia a ajouté que seulement 19 abattoirs répondent aux conditions requises concernant l’emplacement et les équipements nécessaires, soit 11% du total des abattoirs actifs dans le pays. 9 gouvernorats n’ont pas d’abattoirs exploitables, a encore indique le responsable.

Conformément au décret n° 2010-360 portant approbation du plan directeur des abattoirs qui fixe les zones d’implantation des abattoirs des animaux de boucherie et les modalités de leur gestion, l’activité de 51 abattoirs répondant aux normes sanitaires et environnementales, a été maintenue.

Le plan directeur a également décidé de mettre à niveau et de créer 9 nouveaux abattoirs, une décision qui n’a pas été concrétisée malgré la fin du délai fixé à 5 ans, a indiqué Ben Jazia, ajoutant que 40% des opérations d’abattage des animaux se font hors des circuits légaux.

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Les ministères de l’Agriculture et du Commerce poursuivent, en collaboration avec les organisations professionnelles, les préparatifs pour garantir l’approvisionnement régulier du marché au cours du mois de Ramadan 2025 qui coïncide vers fin février/début mars. En fait, les tunisiens adoptent au cours du mois de Ramadan, un comportement consumériste, d’où l’augmentation de 20% du volume […]

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