A noter que ce marché périodique, désormais organisé deux fois par semaine (jeudis et vendredis), permet une mise en relation directe entre producteurs et consommateurs, réduisant ainsi le rôle des intermédiaires et le coût final des produits agricoles. Pour cela, il faudra assurer un contrôle strict des « clients/acheteurs » dont certains peuvent tentés d’acheter plus de produits dont ils besoin pour les revendre par la suite.

Sur le plan opérationnel, l’UTAP indique avoir mis en place une vingtaine d’exposants, majoritairement des agricultrices, proposeront des légumes, fruits, épices et autres produits alimentaires transformés à des prix abordables, ce qui est à même de réduire le rôle des intermédiaires et le coût final des produits agricoles. « Les produits seront vendus directement des exploitations agricoles aux consommateurs », explique la gestionnaire et coordinatrice du marché, Maha Mejri.

Indépendamment de sa dimension commerciale, cette initiative tend à soutenir la souveraineté alimentaire du pays en valorisant les chaînes de production nationales et en encourageant la « consommation responsable ». Elle constitue également une réponse solidaire aux défis climatiques et structurels auxquels sont confrontés les petits et moyens agriculteurs tunisiens.

Le Marché de l’agriculteur s’inscrit dans la tradition de l’UTAP d’appui aux efforts nationaux de maîtrise des prix et de garantie d’un approvisionnement régulier en produits frais, tout en offrant aux citoyens un espace organisé qui garantissant la qualité et la salubrité.