Alors que plus de 64 000 Palestiniens ont été tués à Gaza depuis le 7 octobre 2023 sous les bombardements israéliens, l’actualité semble chaque jour rappeler l’ampleur d’un génocide que le monde peine à arrêter. Dans cette mer de douleur et de ruines, une nouvelle inattendue est venue briser, le temps d’un instant, le cycle de désespoir : une bière palestinienne produite en Cisjordanie a réussi à atteindre les rayons britanniques, rapporte Associated Press.

Résister malgré l’occupation

La brasserie Taybeh Brewing Co., fondée il y a 34 ans dans un petit village chrétien de Cisjordanie, est une anomalie vivante. Produire de la bière dans une société majoritairement musulmane, sous l’occupation militaire, au milieu des coupures d’eau, des restrictions et des attaques de colons, relève déjà du défi. Y maintenir une activité alors que la Cisjordanie est à son tour étouffée par raids, checkpoints et violences, tient de la résistance culturelle et économique.

« Si vous réussissez en Palestine, vous pouvez réussir partout », rappelle Madees Khoury, maître brasseuse et héritière de cette aventure familiale.

Un partenariat de solidarité

C’est en Écosse qu’un soutien décisif est né. La société Brewgooder a proposé une collaboration inédite : produire à Glasgow une lager méditerranéenne baptisée Sun & Stone, brassée avec des malts et houblons européens mais pensée pour porter la voix palestinienne.

• 180 000 canettes ont été produites.
• Elles sont distribuées par la chaîne Co-op dans 1 600 magasins du Royaume-Uni.
• Aucun profit n’est retenu : les recettes seront reversées à des associations locales en Cisjordanie et au Disasters Emergency Committee, qui vient en aide aux victimes de Gaza et du Moyen-Orient.

« Ce n’est qu’une bière, mais elle porte un message d’humanité et de solidarité », souligne James Hughes, cofondateur de Brewgooder.

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Dans un contexte mondial marqué par une légère contraction du marché de la bière, la Tunisie s’impose discrètement comme l’un des principaux producteurs de bière en Afrique du Nord. C’est ce que confirment les données croisées du dernier rapport BarthHaas 2024/25, référence mondiale du marché du houblon, et les chiffres officiels publiés par la Société de Fabrication des Boissons de Tunisie (SFBT), principal acteur du secteur dans le pays.

Une production stable et structurée

En 2024, la production totale de bière en Tunisie a atteint environ 1,757 million d’hectolitres, dont la majeure partie est attribuée à la Société de Fabrication des Boissons de Tunisie (SFBT), principal acteur du secteur. Selon les données disponibles, près de 1,721 million d’hectolitres ont été écoulés localement. Bien qu’on observe une légère baisse par rapport à 2023 (1,788 million d’hectolitres), cette stabilité traduit la résilience d’une filière industrielle consolidée, au service d’un marché intérieur mature et régulé.

Ce niveau reste légèrement inférieur à celui de 2022 (1,856 million d’hectolitres), mais suffit à placer la Tunisie dans le top 75 mondial, selon les estimations du rapport BarthHaas. Elle devance nettement ses voisins du Maghreb, où les dynamiques sont plus contrastées.

Le Maghreb entre tassement et recomposition

D’après les données du rapport BarthHaas, la production africaine de bière a progressé de +6,7 % en 2024, portée par des géants continentaux comme le Nigeria, l’Afrique du Sud et l’Angola. En Afrique du Nord, en revanche, la croissance est absente voire négative.

Voici les chiffres actualisés pour la région en 2024 :

Pays	Production 2024 (hl)	Classement mondial
Tunisie	1 757 000	~72e
Algérie	1 503 000	80e
Égypte	924 000	99e
Maroc	818 000	108e
Liban	384 000	121e
Jordanie	247 000	133e

La Tunisie maintient donc sa position de leader régional depuis 2022, grâce à un marché intérieur solide et une régulation efficace.

Un modèle tunisien original, entre encadrement et efficacité

La réussite relative de la Tunisie dans ce secteur repose sur plusieurs facteurs :

• Une infrastructure industrielle performante, dominée par la SFBT sous licence du groupe Castel.
• Un marché local bien structuré, avec des pratiques de consommation conformes aux normes sociales locales.
• Une fiscalité spécifique qui fait de la bière une ressource budgétaire non négligeable.
• Un circuit de distribution régulé, notamment à travers les points de vente étatiques et licences privées.

Contrairement à certains voisins, la Tunisie n’exporte officiellement qu’une part très limitée de sa production brassicole. Toutefois, un marché parallèle vers la Libye existe, notamment dans les zones frontalières, représentant un canal informel non quantifié mais économiquement présent.

Au niveau planétaire, le rapport BarthHaas évalue la production mondiale de bière en 2024 à 1,875 milliard d’hectolitres, soit une baisse de 0,3 % par rapport à 2023. Les leaders mondiaux – Chine, États-Unis, Brésil, Allemagne – concentrent toujours près de la moitié du marché global.

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