Selon l’Observatoire National de l’Agriculture (ONAGRI), les recettes d’exportation de l’huile d’olive tunisienne ont reculé de 31% à 3190 MD au cours des neuf premiers mois de la campagne 2024/2025 (novembre 2024 – juillet 2025) par rapport à la même période de l’année précédente.

Malgré la baisse des revenus, les quantités exportées ont enregistré une hausse significative de 36,2%, atteignant 236,9 mille tonnes. Cette évolution s’explique par la chute des prix moyens à l’exportation, qui ont perdu 49,3%, passant de 26,58 D/kg à 13,47 D/kg.

L’Italie principale destination

En juillet 2025, l’Italie est restée la principale destination de l’huile d’olive tunisienne avec 29,6% des volumes exportés, suivie de l’Espagne (15,4%) et du Canada (14,6%).

Focus sur l’huile d’olive biologique

Les exportations d’huile d’olive biologique ont atteint 46,9 mille tonnes, pour une valeur de 637 MD, représentant respectivement 19,8% et 20% du total des exportations en termes de quantité et de valeur. Le prix moyen de cette catégorie s’établit à 13,59 D/kg.

Les quantités d’huile biologique conditionnée représentent 6,1% du volume biologique total exporté. Les principaux marchés restent l’Italie (51,7%), suivie de l’Espagne (18,9%) et des États-Unis (18,2%).

La campagne 2024/2025 illustre la volatilité des prix internationaux de l’huile d’olive, qui impacte directement les recettes tunisiennes malgré une augmentation des volumes exportés. L’huile d’olive biologique continue de représenter un segment stratégique, notamment pour l’accès aux marchés européens et nord-américains.

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La Tunisie a exporté 224,6 mille tonnes d’huile d’olive depuis le début de la campagne 2024-2025 jusqu’à fin juin, soit une hausse de près de 36% par rapport à l’année précédente. Cette progression en volume s’accompagne pourtant d’une baisse notable des recettes à cause de la chute des prix à l’export.

Selon les dernières données publiées mardi 15 juillet 2025 par l’Observatoire national de l’agriculture (ONAGRI), les exportations tunisiennes d’huile d’olive ont atteint 224,6 mille tonnes à fin juin, contre 165,2 mille tonnes pour la même période de la campagne 2023-2024, soit une hausse de 35,9%.

Les recettes en baisse de 31%

Cependant, cette augmentation du volume ne s’est pas traduite par une hausse des revenus. Les recettes totales se sont élevées à 3030,4 millions de dinars (MD), en recul de 31% par rapport à l’an dernier (4391,9 MD), en raison de la chute des prix moyens à l’export, estimée à -49,1% au mois de juin.

La majorité de l’huile exportée (86,4%) l’est encore en vrac, même si la part du conditionné a légèrement progressé (13,6%, contre 12,3% l’an passé). L’huile extra vierge représente plus de 80% du total exporté.

L’ONAGRI met en avant les efforts de valorisation du conditionné et du biologique, mais note que ces segments restent marginaux dans le total exporté : seulement 19,7% des recettes proviennent de l’huile conditionnée, et 6% pour l’huile bio conditionnée. Le prix moyen du litre de bio atteint 13,59 DT/kg, avec une large différence entre le vrac (13,39 DT/kg) et le conditionné (16,66 DT/kg).

La conjoncture mondiale en cause

Depuis plusieurs campagnes, la Tunisie s’affirme comme l’un des premiers exportateurs mondiaux d’huile d’olive. La campagne 2023-2024 avait connu des recettes record, portées par des prix élevés sur les marchés internationaux, notamment européens. En 2025, la conjoncture mondiale – notamment en Europe et en Espagne – a conduit à une baisse de la demande à prix fort et à une pression sur les prix.

Les principaux clients de l’huile tunisienne restent l’Italie (27,3%), l’Espagne (25%) et les États-Unis (21,8%). Pour le bio, l’Italie domine aussi (51,7%), suivie des États-Unis (18,9%) et de l’Espagne (18,6%).

Le défi pour la Tunisie reste la montée en gamme, en valorisant le conditionné et les marchés à haute valeur ajoutée.

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