La justice tunisienne a autorisé la détention d’un restaurateur et distributeur de poissons à Sousse, après la découverte de quantités importantes de poissons et fruits de mer jugés impropres à la consommation, a indiqué une source proche de l’affaire à Mosaïque.

Selon les informations disponibles, les services de l’Administration centrale des enquêtes économiques et financières ont été alertés dans le cadre de la lutte contre les infractions commerciales et économiques, notamment la spéculation et le stockage illégal de denrées, à l’approche de la nouvelle année administrative.

Les investigations ont révélé que le propriétaire d’un restaurant haut de gamme spécialisé dans les produits de la mer, possédant également un réseau de distribution à Sousse, Moknine et Sidi Bouzid, stockait ses marchandises dans des chambres froides non autorisées, ne respectant pas les normes d’hygiène et de sécurité sanitaire.

Descente sur place

En coordination avec le ministère du Commerce et l’Autorité nationale de sécurité sanitaire, les équipes ont procédé à une descente sur place, découvrant un stockage anarchique et non agréé. Les analyses réalisées par l’Autorité nationale de sécurité sanitaire ont confirmé que les poissons et fruits de mer saisis étaient non comestibles.

La personne concernée a été placée en détention sur instruction du parquet, pour « stockage et vente de produits destinés à la consommation sans respect des normes sanitaires et commercialisation à des prix non légaux ».

Cette affaire souligne la vigilance accrue des autorités tunisiennes face aux pratiques commerciales illégales dans le secteur alimentaire, notamment à l’approche des périodes de forte demande, et illustre la coopération entre la police, le ministère du Commerce et les instances sanitaires pour protéger la santé publique.

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Quand arrive le jour de la retraite après une longue carrière, la vie change d’horizon dans un moment où se mêlent joie et mélancolie. Pour Mokhtar Rhimi, ce jour est arrivé puisque samedi 20 décembre, il assurera ses deux derniers services au Boléro.

Les habitués du Boléro se souviennent encore de Salah Dahmani, Fathi Matmati ou Mokhtar Hamdi qui sont quelques uns des maîtres d’hôtel ayant fait les beaux jours de ce restaurant du centre-ville.

Aujourd’hui, c’est Mokhtar Rhimi qui officie pour quelques jours encore dans les deux salles de ce restaurant dirigé par les frères Abderrazak et Rafik Ben Ayada.

Ayant fait ses classes au Strasbourg de la belle époque, Mokhtar en a gardé un sens de l’accueil inséparable de son humour bon enfant. Entre grillades de poisson et plats traditionnels, Mokhtar, des assiettes plein les mains, passe allègrement des cuisines à la salle.

Il a toujours un plat du jour ou une spécialité maison à proposer et parfois, dans un chuchotement complice, il met ses clients dans la confidence et annonce subrepticement les poissons frais de Bizerte ou la viande qui vient d’arriver de Grombalia.

Régnant sur ses deux salles, attentif à chaque demande, Mokhtar assure les deux services de la journée et à sa manière, cultive la longue tradition du Boléro, une enseigne fondée par Diego Perez, un Espagnol, et reprise il y a soixante ans par le regretté Béchir Ben Ayada.

Toujours impeccable, veillant imperturbablement à la qualité du service, chaque jour, Mokhtar instille son savoir-faire, faisant d’un restaurant populaire, la plus accueillante des tables de Tunis.

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À partir du 1er novembre 2025, les restaurants classés touristiques, salles de thé et cafés de 2ᵉ et 3ᵉ catégorie devront enregistrer leurs opérations de vente sur un appareil connecté à l’administration fiscale.

Ce dispositif, prévu par la loi depuis 2016 mais jamais appliqué, vise à limiter les fausses déclarations et à renforcer la transparence dans un secteur où la fraude reste importante.

Un système interconnecté pour suivre les ventes en temps réel

L’expert fiscal Mohamed Salah Ayari, invité lundi 28 octobre sur la Radio nationale, a expliqué que les nouveaux appareils seront installés par des fournisseurs agréés et reliés directement à la Direction générale des impôts.

« Chaque ticket émis sera automatiquement enregistré dans le système fiscal, permettant de connaître le chiffre d’affaires réel », a-t-il précisé.
Cette interconnexion permettra aux services fiscaux de suivre les transactions en temps réel et de détecter toute sous-déclaration.

Un déploiement progressif jusqu’en 2028

Selon Ayari, la mise en œuvre se fera par étapes, du 1ᵉʳ novembre 2025 au 1ᵉʳ juillet 2028, selon la taille et la catégorie des établissements.

Les autorités assurent que cette approche progressive permettra aux professionnels de s’adapter au système, tout en garantissant une traçabilité complète des ventes et recettes.

Un levier contre la fraude et pour la justice fiscale

L’expert souligne que cette réforme contribuera à réduire la fraude fiscale, à améliorer les recettes de l’État et à assurer davantage d’équité entre les contribuables.

« La justice fiscale commence par la transparence des revenus. Mais la réussite du dispositif dépendra aussi de la conscience citoyenne : chaque client doit exiger sa facture », a-t-il insisté.

Pour le ministère des Finances, cette mesure marque une étape clé vers la modernisation du contrôle fiscal et la digitalisation de l’économie réelle, après des années d’application différée.

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