A la veille de l’Aïd el-Idha, la Société Ellouhoum a annoncé le démarrage, à partir de ce mardi 26 mai 2026, d’une opération de vente de viande d’agneau locale à prix préférentiel fixé à 46,500 dinars le kilogramme. Cette initiative s’inscrit dans le cadre des actions menées pour réguler le marché de la viande rouge et répondre à la demande croissante des consommateurs durant cette période de forte pression sur les prix.

Une opération destinée à soutenir le pouvoir d’achat

Dans son communiqué, la Société Ellouhoum précise que cette opération vise à garantir l’approvisionnement du marché en viande rouge locale à des tarifs encadrés, dans un contexte marqué par la hausse des prix des produits alimentaires à l’approche de l’Aïd.

L’entreprise publique souligne également que cette démarche s’inscrit dans la continuité des mesures destinées à assurer un équilibre du marché et à offrir aux citoyens des produits adaptés à leurs capacités d’achat.

Quatre points de vente mobilisés

Pour cette opération, la Société Ellouhoum a mis en place quatre points de vente principaux dans le Grand Tunis :

• Ellouhoum Market El Ouardia
• Boucherie El Khir
• Ellouhoum Market Avenue de la Liberté, en face de la mosquée El Fath
• Ellouhoum Market du Marché Central

Ces espaces assureront la commercialisation de la viande d’agneau locale au tarif annoncé à partir de ce mardi.

Une forte demande attendue avant l’Aïd

Chaque année, la période précédant l’Aïd el-Idha connaît une hausse importante de la demande en viande rouge et en moutons de sacrifice. Les autorités et les entreprises publiques multiplient ainsi les initiatives destinées à encadrer les prix et à assurer l’approvisionnement du marché afin de limiter les tensions sur les tarifs.

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À l’approche de l’Aïd al-Adha 2026, la Société des viandes (Ellouhoum) enclenche les préparatifs pour assurer l’approvisionnement du marché en moutons destinés au sacrifice.

Dans ce cadre, l’entreprise publique a annoncé l’ouverture d’un appel à consultation au profit des éleveurs et des fournisseurs, en vue de garantir la disponibilité d’ovins répondant aux normes sanitaires et aux exigences religieuses.

3000 têtes de moutons au niveau du complexe de l’Ouardia

Objectif affiché : proposer au moins 3000 têtes de moutons vivants au niveau de son complexe de l’Ouardia, dans la banlieue sud de Tunis. La vente au public se fera selon le système du prix au kilogramme, avec la mise à disposition des services nécessaires pour encadrer l’opération et en faciliter le déroulement.

La société précise également que les fournisseurs ont la possibilité de se regrouper pour soumettre une offre commune, afin d’assurer les volumes demandés dans les délais impartis.

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Sur le plan administratif, les candidats devront constituer un dossier comprenant une copie de la pièce d’identité, un cahier des charges dûment signé et cacheté, une déclaration d’engagement conforme au modèle requis ainsi qu’un justificatif attestant du statut d’agriculteur ou d’éleveur. Un cautionnement de 1000 dinars est également exigé, payable auprès de la trésorerie de l’entreprise.

Anticiper la forte demande

La date limite de réception des offres a été fixée au mardi 14 avril 2026 à midi. Les dossiers devront être déposés directement au bureau d’ordre central de la société ou envoyés par voie postale au code postal 1009.

À travers cette initiative, la Société des viandes cherche à anticiper la forte demande liée à l’Aïd et à mieux encadrer le marché, dans un contexte marqué par la volatilité des prix et les préoccupations croissantes des consommateurs quant au coût du sacrifice.

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En visite au siège de la société Ellouhoum à El Ouardia, le président de la République Kaïs Saïed a dénoncé de graves irrégularités de gestion et des soupçons de corruption touchant l’entreprise publique. Inspectant également le marché de Bab El Fellah à Tunis, il a promis une poursuite implacable contre les réseaux impliqués dans la spéculation et la fraude. Le chef de l’État a surtout martelé que l’État ne renoncera pas à son rôle social tant que les revendications des Tunisiens ne seront pas satisfaites, rapporte la Présidence de la République.

Ellouhoum dans le viseur présidentiel

Au cœur de la visite : la société Ellouhoum, créée en 1961. Le président s’est enquis des conditions de fonctionnement et de l’état des équipements, qu’il a jugés délabrés après des années de négligence.

Selon lui, les infractions relevées – marchés suspects, dossiers de corruption et abus administratifs – sont documentées. Il a affirmé que, dès les années 1990, des tentatives ont été engagées pour modifier le statut juridique de l’entreprise dans la perspective d’une cession déguisée. Une orientation qui, d’après ses déclarations, s’est poursuivie même après 2010.

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Le chef de l’État a imputé la situation actuelle à plusieurs parties impliquées dans la gestion passée de la société.

Abattage illégal, cheptel menacé et viande avariée

Le président a dénoncé des pratiques d’abattage de femelles bovines et ovines, estimant qu’elles participent à l’affaiblissement du cheptel national. Il a également pointé l’absence de mesures d’hygiène adéquates et la propagation de maladies au sein de l’abattoir.

Plus grave encore, il a évoqué l’existence de réseaux liés à des responsables administratifs et à des agents de l’abattoir impliqués dans la commercialisation de viandes non contrôlées ou avariées.

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Face à cette situation, Kaïs Saïed a rappelé que l’accès à une viande saine, à des prix fixés par l’État, constitue un droit pour chaque citoyen.

Refus de la privatisation et offensive contre la corruption

Revenant sur les projets de cession de la société Ellouhoum à des opérateurs privés ou à des banques depuis 1996, le président a assuré que l’objectif réel derrière l’actualisation du statut juridique était la vente pure et simple de l’entreprise.

Il a rejeté catégoriquement toute option de cession des établissements publics et promis une opération de « nettoyage » des structures étatiques pour écarter les responsables impliqués dans des faits de corruption.

Dans le même registre, il a dénoncé des pressions récentes visant à favoriser l’importation de viande, qualifiant ces manœuvres de tentative de déstabilisation économique.

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Le président a insisté sur le rôle central des entreprises et offices publics dans la régulation des prix, notamment ceux de la viande. Il a affirmé qu’un suivi quotidien des marchés est assuré par les autorités.

Il a également indiqué que plusieurs sociétés publiques ont repris leurs activités, citant notamment la Société tunisienne du sucre et la société sidérurgique El Fouladh, tout en promettant la relance progressive d’autres structures en difficulté.

“L’État poursuivra son rôle social”

Au marché de Bab El Fellah, le chef de l’État a échangé avec des commerçants et des citoyens, écoutant leurs doléances. Il a réaffirmé que l’État continuera d’assumer pleinement son rôle social, dans tous les secteurs, jusqu’à satisfaction des revendications populaires.

Aucune indulgence, a-t-il assuré, ne sera accordée à ceux qui se sont accaparé les richesses nationales. La loi, a-t-il conclu, demeure l’unique arbitre, et nul n’est au-dessus d’elle.

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