Le ministère du Commerce a annoncé ce mercredi 20 août 2025 la poursuite de l’importation de viande rouge réfrigérée afin de contenir la flambée des prix. La viande bovine sera vendue à 37,900 dinars le kilo et la viande ovine à 38,900 dinars, dans des points de vente pilotes coordonnés avec les autorités locales et la Société Ellouhoum.

Lors d’une intervention sur Jawhara FM, Ramzi Trabelsi, directeur de l’Observatoire national de l’approvisionnement et des prix, a précisé que des cargaisons de viande ovine, d’un volume de 20 tonnes par semaine, seront mises à disposition des consommateurs à un prix préférentiel. La viande bovine réfrigérée importée sera quant à elle proposée à 37,900 dinars/kg.

Réguler le marché

Cette opération s’inscrit dans le cadre d’un plan conjoint avec la Société Ellouhoum, destiné à réguler le marché, renforcer l’approvisionnement et alléger la pression sur le pouvoir d’achat des ménages.

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Le ministère du Commerce a appelé les gouverneurs à mettre en place des points de vente pilotes pour assurer une meilleure distribution, en partenariat avec les marchés de gros et les bouchers.

Pratiques illégales constatées

Parallèlement, Ramzi Trabelsi a dénoncé les pratiques illégales constatées dans plusieurs établissements de grillades. Selon lui, ces infractions relevées par les services de contrôle économique, avec l’appui des forces de sécurité, ont aggravé la hausse des prix sur le marché local.

Le marché tunisien connaît depuis plusieurs mois une forte tension sur les prix de la viande rouge, accentuée par la spéculation et la baisse du pouvoir d’achat. Face à cette situation, le gouvernement multiplie les mesures d’importation ciblée pour stabiliser les prix et garantir la disponibilité du produit.

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Vingt tonnes de viande bovine et ovine réfrigérée, importées de Roumanie, sont arrivées ce mercredi 16 juillet 2025 en Tunisie. Cette initiative vise à répondre à la pénurie constatée depuis l’Aïd al-Adha et à contenir la flambée des prix sur le marché local.

Le prix fixé à 38,900 dinars le kilo

Ahmed Laamiri, président de la Chambre des bouchers, a annoncé ce mercredi sur les ondes de l’émission Ahla Sbeh que 20 tonnes de viande réfrigérée sont arrivées en Tunisie et ont été transférées dans la matinée à la Société Ellouhoum. Il s’agit du deuxième conteneur importé depuis la fête de l’Aïd.

La viande sera distribuée aux bouchers et grandes surfaces, sur la base d’une liste nominative préétablie, afin de garantir une répartition équitable.

Le prix a été fixé à 38,900 dinars le kilo, bien en deçà des prix observés récemment sur le marché local.

Une viande de « haute qualité »

Ahmed Laamiri a appelé tous les bouchers du pays à déposer leur demande pour bénéficier d’une part de cette viande importée, qu’il qualifie de « haute qualité ».

Il a également alerté sur une crise persistante dans l’approvisionnement en viande ovine, due à la réduction du cheptel national, ce qui ouvre la voie à des pratiques spéculatives. Selon lui, certains vendeurs n’hésitent plus à proposer le kilo à des prix allant jusqu’à 80 dinars.

Crise persistante dans l’approvisionnement

Depuis plusieurs semaines, le marché tunisien connaît une tension sur l’approvisionnement en viande rouge, notamment en viande ovine. La situation s’est aggravée après l’Aïd, alors que la demande reste élevée. Cette rareté a provoqué une hausse spectaculaire des prix, accentuée par la spéculation et le manque de régulation sur certains points de vente.

L’importation de viande réfrigérée s’inscrit dans une tentative de stabilisation du marché et de protection du pouvoir d’achat des consommateurs.

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