Tunis, 28 octobre 2025 — Le poulet reste le roi des tables tunisiennes. Ibrahim Nafzaoui, président de la chambre nationale des commerçants de volailles, l’a rappelé ce mardi dans l’émission Le Rue tunisienne sur ExpressFM: « près de 90 % des Tunisiens consomment de la volaille, chaque jour ou presque ». Un chiffre qui en dit long sur la place centrale de ce produit dans le quotidien du pays.

15 000 tonnes par mois pour nourrir la demande

Selon Nafzaoui, la consommation nationale de poulet oscille entre 350 et 450 tonnes par jour. Pour suivre le rythme, il faut produire environ 15 000 tonnes par mois. Ce mois-ci, la production a atteint plus de 14 000 tonnes, un niveau jugé satisfaisant, même si un léger manque de dinde a été observé. Le responsable se veut rassurant : « tout reviendra à la normale le mois prochain ».

Des prix à géométrie variable

Mais sur les étals, les prix racontent une autre histoire. Nafzaoui a reconnu une envolée du prix des viandes blanches dans les points de vente non encadrés, où le kilo peut atteindre 11,500 dinars. L’escalope de dinde, lui, peut grimpe jusqu’à 17 dinars.

En revanche, dans les circuits organisés, les prix restent dans la fourchette officielle de 8,500 dinars le kilo. L’appel du président est clair : « n’achetez pas dans les marchés anarchiques ».

Le poulet sous pression avant les fêtes

Le secteur se prépare déjà pour le Nouvel An et le mois de Ramadan, deux périodes de forte consommation. Nafzaoui promet une offre abondante et des prix maîtrisés, malgré la tension actuelle sur les coûts.

Mais sur les réseaux sociaux, le ton monte : entre hausse du carburant, marges floues et spéculations, beaucoup s’interrogent — le poulet du peuple va-t-il, lui aussi, devenir un produit de luxe ?

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Tunis, octobre 2025 — À l’approche des fêtes, le poulet rôti, plat emblématique des tables tunisiennes, voit ses prix s’envoler. Ibrahim Nafzi, président de la chambre nationale des commerçants de volailles, a alerté sur Radio ExpressFM sur une hausse prochaine, évoquant une combinaison de facteurs économiques et saisonniers.

Des coûts en hausse sur toute la chaîne

Le prix du poulet est poussé à la hausse par l’augmentation du coût des aliments pour volailles, du carburant et des frais de transport. Ces charges, cumulées à la demande élevée de fin d’année, créent une pression sur les prix de détail.

Les commerçants affirment faire face à une équation difficile : préserver leurs marges sans perdre leur clientèle. « Les coûts augmentent chaque semaine, mais nous ne pouvons pas répercuter intégralement la hausse », confie un vendeur du centre de Tunis [à vérifier].

Une inquiétude croissante dans les foyers

Sur les marchés et les réseaux sociaux, les réactions se multiplient. Pour de nombreuses familles, le poulet rôti représente un symbole de convivialité accessible. « Le poulet rôti, c’est le plat du peuple. Si même ça devient inaccessible, que nous reste-t-il ? », témoigne une mère de famille.

Cette perception traduit une inquiétude plus large liée au pouvoir d’achat. Les consommateurs redoutent que d’autres produits de base suivent la même tendance à l’approche des fêtes.

Un débat relancé sur la régulation

La flambée des prix du poulet met en évidence la fragilité de la chaîne d’approvisionnement et la dépendance aux intrants importés. Plusieurs voix appellent à des mesures temporaires de soutien, voire à un encadrement des marges.

La question de la souveraineté alimentaire et du rôle de l’État dans la régulation des prix refait surface. Les autorités sont invitées à arbitrer entre protection du consommateur et viabilité du secteur avicole.

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Le ministère de la Santé met en garde la population contre les risques liés à la consommation d’aliments en conserve. Selon l’institution, certaines conserves peuvent provoquer des intoxications graves, notamment le botulisme, une maladie rare mais potentiellement mortelle pouvant entraîner paralysie et décès.

Dans ce cadre, le ministère recommande à tous les citoyens de respecter plusieurs consignes de sécurité :

• Éviter les produits douteux : ne pas acheter ni consommer de conserves gonflées, avariées ou dont la provenance est inconnue.
• Privilégier les circuits officiels : ne pas se procurer d’aliments exposés de manière aléatoire et susceptibles de contamination. Préférer les magasins, points de vente autorisés et soumis à contrôle sanitaire.
• Vérifier les étiquettes : s’assurer de l’origine du produit, de la date de péremption et des conditions de conservation.
• Stockage sécurisé après ouverture : conserver les denrées dans des récipients adaptés au contact alimentaire, au réfrigérateur, et les consommer rapidement.

Le ministère souligne l’importance de consulter immédiatement un hôpital en cas de symptômes inquiétants après ingestion, tels que fatigue extrême, vision double, difficultés à avaler ou à respirer.

« Votre sécurité est notre responsabilité à tous, et la prévention vaut mieux que la guérison », insiste le ministère.

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