Etancher sa soif est devenu, ces derniers mois, un exercice d’équilibrisme financier. Alors que les étals ont longtemps souffert d’un étrange assèchement — prélude bien rodé à une flambée des étiquettes où chaque gorgée semblait taxée par l’opportunisme —, l’État vient, enfin, de poser son garrot réglementaire. Par un arrêté bienvenu, le ministère du Commerce […]

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