Pour ce mois de Ramadan, l’excellence gastronomique s’invite à Sidi Bou Saïd grâce à ‘Rose’, le traiteur dirigé avec passion par Rania Lassadi. Fidèle à sa quête d’exception, Rania a choisi de servir ses convives dans un lieu somptueux, leur offrant ainsi un cadre féerique pour partager ces instants précieux.

Cela s’annonce comme étant l’un des must du mois de Ramadan de l’année 2025 à Tunis: chaque soir, pour la rupture du jeûne, Rose déploie un menu raffiné, conçu avec une minutie extrême et un sens du goût inégalé. Et pas n’importe où puisqu’il se déroulera à La Menara, ce magnifique hôtel de charme perché sur les hauteurs de Sidi Bou Saïd.

Rose, c’est ce nouveau traiteur créé par Rania Lassadi. Cette passionnée de gastronomie et habituée des grands événements privés et d’entreprises, a choisi pour la circonstance d’adapter sa cuisine au mois de Ramadan pour montrer qu’elle a également la maîtrise des saveurs traditionnelles incontournables du Mois Saint.

Un voyage sensoriel dès les premières bouchées

Les entrées sont un hommage aux classiques incontournables du Ramadan. Une sélection de « Chahwet Romdhane », pensée pour satisfaire toutes les envies, ouvre le bal. On y retrouve des saveurs authentiques et réconfortantes, préparées avec des produits d’une fraîcheur absolue.

S’ensuit une soupe au choix : chorba à l’agneau, mijotée lentement pour libérer toute la richesse de ses arômes, ou une soupe de poulpe, généreuse et subtilement iodée, une alternative qui évoque les saveurs de la mer. Impossible de faire l’impasse sur l’iconique brick à l’œuf, dorée à la perfection, où le croustillant de la feuille de brick contraste avec le cœur coulant de l’œuf.

Des plats aux saveurs envoûtantes

Pour la suite, trois plats d’exception au choix sont proposés aux convives, chacun préparé avec un soin méticuleux et des ingrédients de qualité supérieure. Les amateurs de viande succomberont aux côtelettes d’agneau, tendres et savoureuses, grillées à la perfection et relevées par un assaisonnement subtil. Le couscous, véritable institution culinaire, est servi dans toute sa splendeur, parfumé et agrémenté de légumes et de viande savamment mijotée. Pour une touche sucrée-salée irrésistible, le poulet au miel, caramélisé et fondant, vient compléter cette trilogie gastronomique.

Un final en douceur

Aucune rupture du jeûne ne saurait être complète sans une touche sucrée. Rose célèbre les traditions avec un trio de crèmes composé d’Assida, Zgougou et Zriga, un véritable festival de textures et de parfums qui réveillent les souvenirs d’enfance. Les amateurs de fraîcheur apprécieront les fruits de saison, sublimés par leur simplicité naturelle. Et pour parfaire cette expérience, rien de tel qu’un thé à la menthe fraîche, délicatement infusé, qui prolonge la magie du repas.

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