Les analyses menées après le drame survenu à Meknassi, dans le gouvernorat de Sidi Bouzid, ont permis d’identifier l’origine de l’intoxication alimentaire qui a coûté la vie à deux personnes d’une même famille durant l’Aïd al-Adha.

Dans un communiqué publié ce mardi, l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires a annoncé que les examens de laboratoire effectués sur les aliments consommés par les victimes ont révélé la présence d’une substance toxique appelée « anabasine » dans un échantillon d’« osbane ». Des traces de cette même substance ont également été détectées, en quantités moindres, dans le bouillon et le couscous servis lors du repas.

Selon les conclusions scientifiques avancées par les autorités sanitaires, cette substance toxique proviendrait probablement d’un mélange accidentel entre des légumes-feuilles utilisés dans la préparation du repas et des feuilles d’une plante sauvage toxique connue sous le nom scientifique de Nicotiana glauca.

Une plante dangereuse facilement confondue avec certains légumes

Les autorités expliquent que cette plante présente un risque particulier en raison de la forte ressemblance de ses feuilles avec celles de certains légumes fréquemment utilisés dans la cuisine tunisienne, notamment les blettes ou les épinards. Ce risque augmente lorsque ces plantes sont cueillies dans la nature ou achetées à partir de circuits informels et non contrôlés.

L’anabasine est considérée comme une substance hautement toxique. L’instance sanitaire précise qu’elle peut provoquer des symptômes rapides et sévères tels que des vomissements, des vertiges, une faiblesse générale, des troubles neurologiques, des difficultés respiratoires ainsi que des perturbations du rythme cardiaque. Dans les cas les plus graves, l’intoxication peut entraîner la mort.

Deux décès et plusieurs hospitalisations

Le drame s’est produit jeudi dernier, au deuxième jour de l’Aïd al-Adha, dans la délégation de Meknassi. Neuf membres d’une même famille ont été victimes d’une intoxication alimentaire après avoir consommé un repas familial.

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Deux personnes sont décédées tandis que sept autres ont été transférées au CHU de Sidi Bouzid pour recevoir les soins nécessaires.

À travers ce communiqué, les autorités sanitaires appellent les citoyens à éviter l’utilisation de plantes sauvages ou d’herbes dont l’origine n’est pas clairement identifiée dans la préparation des repas. Elles recommandent également d’acheter les légumes-feuilles auprès de circuits de distribution organisés et fiables, tout en vérifiant soigneusement leur provenance avant consommation.

Ce drame relance aussi la question du contrôle des produits alimentaires issus des circuits parallèles et des pratiques de cueillette artisanale, encore répandues dans plusieurs régions tunisiennes, particulièrement durant les fêtes et les rassemblements familiaux.

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La délégation de Meknassi, dans le gouvernorat de Sidi Bouzid, connaît depuis plusieurs heures d’aujourd’hui une forte mobilisation populaire marquée par des mouvements de protestation et une vive tension sociale. Des habitants ont bloqué plusieurs axes routiers et perturbé le fonctionnement normal de certains services publics.

Une intoxication collective à l’origine de la colère

Selon des témoignages, ces mouvements de protestation ont été déclenchés à la suite de l’intoxication collective qui a coûté la vie à deux personnes, le 28 mai dernier. Six autres personnes dont trois enfants ont pu quitter depuis, le centre hospitalo-universitaire de Sidi Bouzid après leur rétablissement complet. Une femme a toutefois été transférée vers un établissement hospitalier de Tunis pour poursuivre sa prise en charge médicale.

Les protestataires estiment que l’absence d’une intervention rapide et efficace des autorités sanitaires a contribué à accroître l’inquiétude de la population, confrontée à une situation jugée préoccupante sur le plan sanitaire.

Les insuffisances du secteur de la santé dénoncées

Les habitants considèrent que cet incident a mis en lumière les difficultés auxquelles fait face le secteur de la santé dans la région.

Ils dénoncent notamment un manque important de moyens médicaux et logistiques au sein de l’hôpital local de Meknassi, ainsi qu’une insuffisance des services spécialisés et des analyses médicales nécessaires à la prise en charge des situations d’urgence.

Selon eux, de nombreux patients sont régulièrement orientés vers l’hôpital régional de Sidi Bouzid ou vers les établissements universitaires de Sfax et de Sousse, une situation qui complique la prise en charge des cas nécessitant une intervention rapide.

Mobilisation maintenue

Face à ce qu’ils qualifient de marginalisation de leur région et de négligence à l’égard de leur droit à la santé, plusieurs composantes de la société civile et des structures syndicales ont annoncé leur intention d’observer une grève générale locale.

Les mouvements de protestation ont déjà entraîné la fermeture de plusieurs administrations et commerces dans la délégation.

Les manifestants affirment maintenir leur mobilisation jusqu’à l’envoi d’une délégation officielle représentant le ministère de la Santé et les autorités régionales de Sidi Bouzid.

Ils réclament notamment un renforcement des équipements médicaux, un soutien accru au personnel de santé ainsi que l’ouverture d’une enquête sur les circonstances de l’incident d’intoxication collective et l’identification d’éventuelles responsabilités sachant qu’à ce jour, les circonstances exactes de l’intoxication n’ont pas encore été établies.

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Deux personnes sont décédées jeudi soir dans la délégation de Meknassi, dans le gouvernorat de Sidi Bouzid, après l’intoxication de neuf membres d’une même famille, selon les autorités sanitaires régionales.

Le directeur régional de la santé à Sidi Bouzid, le docteur Salem Nassri, a indiqué que sept autres personnes ont été transférées au CHU de Sidi Bouzid pour recevoir les soins nécessaires. Leur état de santé est actuellement jugé stable.

Les victimes placées sous surveillance

Selon la même source, les victimes sont placées sous surveillance médicale étroite, tandis que des prélèvements et des analyses ont été effectués afin de déterminer les causes exactes de cette intoxication.

Les autorités sanitaires ont également mobilisé des équipes de terrain pour faciliter les opérations de prélèvement et l’enquête sanitaire.

Concernant les deux décès, le directeur régional de la santé a précisé qu’une première victime est morte à l’hôpital local de Meknassi, tandis que la seconde a succombé durant son transfert vers le CHU de Sidi Bouzid.

Inquiétudes autour des intoxications collectives

Ce nouveau drame intervient quelques jours seulement après une autre affaire d’intoxication enregistrée dans le gouvernorat de Gafsa, relançant les inquiétudes autour des intoxications collectives et des conditions de sécurité alimentaire et sanitaire dans plusieurs régions du pays.

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Les circonstances exactes de cette intoxication à Sidi Bouzid restent, pour l’heure, inconnues dans l’attente des résultats des analyses.

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Les autorités sanitaires ont ordonné la fermeture provisoire d’un établissement de fabrication de pâtisseries et de confiseries au centre-ville de Gafsa après l’enregistrement de 44 cas d’intoxication alimentaire durant le week-end. Les premières investigations pointent la consommation de gâteaux de type « millefeuille » comme origine probable de l’incident.

Des manquements aux règles d’hygiène relevés

La décision a été prise lundi 25 mai par la branche régionale de l’Instance nationale de sécurité sanitaire des produits alimentaires dans le cadre de l’enquête ouverte après l’apparition de plusieurs cas d’intoxication.

Le coordinateur régional de l’Instance, Omar Abdelli, a indiqué que les services compétents avaient été alertés samedi par les autorités sécuritaires après l’admission de plusieurs personnes présentant des symptômes d’intoxication alimentaire.

Une opération d’inspection a alors été menée dans l’établissement suspecté.

Selon la même source, les contrôles effectués ont révélé plusieurs infractions aux règles d’hygiène ainsi que des irrégularités liées à l’approvisionnement et à l’utilisation des matières premières.

Une fermeture conservatoire en attendant les analyses

Face à ces constats, les autorités ont décidé de fermer provisoirement le commerce à titre conservatoire, dans l’attente des résultats des analyses sanitaires et de l’achèvement des procédures légales engagées dans cette affaire.

Les personnes touchées ont été prises en charge à l’hôpital universitaire Houcine Bouzaiane, où elles ont reçu les soins nécessaires. Selon les autorités sanitaires, leur état de santé est désormais stable.

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Plus de 40 personnes ont été victimes d’une intoxication alimentaire présumée à Gafsa après avoir consommé des pâtisseries provenant d’un commerce de la ville. Selon le directeur de l’hôpital universitaire Houcine Bouzaiane, Ridha Mhamdhi, l’établissement continue de recevoir de nouveaux patients depuis samedi. Les autorités judiciaires et sanitaires ont été saisies afin de déterminer les causes exactes de l’incident.

De nouveaux patients admis pour le deuxième jour consécutif

Le directeur de l’hôpital universitaire Houcine Bouzaiane a indiqué à Radio Gafsa que les admissions liées à cette intoxication collective se poursuivent pour la deuxième journée consécutive.

Depuis samedi, plusieurs personnes présentant des symptômes d’intoxication alimentaire ont été prises en charge après avoir consommé des pâtisseries achetées dans un commerce de la ville. Le nombre total de cas recensés a désormais dépassé les 40.

Selon la même source, sept personnes demeurent actuellement sous surveillance médicale au sein de l’établissement hospitalier.

Les autres patients ont pu quitter l’hôpital après avoir reçu les soins nécessaires et après stabilisation de leur état de santé.

Cinq autres personnes effectuent encore des examens médicaux afin de déterminer si leur état nécessite une hospitalisation ou un suivi médical complémentaire.

Les autorités judiciaires et sanitaires saisies

Dans le cadre des procédures appliquées lors de ce type d’incident sanitaire, la direction de l’hôpital a informé les autorités compétentes.

Le parquet ainsi que Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires ont été saisis afin de mener les investigations nécessaires, identifier l’origine de l’intoxication et déterminer les éventuelles responsabilités.

Fermeture d’un restaurant à Nabeul

Les intoxications alimentaires collectives ne sont pas des faits nouveaux. La dernière en date a eu lieu il y a deux semaines à Nabeul où on a enregistré plusieurs cas d’intoxication alimentaire parmi des clients d’un restaurant connu de la région.

Les personnes concernées, présentant des symptômes de diarrhée, de vomissements et de fièvre, avaient été prises en charge dans les services d’urgence de plusieurs hôpitaux publics et cliniques privées.

L’instance nationale de sécurité sanitaire des produits alimentaires à Nabeul avait été immédiatement saisie. Celle-ci avait procédé, notamment la fermeture immédiate du restaurant, dans l’attente des résultats des analyses.

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