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Tunisie | La canicule s’installe, comment se protéger ?

Aujourd’hui, dimanche 12 juillet 2026, est la journée la plus chaude depuis le début de l’été dans la plupart des régions en Tunisie. Avec des températures maximales comprises entre 35 °C et 40 °C sur le littoral et entre 41 °C et 45 °C ailleurs, atteignant 46 °C dans la région de Kairouan, le tout accompagné du Chehili (vent chaud du désert), des mesures de précaution sont à prendre, notamment pour les personnes les plus fragiles.

Selon la carte de vigilance de l’Institut national de la météorologie (INM), les gouvernorats concernés par cette alerte de niveau élevé sont Jendouba, Béja, Siliana, Kairouan, Sidi Bouzid, Sousse, Monastir, Mahdia, Tozeur et Kebili.

Pour les baigneurs, la mer varie entre peu agitée et agitée et le vent souffle du sud, se renforçant relativement près des côtes et sur les hauteurs.

Pour faire face à cette canicule qui risque de durer encore plusieurs journées, le ministère de la Santé appelle les citoyens à faire preuve de prudence et à respecter des mesures préventives face à la hausse sensible des températures

Les précautions à prendre

Pour protéger la santé publique et atténuer les risques liés aux vagues de chaleur, le ministère a diffusé, hier, un avis de sensibilisation sous le slogan «À mesure que les températures grimpent… votre protection relève de votre responsabilité», énonçant des recommandations comportementales simples mais essentielles pour éviter les effets néfastes d’une exposition excessive à la chaleur.

Le ministère a insisté sur l’importance de boire de l’eau régulièrement et en quantité suffisante — même en l’absence de sensation de soif —, d’éviter l’exposition directe au soleil entre 11 h et 16 h et de veiller à rester à l’ombre.

Il est également recommandé de porter des vêtements légers en coton et d’utiliser des chapeaux ou des ombrelles pour se protéger du soleil, ainsi que d’aérer les logements le matin et le soir tout en gardant fenêtres et rideaux fermés aux heures les plus chaudes de la journée.

Il convient aussi d’accorder une attention particulière aux groupes les plus vulnérables aux effets de la chaleur, notamment les enfants et les personnes âgées. Il faut faire boire régulièrement de l’eau aux enfants et d’éviter de les soumettre à des activités physiques intenses lors des périodes de fortes chaleurs, tout en surveillant l’apparition de signes anormaux tels que des étourdissements, des maux de tête, une fatigue extrême ou une élévation de la température corporelle.

Le ministère de la Santé a également recommandé de surveiller périodiquement les personnes âgées, de veiller à ce qu’elles s’hydratent suffisamment et de rester attentif à tout symptôme nécessitant un transfert vers l’établissement de santé le plus proche.

Il a souligné l’importance de surveiller les signes de stress thermique, notamment les maux de tête persistants, les étourdissements, la fatigue intense et l’épuisement, l’élévation de la température corporelle, les nausées et les évanouissements. Tout en insistant sur le fait qu’en cas d’apparition de ces symptômes, il convient de consulter immédiatement un médecin.

Il convient aussi de ne pas laisser des enfants, des personnes âgées ou toute autre personne à l’intérieur d’un véhicule stationné et verrouillé — même pour une courte durée —, car la température à l’intérieur des véhicules grimpe rapidement et peut entraîner de graves complications, voire la mort.

Concernant les sorties à la plage, le ministère a conseillé de ne se baigner que dans les zones surveillées et d’éviter une exposition prolongée au soleil ; il a recommandé d’utiliser de la crème solaire et de boire régulièrement de l’eau, tout en insistant sur l’importance de surveiller attentivement les enfants et de ne jamais les laisser sans surveillance à proximité de l’eau.

I. B.

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Success Story | Kaouther Aounallah et ses pâtisseries Sweet Jana

Dans un article publié sur son site web le 25 juin 2026, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), brosse un portrait élogieux de Kaouther Aounallah, une Tunisienne qui a créé une activité autour de la datte inspirée par le patrimoine culturel de sa région et ouvert, grâce à sa success story, des perspectives à sa communauté. Extraits… (Photo : Kaouther Aounallah et son associée Zakia Guenniche).

Kaouther Aounallah, l’une des bénéficiaires du programme Agri-accélérateur mis en œuvre par la FAO, qui apporte un accompagnement personnalisé, des conseils et un soutien à des entreprises agroalimentaires dirigées par des jeunes dans 11 pays, dont la Tunisie, présente avec un sourire satisfait un plateau de pâtisseries à l’un de ses clients réguliers. Chacun de ses produits transmet un peu de l’âme de l’oasis de Kebili, située dans le sud de la Tunisie, et montre comment des entrepreneuses peuvent transformer des ressources locales en des activités durables qui soutiennent leurs communautés. Ses créations puisent leur essence dans la saveur délicate et miellée de la datte qui a bercé toute son enfance.

«J’ai grandi dans un milieu agricole, et les dattes occupaient une place centrale dans notre quotidien», indique-t-elle. «Elles nous nourrissaient, nous protégeaient et nous maintenaient en bonne santé.»

Aujourd’hui, elle transforme cet héritage de douceur en une source d’indépendance et une vocation. En 2022, après avoir achevé ses études en sciences agricoles au Kef dans le nord-ouest de la Tunisie, elle fait le choix courageux de revenir à Kebili, sa ville natale, pour y fonder sa propre entreprise. C’est ainsi qu’est née Sweet Jana, une pâtisserie artisanale qui met cet ingrédient local traditionnel à l’honneur dans une gamme de spécialités et dynamise l’économie locale.

Kaouther exploite le goût sucré naturel de la datte pour promouvoir un nouveau concept : un encas nutritif, séduisant et adapté à un style de vie sain. «Nous proposons des produits qui répondent aux besoins d’un large public, des athlètes qui recherchent un concentré d’énergie naturel aux parents soucieux d’offrir des encas plus sains à leurs enfants», explique-t-elle. «Nos recettes inspirées des traditions locales sont agrémentées d’une touche d’innovation pour répondre aux attentes d’aujourd’hui», ajoute-t-elle.

La pâtisserie de Kaouther est solidement établie et en pleine expansion, mais le chemin de la réussite est jalonné d’embûches pour une entrepreneuse en Tunisie. Les restrictions d’accès aux financements, aux informations pratiques et aux marchés demeurent des freins majeurs, surtout dans le secteur agricole. Dans un contexte rural marqué par un manque de perspectives et un chômage qui reste élevé, notamment parmi les diplômés de l’université, nombreux sont ceux qui se cherchent un avenir à l’étranger.

«Je me suis parfois sentie bien seule face aux difficultés que je rencontrais», indique-t-elle. Et d’ajouter : «Mais j’ai tenu bon, parce que je savais que mon projet avait du sens. Aujourd’hui, chaque obstacle que je surmonte me rend plus forte, et m’incite à aller encore plus loin.»

Pleinement consciente des défis que rencontrent les femmes dans son pays, Kaouther a fait de l’émancipation féminine l’axe central de son activité. Elle emploie huit femmes issues de sa famille et de son entourage, et leur offre des perspectives qui sont extrêmement rares en milieu rural. «Je voulais montrer que notre projet pouvait avoir un impact réel sur l’économie locale», déclare-t‑elle. Et d’ajouter : «Aider les femmes, surtout en milieu rural, à trouver un emploi et à devenir plus indépendantes est l’une de mes principales ambitions.»

Elle accorde également une grande importance à l’écoresponsabilité, qu’elle concrétise dans les pratiques opérationnelles de son entreprise. Chez Sweet Jana, les emballages sont respectueux de l’environnement et les déchets sont limités à tous les stades, ce qui contribue à réduire l’empreinte écologique de l’entreprise – une démarche qui reste rare parmi les petits producteurs. Même les noyaux des dattes sont valorisés : ils sont renvoyés aux agriculteurs qui les transforment en aliments pour animaux. Ce système circulaire réduit les déchets tout en soutenant l’agriculture locale.

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Archäologie: Ölpresse aus der spätrömischen Zeit in Bechni, Kebili entdeckt

Archäologen des Nationalen Instituts für Kulturerbe (INP) haben im Gouvernorat Kebili in der Siedlung Bechni, die zur Delegation El-Faouar gehört, kürzlich eine spätrömische Olivenölpresse entdeckt. Mehr

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