L’Organisation tunisienne pour informer le consommateur (OTIC) estime que la filière des viandes rouges représente aujourd’hui l’un des principaux points de pression dans le dossier de la sécurité alimentaire du pays, non seulement en raison de la hausse des prix ou de la diminution du cheptel national, mais également à cause des problèmes structurels liés aux conditions d’abattage, de distribution et de contrôle.

L’organisation souligne, à cet égard, que de nombreux abattoirs souffrent de graves insuffisances concernant les infrastructures, les conditions d’hygiène, le traitement des déchets, le respect de la chaîne du froid ainsi que le contrôle vétérinaire continu, ce qui ouvre la voie à l’introduction sur le marché de viandes d’origine inconnue ou ne répondant pas aux normes sanitaires.

L’OTIC indique Koffti reflète une orientation moderne vers la numérisation de la protection du consommateur, à travers l’utilisation des technologies au service de la sécurité alimentaire et de la transparence, transformant ainsi le consommateur d’un simple récepteur passif en un acteur engagé dans la protection du marché et de la santé publique.

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Le tribunal correctionnel de Sousse 1 a rendu, vendredi 10 octobre 2025, son verdict dans l’affaire de l’abattoir municipal de Sousse, prononçant une peine de trois ans de prison contre quatre personnes, dont un vétérinaire en poste à l’abattoir et chef du service des marchés à la municipalité.

L’affaire remonte à une opération de contrôle qui avait mis en évidence des irrégularités et infractions graves, notamment des abattages anarchiques et l’absence de contrôle sanitaire. Plusieurs moutons malades, proches de la mort, avaient été découverts – certains déjà abattus – et semblaient destinés à la distribution sur les marchés locaux.

Chacun des accusés a également été condamné à une amende de 70.000 dinars, en complément de la peine de prison.

En septembre 2025, le parquet avait ordonné la mise en détention préventive des quatre suspects. L’implication d’un vétérinaire municipal, chargé du contrôle des marchés, avait soulevé de vives interrogations sur la surveillance et la sécurité sanitaire à l’abattoir.

Les autorités locales avaient promis, à l’époque, de renforcer les mesures de contrôle pour éviter de nouveaux incidents de ce type.

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