À l’occasion de la Journée internationale du zéro déchet, le Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE) et ONU Tourisme ont lancé «Recipe of Change», une initiative mondiale pour réduire le gaspillage alimentaire dans le secteur du tourisme.

Cette mobilisation regroupe les principales entreprises touristiques, représentant plus de 600 millions de clients et 56,5 milliards de dollars de revenus annuels.

L’objectif est de mesurer le gaspillage, adopter des solutions pratiques et influencer les comportements des consommateurs afin d’atteindre l’objectif 12.3 des Nations unies : réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030.

Des groupes comme Accor, Hilton, Club Med ou TUI participent déjà, inspirés par des projets pilotes réussis comme « Green Ramadan » qui a permis une baisse de 60 % du gaspillage dans plusieurs hôtels. ONU Tourisme et le PNUE encouragent davantage d’acteurs à rejoindre cette initiative pour un tourisme plus durable et responsable.

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Un workshop pour réduire le gaspillage alimentaire dans les restaurants universitaires du Nord de la Tunisie s’est tenu, mardi, à Tunis.

Organisé conjointement par l’Office des œuvres universitaires pour le Nord (OOUN) et l’Institut national des sciences agronomiques de Tunisie (INAT), cet atelier a pour thème : « Du diagnostic à l’action : priorisation des interventions anti-gaspillage alimentaire dans les restaurants universitaires en Tunisie ».

Cet atelier vise à identifier les causes du gaspillage, proposer des solutions concrètes et formuler des recommandations applicables, selon une publication sur la page Facebook de l’OOUN.

L’événement réunit les directeurs et cadres de la santé, les chefs cuisiniers et les responsables des approvisionnements de quatre restaurants universitaires de la région : « Les Jardins » à Tunis, celui de l’École normale supérieure (ENS) à Tunis, celui de Monfleury et celui d’Hannibal à Sidi Thabet.

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