Selon les dernières données publiées par l’Institut national de la statistique (INS), le taux d’inflation a atteint 5,2% en août 2025, contre 5,3% en juillet. Un repli modeste, mais qui intervient dans un contexte où la hausse des prix continue de peser sur le pouvoir d’achat des ménages tunisiens.

Un ralentissement limité

L’INS explique cette baisse par un ralentissement du rythme d’évolution des prix dans deux grands postes de consommation. Le groupe habillement et chaussures a affiché une hausse de 8,9% contre 9,1% le mois précédent. Les prix liés aux loisirs et à la culture ont également connu un ralentissement, passant de 5,9% en juillet à 5,4% en août.

En revanche, la hausse des prix alimentaires, qui reste la principale composante du panier de consommation, demeure inchangée à 5,9%. Cette hausse provient principalement de l’augmentation des prix des légumes frais de 23%, des viandes ovines de 20,2%, des fruits frais de 13,4% et des poissons frais de 10,8%. En revanche, les prix des huiles alimentaires ont baissé de 24%.

Les prix des produits manufacturés augmentent de 5,1% par rapport au mois d’août 2024, en raison de la hausse des prix des produits de l’habillement et chaussures de 9% et des produits d’entretien courant du foyer de 5,2%. Pour les services, l’augmentation des prix est de 4,7% sur un an, principalement expliquée par la hausse des prix des services du groupe restaurant, cafés et hôtels de 10,6%.

Pouvoir d’achat sous pression et vigilance monétaire

Même si le recul de 0,1 point peut sembler rassurant, l’inflation reste à un niveau relativement élevé. Pour les ménages, cela signifie que le coût de la vie continue de grimper, notamment sur les produits de base.

Les économistes rappellent que les classes moyennes et populaires subissent de plein fouet cette érosion du pouvoir d’achat, en particulier face aux prix alimentaires qui représentent une part importante de leurs dépenses.

Depuis le début de l’année 2025, le taux d’inflation en Tunisie évolue dans une fourchette oscillant entre 5% et 6%, alimenté principalement par la hausse des prix des denrées alimentaires et de certains produits manufacturés.

La Banque centrale de Tunisie (BCT), qui maintient depuis plusieurs mois son taux directeur à 7,5%, suit de près l’évolution des prix. Si la tendance au ralentissement se confirme, elle pourrait desserrer la pression sur la politique monétaire.

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Au marché de gros de Bir El Kassaa, les prix des différents fruits et des poissons ont connu une hausse considérable entre mai 2024 et mai 2025. C’est le constat fait par l’Observatoire National de l’Agriculture (Onagri).

Le constat est sans appel. En un an, les prix de nombreux produits frais ont atteint des sommets au marché de gros de Bir El Kassaa, principal point de référence pour les marchés tunisiens. C’est ce que révèle le dernier rapport de l’Observatoire National de l’Agriculture (Onagri), publié jeudi.

En tête de cette inflation galopante : les oranges, dont le prix moyen est passé de 752 millimes en mai 2024 à 3014 millimes en mai 2025, soit une hausse vertigineuse de +301%. Le citron suit avec une envolée de +195%, atteignant 1980 millimes le kilo, tandis que les pommes franchissent la barre des 4800 millimes, affichant une augmentation de +114%.

Des hausses généralisées sur les fruits

Outre les agrumes, les abricots ont vu leur prix bondir de 90% à 3811 millimes, et les pêches de 29% à 2769 millimes. Même les fruits de saison comme le melon (+20%), les fraises (+19%) ou encore les amandes (+8%) n’ont pas échappé à la hausse.

Selon l’Onagri, certaines variétés d’oranges ont même enregistré des écarts encore plus marqués, avec des prix oscillant entre 1561 et 3323 millimes, soit une variation comprise entre +53% et +134% selon les types.

Les légumes ne sont pas épargnés

Côté légumes, la tendance est également haussière. Les pommes de terre affichent une flambée de +74%, à 1699 millimes le kilo. Les oignons suivent avec +19%, le persil (+11%) et le fenouil (+59%).

Quelques exceptions toutefois : certains produits ont connu un repli, notamment le piment doux (-33%), les courgettes (-21%), le concombre (-12%) et les tomates (-11%), traduisant une offre plus abondante ou une demande en baisse.

Le poisson aussi sur une pente ascendante

Le secteur halieutique subit lui aussi les effets de cette inflation généralisée. Les prix du rouget (+38%), du chinchard (+33%), du pageot (+24%), et du poulpe (+22%) ont tous connu une hausse significative. Même constat pour le merlan et le mulet, dont les prix ont augmenté de 19% chacun, atteignant respectivement 18 285 et 10 886 millimes le kilo.

Chiffres clés (mai 2024 – mai 2025)

Fruits : les plus fortes hausses

• Oranges : +301 % → 3014 millimes/kg
• Citrons : +195 % → 1980 millimes/kg
• Pommes : +114 % → 4800 millimes/kg
• Abricots : +90 % → 3811 millimes/kg
• Pêches : +29 % → 2769 millimes/kg

Légumes : en hausse

• Pommes de terre : +74 % → 1699 millimes/kg
• Fenouil : +59 % → 1125 millimes/kg
• Oignons : +19 % → 1555 millimes/kg
• Persil : +11 % → 1000 millimes/kg

Légumes : en baisse

• Piment doux : –33 % → 1773 millimes/kg
• Courgettes : –21 % → 851 millimes/kg
• Concombres : –12 % → 1250 millimes/kg
• Tomates : –11 % → 1110 millimes/kg

Poissons : tendance haussière

• Rouget : +38 % → 33 328 millimes/kg
• Chinchard : +33 % → 5255 millimes/kg
• Pageot : +24 % → 4217 millimes/kg
• Poulpe : +22 % → 25 167 millimes/kg
• Merlan : +19 % → 18 285 millimes/kg
• Mulet : +19 % → 10 886 millimes/kg

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