Les prix de plusieurs variétés de poissons ont augmenté, au cours du mois de juin 2025, au marché de gros de Bir El Kassaa. Il s’agit surtout des sparaillons, “sbares” ( +45%, à 5 438 millimes/kg) , des chinchards ou “chourrou” ( +10% à 4 241 millimes/kg) et des merlans, ” nazzali ” ( +7% à 16 157 millimes/kg), selon les données publiées par l’Observatoire National de l’Agriculture (Onagri) sur “L’évolution de l’approvisionnement et des prix”.

Toutefois, d’autres variétés ont vu leurs prix baisser, notamment, les maquereaux “Ghezal” (-40% à 12 376 millimes/kg), les pageots de chalut, ” Morjène Karkara ” ( -26% à 2500 millimes/kg), les pageaux de palangre, “Morjen Richia” ( -17% à 6196 millimes/kg), ainsi que les sardines ( -16% à 3679 millimes/kg) et les rougets blancs ( -16% à 8743 millimes/kg).

De même, les prix de certains fruits ont enregistré une hausse à Bir El Kassaa, en comparaison avec la même période de l’année écoulée. Ainsi, les prix des citrons se sont envolés (+87%), passant de 1 569 millimes/kg en juin 2024, à 2 929 millimes/kg en juin 2025. Les prix des fraises ont, également, augmenté de 24%, atteignant 3201 millimes/kg, contre 2582 millimes/kg. Idem pour les abricots dont les prix ont évolué de 10% en juin 2025, pour atteindre 2751 millimes/kg.

En revanche, les prix des melons ont accusé une baisse de 26% ( 1564 millimes/kg contre 2102 millimes/kg) et ceux des prunes et des pastèques de 11%.

S’agissant des légumes, les prix de différentes variétés ont connu une baisse remarquable durant le mois de juin 2025, dont les courges ( -25%), les piments doux (-20%) et les concombres ( -16%).

Les prix des pommes de terre ont, quant à eux, connu une augmentation de 37%, passant de 1203 millimes/ kg en juin 2024, à 1647 millimes/ kg en juin 2025.

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Au marché de gros de Bir El Kassaa, les prix des différents fruits et des poissons ont connu une hausse considérable entre mai 2024 et mai 2025. C’est le constat fait par l’Observatoire National de l’Agriculture (Onagri).

Le constat est sans appel. En un an, les prix de nombreux produits frais ont atteint des sommets au marché de gros de Bir El Kassaa, principal point de référence pour les marchés tunisiens. C’est ce que révèle le dernier rapport de l’Observatoire National de l’Agriculture (Onagri), publié jeudi.

En tête de cette inflation galopante : les oranges, dont le prix moyen est passé de 752 millimes en mai 2024 à 3014 millimes en mai 2025, soit une hausse vertigineuse de +301%. Le citron suit avec une envolée de +195%, atteignant 1980 millimes le kilo, tandis que les pommes franchissent la barre des 4800 millimes, affichant une augmentation de +114%.

Des hausses généralisées sur les fruits

Outre les agrumes, les abricots ont vu leur prix bondir de 90% à 3811 millimes, et les pêches de 29% à 2769 millimes. Même les fruits de saison comme le melon (+20%), les fraises (+19%) ou encore les amandes (+8%) n’ont pas échappé à la hausse.

Selon l’Onagri, certaines variétés d’oranges ont même enregistré des écarts encore plus marqués, avec des prix oscillant entre 1561 et 3323 millimes, soit une variation comprise entre +53% et +134% selon les types.

Les légumes ne sont pas épargnés

Côté légumes, la tendance est également haussière. Les pommes de terre affichent une flambée de +74%, à 1699 millimes le kilo. Les oignons suivent avec +19%, le persil (+11%) et le fenouil (+59%).

Quelques exceptions toutefois : certains produits ont connu un repli, notamment le piment doux (-33%), les courgettes (-21%), le concombre (-12%) et les tomates (-11%), traduisant une offre plus abondante ou une demande en baisse.

Le poisson aussi sur une pente ascendante

Le secteur halieutique subit lui aussi les effets de cette inflation généralisée. Les prix du rouget (+38%), du chinchard (+33%), du pageot (+24%), et du poulpe (+22%) ont tous connu une hausse significative. Même constat pour le merlan et le mulet, dont les prix ont augmenté de 19% chacun, atteignant respectivement 18 285 et 10 886 millimes le kilo.

Chiffres clés (mai 2024 – mai 2025)

Fruits : les plus fortes hausses

• Oranges : +301 % → 3014 millimes/kg
• Citrons : +195 % → 1980 millimes/kg
• Pommes : +114 % → 4800 millimes/kg
• Abricots : +90 % → 3811 millimes/kg
• Pêches : +29 % → 2769 millimes/kg

Légumes : en hausse

• Pommes de terre : +74 % → 1699 millimes/kg
• Fenouil : +59 % → 1125 millimes/kg
• Oignons : +19 % → 1555 millimes/kg
• Persil : +11 % → 1000 millimes/kg

Légumes : en baisse

• Piment doux : –33 % → 1773 millimes/kg
• Courgettes : –21 % → 851 millimes/kg
• Concombres : –12 % → 1250 millimes/kg
• Tomates : –11 % → 1110 millimes/kg

Poissons : tendance haussière

• Rouget : +38 % → 33 328 millimes/kg
• Chinchard : +33 % → 5255 millimes/kg
• Pageot : +24 % → 4217 millimes/kg
• Poulpe : +22 % → 25 167 millimes/kg
• Merlan : +19 % → 18 285 millimes/kg
• Mulet : +19 % → 10 886 millimes/kg

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Les premiers tests réalisés ont révélé que le phénomène observé cette année dans le golfe de Monastir, marqué par une prolifération d’algues microscopiques (bloom) et la mort de certains organismes marins, diffère des épisodes environnementaux précédents.

Contrairement aux cas antérieurs, souvent dus à la multiplication de bactéries sulfato-réductrices, ce phénomène est principalement attribué à la croissance excessive de microalgues, favorisée par plusieurs facteurs environnementaux.

Dans un communiqué publié dimanche, les autorités ont précisé que parmi les causes identifiées figurent l’abondance de nutriments dans l’eau, conséquence des fortes pluies printanières et des rejets urbains. À cela s’ajoutent une prolifération massive suivie d’une décomposition importante d’algues vertes, la hausse des températures, la faible circulation des masses d’eau ainsi que l’absence de vents.

Ces conditions ont conduit à une chute marquée de l’oxygène dissous dans l’eau, accompagnée par moments d’une absence totale d’oxygène, provoquant ainsi la mort de nombreuses espèces marines présentes dans la zone.

Le phénomène de bloom d’algues et de mortalité marine a été observé dans le golfe de Monastir du 18 au 21 juin 2025, affectant principalement les côtes sud-est du golfe, de Ksibet El Médiouni à Lamta et Sayada.

Afin d’identifier les causes précises de cet épisode, un comité conjoint a été dépêché sur place dès le 18 juin 2025. Il regroupe des experts du ministère de l’Agriculture à travers la direction générale de la pêche et de l’aquaculture, ainsi que de l’Institut national des sciences et technologies de la mer.

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