Plus quâun simple fournisseur de caisses enregistreuses, Poslik se positionne comme un partenaire de croissance pour les professionnels de la restauration. La startup tunisienne mise sur lâagilitĂ©, lâĂ©coute client et lâinnovation continue pour accompagner le dĂ©veloppement des points de vente, petits ou grands. Forte de son enracinement local et de son ambition internationale, elle sâapprĂȘte Ă franchir un nouveau cap.
Entretien avec Ahmed Taktak, cofondateur.
Comment vous est venu lâIdĂ©e de crĂ©er Pos>lik ?
En travaillant en tant que gĂ©rant dâun restaurant, avec mon cofondateur Nabil, nous avons eu lâidĂ©e de dĂ©velopper une solution de gestion des rĂ©servations dans les restaurants. Pour que la solution soit efficace, il fallait lâintĂ©grer aux systĂšmes de caisses enregistreuses disponibles sur le marchĂ© tunisien. Ă lâĂ©poque, aucune des solutions nâĂ©tait ouverte Ă son Ă©cosystĂšme digital. DâoĂč, lâidĂ©e nous est venue de dĂ©velopper un systĂšme de caisse enregistreuse qui soit connectĂ© Ă son Ă©cosystĂšme digital (solutions de paiement, de livraison, de fidĂ©litĂ© client, etc.) pour offrir le maximum de valeur Ă nos clients.
Pourquoi avoir misé sur le marché des caisses enregistreuses connectées en particulier ?
La caisse enregistreuse est le cĆur du restaurant. Câest le premier outil technologique quâun restaurateur est prĂȘt Ă mettre en place pour gĂ©rer son activitĂ©. Câest donc une excellente porte dâentrĂ©e pour innover dans ce secteur qui me passionne particuliĂšrement.
En plus, le marchĂ© HoReCa (Hotels, Restaurants, Catering) est en pleine expansion dans le monde. Le fait dâadresser une solution technologique innovante pour les acteurs du secteur peut se rĂ©vĂ©ler une carte gagnante.
« La caisse enregistreuse est le cĆur du restaurant. Câest la porte dâentrĂ©e pour innover dans ce secteur. »
Quâest-ce qui vous distingue aujourdâhui des acteurs historiques du secteur ?
Dâabord, câest notre connectivitĂ© Ă lâĂ©cosystĂšme digital. Aujourdâhui, nous sommes intĂ©grĂ©s Ă 6 solutions Ă savoir, un systĂšme de paiement cashless, une solution de paiement mobile, une solution de paiement par carte bancaire, une solution de livraison, une solution dâavis clients et un Property Management System. Le fait dâĂȘtre intĂ©grĂ© avec des acteurs confirmĂ©s de lâĂ©cosystĂšme nous permet dâamĂ©liorer notre offre de renforcer notre positionnement dans le marchĂ© tunisien.
Ensuite, nous sommes en cours de dĂ©velopper des agents IA qui assisteront les restaurateurs dans leur gestion au quotidien. GrĂące Ă son historique de ventes et des achats, lâagent IA sera capable de suggĂ©rer des bons de commandes selon les prĂ©visions, de proposer des promotions ciblĂ©es ou de nouvelles recettes pour liquider les stocks excĂ©dants, etc.
Quelles sont les principales technologies embarquées dans votre solution (cloud, API, IoT, etc.) ?
La solution est en totalement sur le Cloud.
Nous utilisons des APIs pour communiquer entre les différents modules de la solution ainsi que ceux des partenaires technologiques.
Depuis plus dâun an, nous avons introduit le machine learning dans notre solution pour prĂ©dire les besoins en matiĂšre premiĂšre de nos clients.
Vos caisses sont-elles interconnectables avec dâautres outils (CRM, ERP, gestion des stocks, livraison, etc.) ?
En effet, la solution a Ă©tĂ© pensĂ©e et dĂ©veloppĂ©e pour ĂȘtre connectĂ©e Ă son Ă©cosystĂšme digital.
« Nos agents IA assisteront les restaurateurs dans leur gestion quotidienne, des commandes aux promotions. »
Comment garantissez-vous la sécurité et la confidentialité des données collectées?
Lâarchitecture des solutions a Ă©tĂ© pensĂ©e afin de garantir la meilleure sĂ©curitĂ© possible pour les donnĂ©es collectĂ©es.
En interne, nous avons des processus de sécurité pour éviter toute tentative de piratage. Continuellement, notre équipe technique travaille pour améliorer la cyber-sécurité des données collectées.
Pour la confidentialité des données, elle est régie par un contrat entre notre société et le client.
Nous veillons Ă ce que les termes du contrat, qui respectent les normes internationales en termes dâutilisation des donnĂ©es Ă caractĂšre personnel, soient respectĂ©s par les deux parties.
Quelles sont les fonctionnalités clés de votre solution connectée ?
Aujourdâhui, nous avons commercialisĂ© trois nouveaux produits qui permettent aux restaurateurs de gagner du temps et de lâargent. Ces produits consistent en un terminal mobile (PDA) qui permet aux serveurs de commander directement auprĂšs des clients ; un autre terminal qui se place en cuisine (KDS) qui permet aux cuisiniers de gĂ©rer les commandes en cours et de notifier le serveur lorsque sa commande est prĂȘte sur son PDA ; enfin, une solution web qui permet aux clients du restaurant de prendre la commande par eux-mĂȘmes, de la payer et surtout de laisser un avis qui est fiable pour le restaurateur. Toutes ces solutions sont connectĂ©es Ă la caisse enregistreuse principale Poslik et Ă sa solution de gestion en temps rĂ©el.
« LâIA aide Ă prĂ©dire les ventes et les besoins en matiĂšre premiĂšre pour Ă©viter le gaspillage. »
Permettez-vous une analyse en temps réel des ventes, des stocks ou du comportement client ?
Oui. Poslik remontent les ventes de maniĂšre temps rĂ©el. En plus, il est possible de crĂ©er des fiches techniques pour les produits vendus et de visualiser lâĂ©coulement du stock. Actuellement, avec nos partenaires stratĂ©giques, nous dĂ©veloppons une solution de fidĂ©litĂ© clients pour proposer des promotions ciblĂ©es qui augmentent la rentabilitĂ© du restaurant et amĂ©liorent lâexpĂ©rience de ses clients.
IntĂ©grez-vous lâintelligence artificielle ou des suggestions automatisĂ©es (recommandations, alertes) ?
Depuis la fin de lâannĂ©e 2023, Poslik a intĂ©grĂ© lâIA dans lâanalyse de ses donnĂ©es. Des modĂšles dâIA sont entrainĂ©s pour prĂ©dire les ventes de certains de nos clients. Cette intĂ©gration est primordiale pour prĂ©dire les besoins en matiĂšre premiĂšre des restaurants. Cela les aide Ă faire des commandes plus justes et dâĂ©viter le gaspillage ou la rupture du stock.
Pour cela, nous avons des alertes qui prĂ©viennent les gĂ©rants des restaurants lorsque la quantitĂ© dâun ingrĂ©dient est en dessous du stock de sĂ©curitĂ© ou sâil y a un approvisionnement qui nâa pas Ă©tĂ© insĂ©rĂ© au niveau de la solution.
Ă quel type de commerce ou dâactivitĂ© sâadresse votre solution (retail, restauration, salons, food trucksâŠ) ?
Tous les commerces qui travaillent dans le secteur HoReCa : Restaurants, fast-food, food trucks, Salon de thĂ©, cafĂ©tĂ©rias, dark-kitchen, bar, beach bar, les points-de-vente dâun hĂŽtel, les sociĂ©tĂ©s de catering, les buvettes, les cantines, etc.
Entretien conduit par Amel BelHadj Ali
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