Coolny, les biscuits personnalisés devenus une marque plébiscitée
Ce qui nâĂ©tait au dĂ©part quâune petite idĂ©e pour gagner un peu dâargent et pouvoir sâoffrir un voyage est devenu, au fil des annĂ©es, un business. Oumayma Hajjej, 29 ans, fondatrice de Coolny, raconte avec authenticitĂ© comment ses biscuits personnalisĂ©s ont conquis les cĆurs⊠et les papilles des Tunisiens.
Oumayma Hajjej a toujours nourri le rĂȘve dâentreprendre. «Depuis que je suis petite, jâaime ĂȘtre une femme dâaffaires et lancer mon propre business, mais je ne savais pas quoi exactement», confie-t-elle. LâĂ©tincelle est venue dâune recherche en ligne, oĂč elle a dĂ©couvert un blog de biscuits personnalisĂ©s. LâidĂ©e de crĂ©er des biscuits avec des messages uniques la sĂ©duit instantanĂ©ment.
Avec le soutien de son pĂšre, elle se lance dans lâaventure. Les dĂ©buts avaient lâempreinte de lâapprentissage et de lâexpĂ©rimentation. «Je nâĂ©tais pas du tout passionnĂ©e par la cuisine. Lâattrait Ă©tait de construire la marque et de faire grandir le projet petit Ă petit», explique Oumayma. Les premiĂšres commandes sont prises Ă la facultĂ©, et la production se fait Ă domicile, dans des conditions parfois difficiles, mais la satisfaction des clients et le sentiment dâindĂ©pendance financiĂšre sont un moteur puissant.
Le lancement sur Instagram et Facebook est un succĂšs immĂ©diat. «Jâai commencĂ© en publiant des photos, et jâai eu ma premiĂšre commande dâune fille de ma fac», se souvient-elle. TrĂšs vite, les commandes affluent, et la quantitĂ© Ă produire augmente.
Le déclic du B2B
Le vĂ©ritable tournant pour Coolny est une proposition de collaborations en B2B (Business to Business). Les entreprises commencent Ă solliciter Coolny pour des commandes personnalisĂ©es. Cette demande croissante exige une structure plus formelle. «Jâai Ă©tĂ© obligĂ©e de crĂ©er une facture, dâavoir un brevet et de quitter la maison pour un atelier», raconte Oumayma. Câest en 2020 que Coolny prend ses quartiers dans un atelier dĂ©diĂ©, marquant le dĂ©but dâune nouvelle Ăšre.
LâĂ©volution ne sâarrĂȘte pas lĂ . Initialement axĂ©e sur les biscuits personnalisĂ©s, Coolny diversifie son offre avec les fonds de tarte, qui deviendront un produit phare. Cette diversification a Ă©tĂ© une consĂ©quence inattendue de la pandĂ©mie de Covid-19. «GrĂące au Covid, jâai pu dĂ©buter les fonds de tarte», dit Oumayma. Le confinement a en effet poussĂ© lâentreprise Ă innover et Ă chercher de nouvelles solutions pour subsister, notamment en collaborant avec des Ă©piceries pour vendre les produits.
Aujourdâhui, Coolny propose des biscuits personnalisĂ©s, des fonds de tarte, et des âcookie cupsâ. Lâentreprise dessert presque toutes les villes de Tunisie, collaborant avec des Ă©piceries fines et des entreprises.
Une équipe grandissante et une gestion quotidienne organisée
Ce qui a commencĂ© comme une entreprise individuelle, avec lâaide prĂ©cieuse du pĂšre dâOumayma, est devenu une Ă©quipe de huit personnes Ă temps plein. Oumayma, qui est maintenant entiĂšrement dĂ©diĂ©e Ă Coolny, supervise les opĂ©rations au quotidien.
Sa journĂ©e commence tĂŽt Ă lâatelier, oĂč elle vĂ©rifie les commandes, prĂ©pare les factures et assure le suivi des livraisons. La communication avec les clients est primordiale: «Je prĂ©fĂšre toujours la proximitĂ© avec le client», insiste-t-elle. Elle confirme donc elle-mĂȘme les commandes et recueille les retours.
La production est gĂ©rĂ©e par une chef dâatelier, Lamia, qui a rejoint Coolny dĂšs les dĂ©buts. Lamia, expĂ©rimentĂ©e dans la pĂątisserie traditionnelle, a apportĂ© un savoir-faire prĂ©cieux pour adapter les recettes Ă la production en grande quantitĂ© et faire face aux dĂ©fis techniques, comme lâexemple des âcookie cupsâ qui ont demandĂ© de nombreux essais pour atteindre la recette parfaite.
Les dĂ©fis et la vision dâavenir
Coolny a su dĂ©passer de nombreux dĂ©fis, allant de la pĂ©nurie de matiĂšres premiĂšres aux imprĂ©vus quotidiens liĂ©s Ă la gestion dâune entreprise. Mais «le vrai challenge est la persĂ©vĂ©rance», affirme-t-elle.
Au bout de quatre ans dâexistence, Coolny est bien plus quâun small business. Oumayma voit un avenir prometteur pour sa marque. Lâobjectif principal est de passer Ă lâexportation, en ciblant dâabord les marchĂ©s dâAfrique du Nord (Libye, AlgĂ©rie, Maroc), oĂč une forte demande a Ă©tĂ© identifiĂ©e grĂące aux rĂ©seaux sociaux. Elle ne compte pas brĂ»ler les Ă©tapes et prĂ©fĂšre une croissance progressive et solide.
Outre Coolny, Oumayma a Ă©galement dâautres projets en tĂȘte. Sa passion pour lâapprentissage et le dĂ©fi sont ses moteurs. «Tant que jâapprends de nouvelles choses, que je rencontre de nouvelles personnes, tant que jâai lâenvie, je continuerai», dĂ©clare Oumayma.
Lâhistoire de Coolny est une source dâinspiration pour tous ceux qui rĂȘvent de se lancer dans lâentrepreneuriat. Oumayma estime que son expĂ©rience dans les clubs et associations universitaires lui a forgĂ© des compĂ©tences essentielles en leadership et en gestion de projet.
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