Kairouan aux senteurs des roses
Le rideau est tombĂ© sur la deuxiĂšme Ă©dition du festival de la Rose de Kairouan qui sâest dĂ©roulĂ©e du 18 au 20 avril 2025 sous le thĂšme «Kairouan aux senteurs des roses». Ce festival a pour objectif de positionner Kairouan, comme la principale zone de production de roses Ă parfum en Tunisie et de renforcer son attractivitĂ© comme destination incontournable qui offre Ă ses visiteurs de nouvelles prestations touristiques plus authentiques autour de ses produits phares, notamment la Rose de Kairouan.
Lâouverture du festival a coĂŻncidĂ© avec le lancement du mois du patrimoine Ă Kairouan et a Ă©tĂ© marquĂ©e par une activitĂ© festive intense au Boulevard des Arts dans la ville de Kairouan. Elle a vu la prĂ©sence dâun grand nombre de visiteurs de tous les Ăąges qui ont assistĂ© Ă des animations culturelles trĂšs variĂ©es.
Une expo-vente a Ă©tĂ© organisĂ©e, permettant de dĂ©couvrir une grande variĂ©tĂ© de produits cosmĂ©tiques et agroalimentaires Ă base de la Rose de Kairouan, ainsi que des produits dâartisanat qui mettaient en avant la rose comme thĂšme artistique.
Au programme Ă©galement un concours pour lâĂ©lection de Miss Rose et une soirĂ©e musicale qui a rĂ©uni plusieurs artistes de la rĂ©gion.
Au nom de la rose
«Le festival mâa permis de faire dĂ©couvrir ma gamme de produits Ă plusieurs visiteurs venus dâautres rĂ©gions de la Tunisie pour dĂ©couvrir la Rose de Kairouan sous toutes ses formes», a tĂ©moignĂ© Monia Guesmi, propriĂ©taire de la marque Moon Beauty, qui a participĂ© Ă la foire avec une gamme cosmĂ©tique trĂšs variĂ©e incluant des crĂšmes solaires, des sĂ©rums, des gels nettoyants, des crĂšmes gommage, des gels exfoliants, des savons et bien dâautres produits Ă base dâextraits de la Rose de Kairouan .
«Je suis artisane depuis des annĂ©es et je produis des articles de bijouterie, broderie et tissage. Jâai rĂ©ussi Ă introduire la rose comme thĂšme artistique dans mes nouvelles crĂ©ations comme ces foulards et ces sacs en tissu ou encore ces bracelets artisanaux et ces colliers parfumĂ©s Ă la rose», prĂ©cise Hanen Troudi en montrant fiĂšrement ses crĂ©ations.

Le deuxiĂšme jour du festival sâest dĂ©roulĂ© dans la localitĂ© de Khazazia et a dĂ©butĂ© par une balade au cĆur dâune roseraie, suivie dâun petit dĂ©jeuner convivial composĂ© de produits de la rĂ©gion oĂč la rose Ă©tait Ă lâhonneur.
Mezri Haddeji, le propriĂ©taire de la roseraie et membre du comitĂ© dâorganisation du festival a prĂ©cisĂ© : «Notre objectif nâest pas seulement de faire connaitre lâabondance et la qualitĂ© de nos roses trĂšs recherchĂ©es par les maisons de parfum mais aussi dâoffrir Ă nos visiteurs lâopportunitĂ© de vivre des expĂ©riences immersives en participant Ă la cueillette des roses ou aux ateliers de distillation».
Au programme de la journĂ©e figuraient Ă©galement des expo-ventes de produits Ă base de rose, un marchĂ© de roses fraĂźches du producteur au consommateur ainsi quâune animation folklorique. Les touristes nationaux et internationaux ont pu assister Ă ces festivitĂ©s et dĂ©couvrir cette richesse patrimoniale.

La troisiĂšme journĂ©e a Ă©tĂ© organisĂ©e Ă DhraaTammar, deuxiĂšme localitĂ© connue par la culture du rosier, et a commencĂ© par une visite matinale du marchĂ© des roses suivie dâune balade guidĂ©e dans les roseraies. Plusieurs activitĂ©s Ă©taient inscrites dans le programme Ă savoir des ateliers de calligraphie, de sculpture sur les fruits et lĂ©gumes, des animations culinaires, des spectacles de musique et de poĂ©sie ainsi que des animations pour enfants.
La journĂ©e a vu lâorganisation du concours de la meilleure pĂątisserie Ă base de roses qui est dĂ©jĂ Ă sa troisiĂšme Ă©dition et vise Ă mettre en valeur la crĂ©ativitĂ© culinaire de Kairouan. «Il y a deux ans, jâavais remportĂ© la mĂ©daille dâor de ce concours pour mon makroudh prĂ©parĂ© avec la poudre de pĂ©tales de rose et parfumĂ© Ă lâeau de rose. Aujourdâhui, câest avec un grand honneur que je participe comme membre du jury», raconte Halima Barrak, propriĂ©taire de la pĂątisserie Barrak. «La mĂ©daille que jâavais remportĂ©e Ă lâĂ©poque mâa donnĂ© plus de notoriĂ©tĂ© et mâa ouvert des portes pour amĂ©liorer mon activitĂ© et augmenter mes ventes» prĂ©cise Mme Barrak.
Une nouvelle dynamique commerciale
Des hĂŽtels et maisons dâhĂŽtes ainsi que des restaurants et des pĂątisseries ont Ă©galement cĂ©lĂ©brĂ© le festival Ă leur maniĂšre en mettant en avant la Rose de Kairouan aussi bien dans leurs prestations que dans leur offre de produits. Il sÂŽagit dÂŽune nouvelle dynamique qui va certainement se prolonger tout au long de lâannĂ©e en vue de rehausser lâimage de la Rose de Kairouan comme Ă©tant un produit du terroir phare de la rĂ©gion. «Remarquez bien cette belle dĂ©coration qui donne plus de charme Ă notre Ă©tablissement et sentez bien cette odeur de rose qui se propage partout. Nos produits dâaccueil sont Ă base de la Rose de Kairouan et nous avons mĂȘme baptisĂ© lâune de nos suite La Rose», prĂ©cise Kaouther Kechrid, gĂ©rante de lâhĂŽtel de charme Dar Alouini.

Youssra Boussetta, gĂ©rante du restaurant Brija raconte : «Depuis un moment, nous proposons Ă nos clients des menus spĂ©ciaux Ă base des produits du terroir. AujourdÂŽhui nous cĂ©lĂ©brons le festival des roses Ă notre maniĂšre. DĂšs lâentrĂ©e, nous accueillons les clients avec un rituel spĂ©cial autour de la Rose de Kairouan et nous leur proposons des menus savoureux avec la rose et ses extraits. Ils peuvent Ă©galement dĂ©guster des pĂątisseries ou des boissons Ă base de rose.»
Le volet scientifique a Ă©galement Ă©tĂ© prĂ©sent en marge de cette Ă©dition Ă travers une confĂ©rence sous le thĂšme «La Rose de Kairouan : ses caractĂ©ristiques et son potentiel de valorisation». Cette confĂ©rence a mis sous les projecteurs les caractĂ©ristiques de la Rose de Kairouan faisant dâelle un produit typique de la rĂ©gion et ce Ă travers la prĂ©sentation des rĂ©sultats de la recherche qui prouvent la diffĂ©rentiation de ce produit au niveau du rendement et de la qualitĂ© de ses extraits trĂšs recherchĂ©s en parfumerie et en cosmĂ©tique.
« Les rĂ©sultats des recherches que nous avons menĂ©es prouvent que les roses issues de lâespĂšce Rosa Damascena cultivĂ©es Ă Kairouan et principalement Ă Khazazia et DhraaTammar donnent une huile essentielle et une eau de rose de qualitĂ© meilleure que celles issues des roses cultivĂ©es dans dâautres rĂ©gions. Ceci est dĂ» surtout au microclimat qui a un impact sur la qualité», prĂ©cise Lamia Krichen, chercheur au Laboratoire de gĂ©nĂ©tique molĂ©culaire, immunologie et biotechnologie de la FacultĂ© des sciences de Tunis.
Valorisation des produits du terroir
Le festival a Ă©tĂ© organisĂ© dans le cadre de la premiĂšre StratĂ©gie tunisienne de promotion et de valorisation des produits du terroir, qui est en train dÂŽĂȘtre mise en Ćuvre dans le gouvernorat de Kairouan depuis 2022, sous le leadership de lâassociation Kairouan Madinaty en Ă©troite collaboration avec le bureau de lâUnion nationale de la femme tunisienne (UNFT) Ă Kairouan, le Commissariat rĂ©gional au tourisme, le Commissariat rĂ©gional aux affaires culturelles, le Commissariat rĂ©gional au dĂ©veloppement agricole et le bureau de lâAgence de promotion de lâinvestissement agricole (Apia) dans la capitale des Aghlabides, avec une forte implication des producteurs et des entreprises de transformation de rose.

Le comitĂ© dÂŽorganisation a Ă©tĂ© appuyĂ© par le Projet dâaccĂšs aux marchĂ©s des produits agro-alimentaires et de terroir (Pampat) financĂ© par le SecrĂ©tariat dâEtat Ă lâEconomie Suisse (Seco) et mis en Ćuvre par lâOrganisation des Nations Unies pour le dĂ©veloppement industriel (Onudi).
La Rose de Kairouan a Ă©tĂ© sĂ©lectionnĂ© comme lâun des produits phares du gouvernorat et reçoit lâappui du projet Pampat. Tout un programme de valorisation et de promotion est en train dâĂȘtre mis en Ćuvre en partenariat avec les diffĂ©rentes institutions concernĂ©es tout en impliquant les acteurs privĂ©s et la sociĂ©tĂ© civile.
Communiqué.
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