Le ministère italien des Affaires étrangères et de la Coopération internationale soutient la “IXe édition de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde“, qui a lieu du 16 au 22 novembre 2024, avec une série d’événements à travers le monde, y compris en Tunisie.

Dans ce cadre, l’Institut supérieur d’études touristiques et hôtelières Sidi-Dhrif (ISETH) abrite, mercredi 20 novembre, un événement organisé par l’Agence italienne pour le commerce extérieur (ICE-Agence) destiné aux professionnels du secteur (importateurs-distributeurs, restaurants, structures hôtelières), rapporte La Presse de Tunisie.

Cette IXe édition met en lumière «… une belle fusion entre les cuisines italienne et tunisienne, en explorant les racines culinaires communes à travers un ingrédient emblématique de la Méditerranée : la grenade », écrit la même source.

Dans ce cadre, le chef italien Roberto D’Adduzio, du Four Seasons Hôtel de Tunis, anime un show cooking et une master class, offrant une opportunité unique aux étudiants de l’ISETH de perfectionner leurs compétences culinaires, notamment dans la préparation des pâtes artisanales, un pilier de la tradition italienne.

Les étudiants auront donc la chance de créer un menu autour de la grenade, tout en s’initiant aux techniques de cuisine artisanale italienne.

Les professionnels du secteur (importateurs, distributeurs, restaurateurs, hôteliers et journalistes) présents auront l’opportunité de goûter les plats préparés par les étudiants.

Ensuite, un livre de recettes spécialement conçu pour l’occasion sera distribué aux passionnés de la cuisine italienne, renforçant ainsi la collaboration entre les deux pays et la richesse de leur héritage culinaire.

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Lors de son passage dans l’émission Midi Show, le 20 novembre 2024, l’expert en économie, Moez Hadidane, a exprimé son soutien à la mesure exceptionnelle inscrite dans le projet de loi de finances 2025 qui permettra aux entreprises privées d’importer des quantités limitées de café.

Selon lui, cette initiative offre une opportunité de renforcer la compétitivité entre les fournisseurs privés tout en allégeant la charge de l’Office du commerce de la Tunisie (OCT). Hadidane a proposé que cette mesure soit rendue permanente afin de stimuler l’économie et d’améliorer la production nationale de café.

Pérennisation de la mesure : une nécessité pour l’économie tunisienne

Hadidane a insisté sur le fait que cette exception, bien qu’elle soit temporaire, pourrait apporter des bénéfices durables si elle devenait une mesure continue. Il a expliqué que la fin du monopole de l’État sur l’importation de produits de première nécessité comme le café, le sucre et le thé contribuerait à libérer le marché et à favoriser une plus grande concurrence.

Selon lui, cette évolution est essentielle pour soutenir à la fois les professionnels et les familles tunisiennes, notamment en période de crise économique.

OCT : enjeux et défis

Lors d’une session d’écoute au Parlement, le 18 novembre 2024, les représentants de l’Office du commerce de la Tunisie ont confirmé l’exception pour les importations privées de café et de thé. Cette décision intervient en réponse aux difficultés financières rencontrées par l’OCT en raison de la hausse des prix mondiaux.

L’office indique que cette exception permettrait de garantir un approvisionnement stable en ces produits essentiels, tout en réduisant la contrebande. L’objectif est également de constituer un stock stratégique pour assurer la régularité de l’approvisionnement.

Contrôle des prix et libéralisation du marché : des défis persistants

Les députés ont exprimé des préoccupations sur la régulation des prix et la nécessité de surveiller de près le marché pour éviter l’accaparement par certains fournisseurs. Ils se sont interrogés sur les raisons pour lesquelles le secteur de l’importation de produits de première nécessité n’a pas été libéré plus tôt, malgré les difficultés économiques actuelles.

Ils ont également souligné que cette mesure pourrait améliorer la rentabilité des petits fournisseurs et soutenir les cafés populaires, en veillant à ce que les avantages de cette libéralisation profitent à l’ensemble des acteurs du marché.

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Le prix moyen mensuel à la production du poulet de chair a atteint 6883,1 millimes/kg en octobre 2024, marquant une hausse de 18,8% par rapport au même mois de l’année 2023, selon une note d’analyse publiée mercredi par l’Observatoire National de l’Agriculture (ONAGRI).

Cependant, par rapport à septembre 2024, une légère baisse de 1,4% a été enregistrée, le prix moyen passant de 6977,5 millimes/kg à 6883,1 millimes/kg.

L’analyse de l’évolution des prix à la production montre des fluctuations significatives au cours du mois d’octobre 2024, avec un maximum de 7418 millimes/kg et un minimum de 6480 millimes/kg, soit une baisse de 6% entre le début et la fin du mois.

Au niveau régional, le prix moyen dans le centre du pays (6916,1 millimes/kg) a dépassé de 0,7% celui enregistré dans le nord et de 0,1% celui du sud.

En glissement annuel, le coût de production du poulet de chair a reculé de 4,5%, passant de 4405 millimes/kg en octobre 2023 à 4205 millimes/kg cette année, tandis qu’il est resté stable par rapport à septembre 2024.

Les œufs de consommation ont affiché une tendance haussière en octobre 2024, avec un prix moyen atteignant 285,3 millimes/unité, soit une augmentation de 4,2% par rapport à septembre 2024 (273,9 millimes/unité).

Cependant, en comparaison avec octobre 2023 (333,2 millimes/unité), une baisse de 14,4% a été observée. Sur le plan régional, le prix moyen dans le nord (287,4 millimes/unité) s’est révélé supérieur de 1,2% à celui du sud et de 0,7% à celui du centre.

En glissement annuel, le coût de production des œufs de consommation a diminué de 10,9%, passant de 258,6 millimes/unité à 230,3 millimes/unité, et est resté stable par rapport au mois précédent.

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Le prix moyen mensuel à la production du poulet de chair a enregistré, durant le mois d’octobre, une hausse de 18,8 %, s’élevant à 6883,1 millimes/kg; et ce, par rapport à la même période de l’année 2023. C’est ce qu’il ressort d’une note d’analyse publiée mercredi par l’Observatoire National de l’Agriculture (ONAGRI).

Par rapport au mois de septembre, l’ONAGRI a noté que le prix moyen du poulet de chair a baissé de 1,4 %, pour se situer à 6883,1 millimes/kg; contre 6977,5 millimes/kg en septembre 2024.

L’analyse de l’évolution du prix à la production du poulet de chair vif a révélé des fluctuations au cours du mois d’octobre 2024, avec un maximum de 7418 millimes/kg et un minimum de 6480 millimes/kg, marquées par une tendance baissière, d’où une variation de -6 % entre le début et la fin du mois.

Par région, le prix moyen à la production du Centre (6916,1 millimes/kg) a été supérieur de 0,7 % par rapport à celui du Nord et de 0,1 % par rapport à celui du Sud.

Le coût de la production du poulet de chair a baissé de 4,5 % en glissement annuel (4205 millimes/kg contre 4405 millimes/kg) et est resté inchangé par rapport à celui de septembre 2024.

D’autre part, le prix de production des œufs de consommation a affiché, au cours du mois d’octobre 2024, une tendance haussière, avec une variation de 5,8 %.

Par ailleurs, le prix moyen a baissé de 14,4 % par rapport à celui du même mois de l’année 2023 (285,3 millimes/unité contre 333,2 millimes/unité). Par rapport à septembre 2024 (273,9 millimes/unité), le prix moyen a augmenté de 4,2 %.

Par région, le prix moyen à la production du Nord (287,4 millimes/unité) a été supérieur de 1,2 % par rapport à celui du Sud et de 0,7 % par rapport à celui du Centre.

Le coût de la production des œufs de consommation a baissé de 10,9 % en glissement annuel (230,3 millimes/unité contre 258,6 millimes/unité) et n’a connu aucune variation par rapport à celui de septembre 2024.

Avec TAP

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La direction régionale du commerce de Bizerte a saisi cinq tonnes de farine subventionnée. Et ce, dans le cadre de la lutte contre les pratiques de spéculation et de monopole dans le domaine des produits subventionnés.

Sami Bjaoui, responsable régional du commerce, précise que le propriétaire d’une boulangerie située dans la région de Ras Jebel s’est adonné à des pratiques frauduleuses et spéculatives.

Selon M. Bjaoui cité par l’agence TAP, la valeur des produits saisis a été versée au Trésor public. Alors que des mesures légales ont été prises à l’encontre du fraudeur.

L’enquête est en cours pour déterminer les autres parties impliquées dans ces pratiques illégales.

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Les commissions des finances et du budget de l’Assemblée des représentants du peuple et du Conseil national des régions et des districts ont tenu une séance, lundi, pour auditionner des représentants du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche au sujet de l’article 27 du projet de loi de finances pour l’année […]

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L’entreprise espagnole Deoleo, le plus grand producteur mondial d’huile d’olive, a affirmé samedi 16 novembre 2024 que l’une des périodes les plus difficiles de l’histoire de l’industrie touche à sa fin. Car elle s’attend à ce que le prix de l’huile d’olive diminue de près de moitié par rapport au sommet de l’année dernière, dans les mois à venir.

Les conditions météorologiques extrêmes et la sécheresse qui ont frappé l’Europe méditerranéenne pendant de longues périodes ces dernières années ont gravement affecté la récolte des olives, entraînant une hausse vertigineuse des prix qui a choqué les producteurs et les consommateurs.

Les pénuries d’huile d’olive, qui est le principal superaliment du régime méditerranéen, ont conduit à une crise pour les producteurs d’olives. De même qu’elles ont suscité des craintes d’insécurité alimentaire et même provoqué des vols massifs d’huile d’olive dans les supermarchés espagnols.

Depuis lors, cependant, les prix ont commencé à baisser car les estimations indiquent une nette amélioration des récoltes en 2024-2025. Et ce, en particulier dans les principaux pays producteurs comme l’Espagne, la Grèce et la Tunisie.

« Bien que des mesures aient été prises pour améliorer la situation, il ne serait pas tout à fait exact de dire que la crise est terminée ». C’est ce qu’a déclaré à CNBC Miguel Angel Guzman, responsable des ventes chez Deoleo.

« Nous traversons encore une phase de tension dans les prix de l’huile d’olive, en particulier pour les huiles de meilleure qualité comme les huiles extra vierges », a ajouté M. Guzman. Tout en soulignant qu’il y a encore une certaine incertitude sur le marché avant la récolte des olives 2024-2025.

« Toutefois, les perspectives sont positives pour les mois à venir, car le marché devrait commencer à se stabiliser et revenir à la normale. Et ce, à mesure que la nouvelle récolte progresse et que l’offre augmente », a-t-il conclu.

Deoleo, qui produit de grandes marques d’huile d’olive domestique en Espagne telles que Bertolli et Carbonell, a décrit les conditions des deux dernières années comme une « tempête parfaite de défis » et « l’une des périodes les plus difficiles de l’histoire de l’industrie » et a demandé sa « transformation profonde ».

« La baisse des prix devrait commencer entre novembre, décembre et janvier, à condition que les conditions météorologiques et les récoltes restent stables dans les semaines à venir », a déclaré M. Guzman.

« Tout indique que si tout se passe bien, surtout si les pluies continuent de favoriser la production, nous pourrions assister à une tendance à la baisse des prix tout au long de 2025 », a-t-il ajouté.

Deoleo a déclaré que les prix de l’huile d’olive tomberaient à environ 5 euros le litre, une forte baisse par rapport aux sommets de 9 à 10 euros qui étaient devenus la norme dans les supermarchés espagnols en 2024.

« Ce prix serait raisonnable dans un contexte d’augmentation de la production. Ce qui atténuerait les tensions sur le marché et faciliterait la normalisation progressive des prix après une période caractérisée par la volatilité », a conclu M. Guzman.

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Les équipes de contrôle économique régional de développement à Kasserine, en collaboration avec les agents de la garde nationale dans la délégation de Feriana, ont saisi 2 223 tonnes de pommes de terre d’origine inconnue et qui ne respectent pas les conditions de commerce légales.

D’après une source de la direction régionale du commerce, 5 tonnes de pommes de terre ont également été saisies en collaboration avec la garde nationale de la délégation de Sbeitla pour les mêmes motifs.

Selon la même source, toutes les marchandises mentionnées ont été saisies et réinjectées dans les zones commerciales de la région afin d’être vendues au public au prix de 1 650 millimes le kg, sous la supervision et le suivi des équipes de surveillance économique.

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TUNIS – UNIVERSNEWS (SEF) – Le président de la Chambre nationale des marchands de volaille et de viandes blanches, Brahim Nefzaoui, a exprimé aujourd’hui dans un communiqué aux médias son optimisme concernant la crise de la viande blanche, surtout après la fourniture de 700 tonnes de viande blanche et de 300 tonnes de coquilles Saint-Jacques congelées par un entreprise privée, et ces quantités seront destinées exclusivement aux circuits touristiques.

Il a ajouté que ces quantités contribueront à atténuer la pression sur la production locale et à répondre aux besoins des consommateurs, notamment avec la forte demande de viande blanche en raison des prix élevés de la viande rouge et du poisson.

Nefzaoui a attribué, d’autre part, la pénurie actuelle de viande blanche à ce qu’il a qualifié de « négligences » de la part du Comité consultatif technique qui prépare la programmation pour la consommation nationale de viande et la fournit au Groupement professionnel des produits avicoles pour le mettre en œuvre au niveau de la production.

Il a précisé que cette commission ne s’est pas réunie depuis le 25 juin, et qu’elle a tenu hier sa première réunion depuis cette date, soulignant qu’aucune décision n’en a résulté.

Un événement promotionnel de l’huile d’olive tunisienne sera organisé du 4 au 6 décembre 2024 à Doha au Qatar, par l’Ambassade de Tunisie à Doha, en partenariat avec le Centre de promotion des exportations et PACKTEC, a fait savoir, mercredi 13 novembre, le CEPEX.

Cet événement comprendra une exposition de l’huile d’olive tunisienne au Village Culturel KATARA, des rencontres professionnelles entre les exportateurs tunisiens d’huile d’olive et des acheteurs et importateurs potentiels qataris. Il vise à renforcer la visibilité de l’huile d’olive tunisienne sur le marché qatari et ouvrir de nouvelles opportunités d’affaires pour les exportateurs tunisiens d’huile d’olive.

Les entreprises tunisiennes intéressées peuvent s’inscrire via la plateforme E-CEPEX, au plus tard le vendredi 22 novembre 2024 avant 12h.

Le CEPEX assurera l’envoi des échantillons au profit des entreprises participantes à cet événement. La date limite pour la remise du fret échantillons est fixée au lundi 25 novembre 2024 avant 12h, sachant qu’il s’agit d’une exportation définitive sans rapatriement partiel ni intégral et que le poids net autorisé ne doit pas excéder 60 Kilos.

Avec TAP

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L’ampleur prise par la fraude en ligne et sur les réseaux sociaux a été au cœur d’une conférence de presse tenue, mardi 12 novembre, à Tunis par l’Organisation de défense du consommateur. L’ODC a, ainsi, appelé les citoyens à faire preuve de vigilance et à ne pas se laisser tenter par les publicités mensongères.

L’organisation a indiqué que ses services reçoivent environ 25 plaintes par semaine concernant des pratiques de vente frauduleuse via les réseaux sociaux ou des chaînes de télévision, ajoutant que son compte Facebook a reçu 290 plaintes entre le 1er janvier et le 3 octobre 2024.

Ces plaintes concernent, principalement, la vente d’appareils électroniques avec 46 plaintes dénonçant la non-conformité des appareils livrés à ceux affichés et la mauvaise qualité de certains appareils. Les ustensiles de cuisine arrivent en deuxième place avec 32 plaintes, puis les produits alimentaires (miel, confiture, jus de fruits…) avec 25 plaintes.

Le président de l’ODC, Ammar Dhaya, a souligné que la majorité de ceux qui pratiquent la vente en ligne et via les réseaux sociaux sont anonymes et actifs uniquement dans l’espace virtuel, ce qui rend difficile d’engager des poursuites en cas d’infraction.

Il a ajouté que l’organisation œuvre à sensibiliser les consommateurs à la nécessité d’être vigilants pour éviter les problèmes qui pourraient résulter des ventes en ligne, notamment face au vide juridique qui entoure ce phénomène.

Il a indiqué que l’organisation trouve des difficultés à suivre les contrevenants en raison de l’absence de structures de contrôle qualifiées, soulignant l’impératif d’activer le rôle des services compétents du ministère du Commerce pour développer une approche pratique de lutte contre la fraude en ligne.

Dhaya a appelé les consommateurs à ne pas se laisser tenter par les pages de vente sur les réseaux sociaux, affirmant que les institutions de commerce électronique doivent se conformer à la loi et procéder aux autorisations administratives nécessaires.

Avec TAP

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Adel Tebini, membre de la chambre nationale des propriétaires de huileries, a déclaré ce mardi que « les prix de l’huile d’olive connaîtront une baisse sur le marché local », en précisant que « les prix avaient augmenté l’année dernière en raison de l’offre et de la demande et de la baisse de la production […]

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TUNIS – UNIVERSNEWS (SEF) – Après deux années de disette, du fait de la sécheresse, la cueillette s’annonce prometteuse dans les oliveraies. En Tunisie, les consommateurs profitent déjà de la baisse des cours. Ils devront, eux, un peu patienter. Bonne nouvelle cependant: ces prix fous, c’est bientôt fini. Dans une déclaration aux médias, lundi 11 novembre 2024, le PDG de l’office national d’huile, Hamed Dali, a précisé que la production d’olives a atteint 1,7 millions tonnes alors que la production d’huile d’olives est estimée à 340 mille tonnes dont 60 % proviennent des cultures irriguées et 40 % des cultures pluviales.

Le PDG de l’office d’huile a souligné que le prix d’un litre d’huile d’olive a enregistré une baisse depuis le démarrage de la campagne passant de 18 à 14 dinars, indiquant que les cours mondiaux ont chuté de 7,5 euros le 16 septembre 2024 à 5,2 euros le 4 novembre 2024, ajoutant que cette tendance à la baisse des prix devrait se poursuivre. Avec cet horizon qui se dégage, les prix de production devraient donc continuer à baisser. Pour le moment, tous les consommateurs devront profiter de ce retournement de tendance. (MS)