La gastronomie suisse est une mélodie discrète, un murmure des Alpes qui danse dans l’assiette. Elle emprunte les secrets des montagnes, la générosité des prairies verdoyantes et la rigueur des rivières glacées.

Le Tunis Marriott Hotel, établissement 5 étoiles situé dans le quartier du Centre urbain nord, célèbre du 13 au 16 novembre courant « La Table Suisse ».

L’Onzième Grill, restaurant situé au 11^e étage de l’établissement, ressemblera à un village perché pour célébrer cet événement organisé en collaboration avec l’ambassade de Suisse en Tunisie et la Chambre tuniso-suisse de commerce et d’industrie dans une démarche de promotion de la cuisine suisse et de préservation des saveurs alpines.

Chaque plat racontera une histoire de traditions précieusement gardées et d’ingrédients simples, mais exquis. Le fromage, seigneur incontesté, coulera en cascades dorées au sein du menu totalement suisse.

En entrée, le chef proposera au choix La Soupe du Chalet (légumes tendres, gruyère Suisse fondant et arômes montagnards), une Fraîcheur du Terroir suisse (bœuf séché, fromage de chèvre suisse affiné, pain de campagne à l’huile d’olive vierge, ou encore une Tourte de la Vallée de Conches (un écrin doré garni de raclette suisse fondante et de légumes savoureux).

Pour la suite, les convives du Tunis Marriott Hotel auront deux choix, chacun promettant des délices : un Emincé de Filet Boeuf à la Züri-Art ou alors un Filet de Saumon façon Léman pour faire danser leurs papilles.

Plus loin, dans les chaudes pâtisseries, l’odeur du chocolat emplira l’air avec un choix de Meringues Suisses de Boule Fondante au Chocolat, ou alors de Mille-Feuille helvétique qui fondront sur la langue comme un souvenir d’automne doux, réconfortant.

Lors des journées des 15 et 16 novembre, le Lounge (L’Onzième Bar) du 11^e étage rejoindra la farandole de saveurs avec une offre de fondue et de raclette.

La fondue, ce chaudron de convivialité, rassemblera les cœurs autour de plats humbles mais chaleureux. Les bouchées plongées fonderont en une harmonie parfaite, à la fois salée et suave.

Quant à la raclette, elle s’apparentera à un doux murmure d’alpages fondants, un baiser de chaleur et de tendresse, qui réchauffera les cœurs autant que les âmes autour de la table.

La gastronomie suisse est une alchimie discrète, un trésor de simplicité et de partage, où chaque bouchée invite à goûter un coin de ciel, une caresse du vent et un fragment d’histoire alpine à découvrir à Tunis.

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Au Tunis Marriott Hotel, un ballet de saveurs de la gastronomie française

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L’hôtel organise du 22 au 26 octobre « la Semaine de la cuisine française ». L’occasion d’un voyage culinaire savoureux à son restaurant situé au 11e étage.

C’est à un voyage profondément sensoriel qu’invite à partir d’aujourd’hui le Tunis Marriott Hotel, où chaque goût va ressembler à un paysage à explorer, une émotion à savourer à la française.

« La Semaine de la cuisine française » qu’il organise s’annonce comme un ballet de saveurs, où les ingrédients vont danser harmonieusement sous les gestes précis des artisans de la carte qui a été élaborée, Chams Eddine Jebari, Executive Chef de l’hôtel, accompagné de Heythem Cherif, chef de « L’Onzième Grill », en étroite collaboration avec Marwen Abdennour, Executif Chef de l’ambassade de France à Tunis.

Une carte unique proposée tous les soirs à « L’Onzième Grill», restaurant panoramique qui offre une large vue sur une partie de Tunis. C’est là où la cuisine française va s’apparenter à un poème en plusieurs actes où chaque plat va raconter une histoire.

L’établissement, situé dans le quartier du Centre urbain nord, à proximité immédiate de l’aéroport Tunis-Carthage, apparaît de plus en plus comme une adresse de référence, également sur le plan gastronomique, avec une montée en gamme très perceptible.

On vous proposera au choix 3 entrées, 3 suites et 3 desserts où chaque bouchée rappellera la fraîcheur d’un songe d’automne à Tunis.

L’ambassadrice de France en Tunisie, Anne Guéguen, donnant le coup d’envoi de l’événement aux côtés du directeur général de l’hôtel et des chefs chargés d’élaborer les plats durant l’opération.

Cette immersion totale dans le monde de la gastronomie débutera par une crème de citrouille veloutée qui s’étend comme une mer tranquille, réchauffée par des épices qu’on appellera poétiquement Velours d’Automne et éclats de mer puisque cette entrée en matière est accompagnée d’un carpaccio de Saint-Jacques.

Si vous êtes plutôt un adepte des nuances de saveurs, on vous conseillera, toujours en entrée, un Nectar de Poulet Fumé, ou, pour vous mettre l’eau à la bouche, un tendre blanc de poulet, mariné et fumé.

Votre choix pourra se porter cependant sur une Palette de fraicheur, au sein de laquelle les chefs auront mijoté une belle composition faites de crevettes poêlées avec une touche d’avocat crémeux.

Palette de fraicheur en entrée.

Après cette première promenade, place à la suite: on vous suggérera un Filet de Boeuf aux Echos sucrés, un poisson maigre rôti, ou alors une Sérénade d’agneau confite reposant sur un nuage de purée.

Sérénade d’agneau

Selon votre appréciation, ces plats seront croquants comme la neige gelée ou moelleux comme un nuage en savourant chaque instant, chaque bouchée.

Et comme pour les gourmands et les gourmets, les desserts sont tout autant époustouflants en termes de goûts:

L’éclat doré de la tarte au citron capte la lumière, comme si elle avait emprisonné un rayon de soleil.

Un Paris-Brest avec son tourbillon de pâte à choux légère et dorée, renfermant une crème soyeuse et riche.

Une crème caramel parfaite qui fond en bouche avec une douceur veloutée.

Un sommelier vous accompagnera pour vous recommander les nectars les plus appropriés pour parfaire ce voyage sensoriel, notamment de ceux du Domaine Ceptunes qui compte pas moins de 15 marques issues de l’agriculture durable garantie sans pesticides:

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Interview de Hédi Benzarti, directeur général du Tunis Marriott Hotel

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Totalement rénové après avoir changé de propriétaire, celui qui fut de longues années durant connu sous l’appellation Hasdrubal Thalassa entame désormais une nouvelle vie sous le nom d’Eolia. Il sera exploité sous le label Iberostar Selection.

Iberostar consolide sa présence à Djerba avec Eolia. La chaîne espagnole s’apprête à exploiter ce nouvel établissement 5 étoiles qui va ouvrir ses portes dans les prochains jours après avoir fait l’objet d’une rénovation considérable pour répondre aux normes de la marque Iberostar Selection.

Toutes ses chambres et suites ont été entièrement rénovées selon des standards élevés de fonctionnalité et de décoration pour être en phase avec les attentes des clients tunisiens et internationaux d’Iberostar. Les enfants notamment se retrouveront dans un environnement parfaitement adapté grâce à des installations et des équipements pensés tout spécialement pour leurs vacances et leur détente. De plus, le complexe ouvrira ses portes avec une offre culinaire renouvelée et améliorée, avec un restaurant buffet entièrement rénové, ainsi que l’un des meilleurs centres de thalassothérapie de l’île. Une salle polyvalente constituera par ailleurs une offre de choix pour les événements en tous genres, que ce soit privés ou professionnels, permettant de joindre l’utile à l’agréable.

Des chambres luxueuses pour un séjour inoubliable 

L’Iberostar Selection Eolia Djerba dispose de 216 chambres et suites somptueuses conçues pour offrir le plus grand confort avec une vue imprenable sur la Méditerranée. Elles offrent un panorama spectaculaire soit sur la Grande Bleue, soit sur la verdure luxuriante des jardins environnants.

Le nouvel hôtel Eolia à Djerba

Des chambres doubles communicantes sont également proposées pour les familles ou les groupes d’amis. Elles sont bien évidemment dotées de tous les équipements requis avec salle de bain individuelle, télévision à écran plat, Wi-Fi gratuit…

Une expérience culinaire inégalée

L’hôtel propose une offre tout compris avec 7 restaurants et bars. Les clients pourront savourer des produits naturels, frais et faits maison. Il y a tout d’abord le restaurant Buffet : Entièrement rénové, avec une grande terrasse offrant un espace de restauration, il sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. L’hôtel propose également un restaurant thématique méditerranéen à l’heure du dîner avec une vue panoramique sur la mer, proposant trois thèmes : fruits de mer, italien et tunisien.

Le Snack Bar sert pour sa part un petit-déjeuner tardif, des snacks l’après-midi et des boissons à la piscine principale. En plus du Lobby bar ouvert toute la journée jusqu’à minuit, le café Alfayruz offre une variété de thés et de café turc dans un cadre très traditionnel.

Sur la plage, le Beach Bar propose des boissons pour les clients installés sur des lits balinais et des transats. Le Pool Bar Gaïa sert la piscine extérieure Thalasso pendant la journée et la scène d’animation la nuit.

 4 magnifiques piscines

L’hôtel dispose de 4 piscines différentes de sorte à pouvoir répondre aux attentes de sa clientèle. En premier lieu, la piscine principale et celle pour enfants se présentent comme un espace idéal pour toute la famille où petits et grands peuvent se baigner et profiter du soleil.

La piscine Zen (réservée aux adultes) est un havre de paix pour ceux qui recherchent tranquillité et relaxation, loin de l’agitation. La piscine intérieure est, elle, parfaite pour se détendre quelle que soit la météo. Par ailleurs, la piscine du centre de thalasso constitue une expérience unique de bien-être avec une eau de mer aux propriétés revitalisantes, idéale pour se ressourcer.

Centre de thalasso : une oasis de tranquillité

Le centre de thalasso et le spa de l’hôtel Iberostar Selection Eolia est présenté comme une oasis de tranquillité dédiée au rajeunissement et au bien-être. Sur 5000 m², il offre une retraite sereine où les curistes peuvent s’évader, se détendre et s’adonner à la relaxation grâce aux équipements disponibles et à la qualité des soins offerts. L’espace dispose d’un hammam, d’une piscine extérieure d’eau de mer et de plusieurs cabines de soins (algothérapie, douche sous-marine, enveloppement au romarin).

7 hôtels en Tunisie

Avec l’ouverture d’Eolia, la chaîne Iberostar porte à 7 le nombre des établissements qu’elle exploite en Tunisie et le deuxième à Djerba. Elle est également présente à Mahdia, Skanès/Monastir, Sousse/El Kantaoui (2) et Yasmine Hammamet.

Iberostar Hotels & Resorts est une chaîne hôtelière de premier plan qui promeut un modèle de tourisme responsable axé sur le respect des personnes et de l’environnement. Elle compte plus de 100 hôtels 4 et 5 étoiles dans les principales destinations touristiques d’Europe, d’Afrique et d’Amérique. Le portefeuille d’hôtels d’Iberostar offre à ses clients des hôtels de plage, des hôtels urbains et des hôtels historiques.

P.R

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