La gastronomie suisse est une mélodie discrète, un murmure des Alpes qui danse dans l’assiette. Elle emprunte les secrets des montagnes, la générosité des prairies verdoyantes et la rigueur des rivières glacées.

Le Tunis Marriott Hotel, établissement 5 étoiles situé dans le quartier du Centre urbain nord, célèbre du 13 au 16 novembre courant « La Table Suisse ».

L’Onzième Grill, restaurant situé au 11^e étage de l’établissement, ressemblera à un village perché pour célébrer cet événement organisé en collaboration avec l’ambassade de Suisse en Tunisie et la Chambre tuniso-suisse de commerce et d’industrie dans une démarche de promotion de la cuisine suisse et de préservation des saveurs alpines.

Chaque plat racontera une histoire de traditions précieusement gardées et d’ingrédients simples, mais exquis. Le fromage, seigneur incontesté, coulera en cascades dorées au sein du menu totalement suisse.

En entrée, le chef proposera au choix La Soupe du Chalet (légumes tendres, gruyère Suisse fondant et arômes montagnards), une Fraîcheur du Terroir suisse (bœuf séché, fromage de chèvre suisse affiné, pain de campagne à l’huile d’olive vierge, ou encore une Tourte de la Vallée de Conches (un écrin doré garni de raclette suisse fondante et de légumes savoureux).

Pour la suite, les convives du Tunis Marriott Hotel auront deux choix, chacun promettant des délices : un Emincé de Filet Boeuf à la Züri-Art ou alors un Filet de Saumon façon Léman pour faire danser leurs papilles.

Plus loin, dans les chaudes pâtisseries, l’odeur du chocolat emplira l’air avec un choix de Meringues Suisses de Boule Fondante au Chocolat, ou alors de Mille-Feuille helvétique qui fondront sur la langue comme un souvenir d’automne doux, réconfortant.

Lors des journées des 15 et 16 novembre, le Lounge (L’Onzième Bar) du 11^e étage rejoindra la farandole de saveurs avec une offre de fondue et de raclette.

La fondue, ce chaudron de convivialité, rassemblera les cœurs autour de plats humbles mais chaleureux. Les bouchées plongées fonderont en une harmonie parfaite, à la fois salée et suave.

Quant à la raclette, elle s’apparentera à un doux murmure d’alpages fondants, un baiser de chaleur et de tendresse, qui réchauffera les cœurs autant que les âmes autour de la table.

La gastronomie suisse est une alchimie discrète, un trésor de simplicité et de partage, où chaque bouchée invite à goûter un coin de ciel, une caresse du vent et un fragment d’histoire alpine à découvrir à Tunis.

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Le Tunisien Hassen Jouhri, directeur général d’un hôtel à Marrakech, a été sélectionné dans le Top 100 des dirigeants d’établissements hôteliers dans le monde.

Il est à la tête de l’hôtel TUI Blue Medina Gardens à Marrakech depuis 2018. Hassen Jouhri a été sélectionné par le Comité d’organisation des Luxury Lifestyle Awards 2024 parmi les 100 meilleurs directeurs d’hôtels dans le monde à l’issue d’un processus d’évaluation et d’examen approfondi.

Hassen Jouhri s’est installé au Maroc en 2016 après une carrière débutée en Tunisie qui l’a conduit du groupe Sangho au voyagiste Dertour en passant par l’Odyssée Zarzis.

Au Royaume Chérifien, il a commencé par travailler à Agadir avant de se voir confier la direction générale du TUI Blue Medina Gardens avec ses 180 employés dans une ville hautement touristique et où les exigences de qualité sont impartiales en plus de celles du label TUI.

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L’hôtel organise du 22 au 26 octobre « la Semaine de la cuisine française ». L’occasion d’un voyage culinaire savoureux à son restaurant situé au 11e étage.

C’est à un voyage profondément sensoriel qu’invite à partir d’aujourd’hui le Tunis Marriott Hotel, où chaque goût va ressembler à un paysage à explorer, une émotion à savourer à la française.

« La Semaine de la cuisine française » qu’il organise s’annonce comme un ballet de saveurs, où les ingrédients vont danser harmonieusement sous les gestes précis des artisans de la carte qui a été élaborée, Chams Eddine Jebari, Executive Chef de l’hôtel, accompagné de Heythem Cherif, chef de « L’Onzième Grill », en étroite collaboration avec Marwen Abdennour, Executif Chef de l’ambassade de France à Tunis.

Une carte unique proposée tous les soirs à « L’Onzième Grill», restaurant panoramique qui offre une large vue sur une partie de Tunis. C’est là où la cuisine française va s’apparenter à un poème en plusieurs actes où chaque plat va raconter une histoire.

L’établissement, situé dans le quartier du Centre urbain nord, à proximité immédiate de l’aéroport Tunis-Carthage, apparaît de plus en plus comme une adresse de référence, également sur le plan gastronomique, avec une montée en gamme très perceptible.

On vous proposera au choix 3 entrées, 3 suites et 3 desserts où chaque bouchée rappellera la fraîcheur d’un songe d’automne à Tunis.

L’ambassadrice de France en Tunisie, Anne Guéguen, donnant le coup d’envoi de l’événement aux côtés du directeur général de l’hôtel et des chefs chargés d’élaborer les plats durant l’opération.

Cette immersion totale dans le monde de la gastronomie débutera par une crème de citrouille veloutée qui s’étend comme une mer tranquille, réchauffée par des épices qu’on appellera poétiquement Velours d’Automne et éclats de mer puisque cette entrée en matière est accompagnée d’un carpaccio de Saint-Jacques.

Si vous êtes plutôt un adepte des nuances de saveurs, on vous conseillera, toujours en entrée, un Nectar de Poulet Fumé, ou, pour vous mettre l’eau à la bouche, un tendre blanc de poulet, mariné et fumé.

Votre choix pourra se porter cependant sur une Palette de fraicheur, au sein de laquelle les chefs auront mijoté une belle composition faites de crevettes poêlées avec une touche d’avocat crémeux.

Palette de fraicheur en entrée.

Après cette première promenade, place à la suite: on vous suggérera un Filet de Boeuf aux Echos sucrés, un poisson maigre rôti, ou alors une Sérénade d’agneau confite reposant sur un nuage de purée.

Sérénade d’agneau

Selon votre appréciation, ces plats seront croquants comme la neige gelée ou moelleux comme un nuage en savourant chaque instant, chaque bouchée.

Et comme pour les gourmands et les gourmets, les desserts sont tout autant époustouflants en termes de goûts:

L’éclat doré de la tarte au citron capte la lumière, comme si elle avait emprisonné un rayon de soleil.

Un Paris-Brest avec son tourbillon de pâte à choux légère et dorée, renfermant une crème soyeuse et riche.

Une crème caramel parfaite qui fond en bouche avec une douceur veloutée.

Un sommelier vous accompagnera pour vous recommander les nectars les plus appropriés pour parfaire ce voyage sensoriel, notamment de ceux du Domaine Ceptunes qui compte pas moins de 15 marques issues de l’agriculture durable garantie sans pesticides:

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Interview de Hédi Benzarti, directeur général du Tunis Marriott Hotel

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Le tourisme saharien continue d’attirer les investisseurs qui croient dur comme fer dans la région du sud-ouest et de ses potentialités.

C’est un hôtel historique de la zone de Douz bâti au début des années 70. L’hôtel Saharien Paradise s’apprête à changer de visage et à ajuster son appellation.

Deux étapes sont prévues: la première portera sur la création d’un hôtel de charme de grand luxe sur le site même. En tout, 28 suites, dont la superficie varie de 60 à 87 m², sont en cours de construction, avec un jardin de 30 m² pour chacune. Les plus grandes  disposeront également de piscines privatives. Les travaux actuellement en cours devront s’achever d’ici le mois de mai 2025 selon les estimations.

Chambres avec architecture et décor basés sur l’authenticité.

La seconde concerne le coeur du Saharien Paradise lui-même, qui devient Saharien Hotel, qui sera rénové en maintenant son architecture initiale. Il sera commercialisé sous forme d’hôtel classique mais clairement engagé en faveur du développement du tourisme durable et responsable.

Le futur complexe se situera au sein de la palmeraie locale de la ville de Douz plantée il y a plus d’un siècle avec 10.500 m² de palmiers.

Les promoteurs du projet annoncent un concept gastronomique impliquant les habitants pour la valorisation des traditions locales.

La reprise de cet hôtel s’est faite par une société de gestion hôtelière dans le cadre d’un partenariat avec les héritiers de feu Najjar Chaabane, son fondateur initial.

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Ibis Sfax signe un partenariat stratégique avec Handi’Success pour l’inclusion des personnes en situation de handicap.

L’hôtel Ibis Sfax vient d’annoncer la signature d’un partenariat stratégique avec Handi’Success, une startup innovante dédiée au recrutement de personnes en situation de handicap. Cette collaboration marquant l’engagement de l’hôtel en faveur de l’inclusion et de la diversité, vise à offrir des opportunités professionnelles équitables et accessibles à tous. Parmi les objectifs motivant ce partenariat, il s’agira de faciliter l’accès des personnes en situation de handicap à des programmes de recrutement et de formation adaptés à leurs compétences et aux activités de l’hôtel, offrir un soutien continu pour leur insertion professionnelle et encourager activement leur recrutement au sein de l’hôtel, ainsi que promouvoir les produits des artisans en situation de handicap, contribuant ainsi à leur intégration économique.

Handitalents, plateforme innovante

Par le biais de cette convention, l’hôtel Ibis Sfax va bénéficier des services offerts par la plateforme « Handitalents.com », développée par Handi’Success, qui met en relation des demandeurs d’emploi en situation de handicap avec des employeurs engagés pour l’inclusion tout en respectant la législation en la matière. En supprimant les obstacles que rencontrent ces individus sur le marché du travail, Handitalents crée un environnement où chaque talent peut s’exprimer pleinement grâce à une interface de travail innovante.

Société plus inclusive

« Ce partenariat avec Handi’Success est une étape significative vers une société plus inclusive », a déclaré Amine Guizani, directeur général de l’hôtel Ibis Sfax. « En travaillant avec Handi’Success, nous sommes convaincus que nous pourrons créer un impact positif durable sur nos équipes et nos clients, tout en renforçant notre engagement envers la diversité», a-t-il enchaîné.

Faisant partite du groupe Accor et fidèle à ses valeurs, Ibis Sfax adopte sa politique ambitieuse en matière d’insertion et de diversité, visant à créer un environnement respectueux des différences. L’hôtel souhaite également que ses partenaires, ses clients, et la communauté soutiennent cette démarche et participent à la création d’un avenir plus équitable pour tous.

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« Summer Farewell » est  un événement festif pour clôturer la saison estivale placé sous le signe de la convivialité.

Le Mövenpick Hôtel du Lac Tunis organise sa soirée “Summer Farewell” le 7 septembre 2024 à partir de 19h sur la terrasse du Grand Restaurant au bord du lac.

Les convives se retrouveront autour d’un buffet gourmand en terrasse, avec un barbecue bras zéro, un show cooking de pâtes et des stations de spring rolls, parmi d’autres, permettant à chacun d’interagir avec les chefs. Une expérience conviviale qui invite à la découverte et au partage.

La vedette de la soirée sera un bar à cocktails installé sur la terrasse, avec des créations exclusives élaborées par Mousa Shihadeh, Assistant Director of Food and Beverages au Fairmont Riyadh.

Pour ajouter une touche artistique à la soirée, un duo musical par MidMike sera présent pour assurer le spectacle;

Ce programme riche est proposé à 105 dt par personne, incluant les créations des chefs et une expérience chaleureuse à partager.

(d’après communiqué)

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Le directeur général de l’actuel hôtel Laico Tunis, Wissem Souifi, va continuer d’assurer ses fonctions en dépit du changement de brand de l’établissement vers Radisson.

C’est l’équivalent pour lui d’une nouvelle reconnaissance internationale: Wissem Souifi est nommé à compter du 4 juillet 2024 directeur général du Radisson Blu Hotel & Convention Center, Tunis, nouvelle appellation que va porter l’établissement connu actuellement sous le nom de Laico Tunis suite à son changement de gestionnaire.

Depuis 2017 à la tête de cet hôtel du centre ville de la capitale, Wissem Souifi était certainement le candidat le plus à même pour postuler à sa propre succession à la tête de l’établissement car connaissant sans aucun doute mieux que quiconque les rouages de la machine Laico, son personnel, ses clients, mais aussi et surtout sa société propriétaire.

Ses 18 années d’expériences diversifiées dans l’industrie hôtelière ont certainement aussi beaucoup compté puisqu’il a dirigé aussi bien un hôtel balnéaire à Djerba (Djerba Holiday Beach) qu’un Resort en Tanzanie (Ledger Plaza Bahari Beach) pendant 4 ans avant de revenir en Tunisie et prendre les rennes du Laico lors de sa réouverture.

Souifi est diplômé de l’Institut supérieur de l’hôtellerie et du tourisme de Sidi Dhrif ainsi que de la Haute Ecole d’Enseignement Supérieur de Namur en Belgique (en gestion et management hôtelier).

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Avant la fin de l’année 2024, l’actuel hôtel Laico à Tunis, va être repris par la chaîne Radisson sous le régime de la gestion pour compte.

C’est une nouvelle enseigne internationale qui prend pied à Tunis capitale: Radisson Blu Hotel & Conference Center est en effet la nouvelle appellation de l’hôtel connu jusqu’à présent sous le nom de Laico.

De catégorie 5 étoiles et avec ses 305 chambres cet hôtel est aussi et surtout connu comme celui qui dispose d’une offre solide en matière de tourisme d’affaires et de congrès grâce à ses différentes salles dont une couvrant 1400 m², soit la plus grande en termes de superficie sur Tunis-Centre.

Si le Brand est nouveau à Tunis, il ne l’est cependant pas en Tunisie puisque deux hôtels sont déjà labellisés Radisson Blu, l’un à Hammamet et l’autre à Djerba.

Radisson Hotel Group semble en effet avoir de grandes ambitions sur Tunis puisqu’il se prépare également à ouvrir un second établissement très prochainement, voire plus à moyen terme.

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L’hôtel Iberostar Mehari Djerba, Resort de catégorie 4 étoiles situé directement en bord de mer (sur la plage de Sidi Akkour), au cœur de la zone touristique, annonce avoir procédé à de nombreuses rénovations qui ont touché notamment ses chambres et certaines de ses installations afin d’offrir dès cet été une expérience encore plus enrichissante et mémorable à ses clients dans le but de leur garantir des vacances hautes en couleurs.

Dès l’entrée à l’hôtel, le visiteur découvrira que l’espace réception a fait l’objet d’une refonte totale qui lui confère désormais un aspect plus moderne mais aussi afin de rendre encore plus fluide les opérations de check-in et de check-out et améliorer ainsi l’expérience-client de bout en bout de son séjour.

Mais ce sont surtout les chambres vue mer qui ont été repensées pour offrir un confort ultime et une ambiance accueillante. Avec des éléments de design contemporain, intégrant des matériaux haut de gamme et une esthétique raffinée pour créer une atmosphère chaleureuse et accueillante, tout a été soigneusement pensé pour garantir un séjour des plus agréables aux clients.

Plus encore, l’hôtel Mehari Iberostar Djerba se distingue par l’introduction de son tout nouveau produit : la chambre avec jacuzzi en plein air. Cette offre exclusive, l’une des rares en Tunisie, promet une expérience de luxe ultime. Elle permet de se détendre dans un jacuzzi privé sous un ciel étoilé. Cette nouvelle chambre est un véritable must pour ceux qui recherchent une évasion romantique et raffinée (photo en haut de page).

 En termes de restauration, l’hôtel vient de procéder à la réouverture de son restaurant plage  « L’Olivier », pour une expérience culinaire unique les pieds dans le sable et la vue sur mer. Celui-ci offre une alternative complémentaire au restaurant buffet principal qui a, lui aussi, été redessiné et qui continue d’offrir une cuisine innovante avec des plats locaux authentiques.

La zone d’animation principale et son lobby-bar adjacent ont également subi une transformation complète, avec un design moderne et élégant qui reflète l’engagement envers l’excellence et le service de qualité. La scène de spectacle accueille des performances variées et captivantes, offrant aux clients des soirées de divertissement inoubliables tous les soirs à compter de 21h30, en notant qu’un groupe de danse brésilienne assurera le spectacle durant l’été.

Toutes les améliorations introduites représentent un engagement significatif envers la satisfaction et le bien-être des hôtes de l’Iberostar Mehari Djerba qui passe à un palier supérieur en termes de confort et d’élégance.

P.I

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Un nouvel établissement géré par One Resort s’apprête à ouvrir ses portes à Hammamet-Nord et sera opérationnel pour la saison.

Le 1er juillet 2024, le nouvel hôtel One Resort Premium devrait ouvrir ses portes à Hammamet. Il s’agit en réalité de l’ancien Abou Nawas Hammamet qui a été totalement rénové.

Celui-ci a été racheté par la société Armani (Férid Nasr) et donné en gestion à Our co Tourisme Services (Mohamed Daoud) qui exploite déjà deux autres hôtels à Monastir sous l’enseigne One Resort.

Il sera dirigé à son ouverture par Zouheir Ben Tekaya.

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Après un exercice 2023 exceptionnel en termes de résultats et de prestations, la direction de l’hôtel Golden Carthage Tunis exprime sa reconnaissance pour la performance de ses équipes.

Sous la houlette de son directeur général, Lotfi Mechergui et du PDG de la société propriétaire de tout le complexe du Golden Carthage Tunis à Gammarth, Tariq Jalal, une grande cérémonie s’est déroulée afin de récompenser les équipes de l’hôtel.

Lotfi Mechergui n’a pas manqué de louer publiquement les réalisations de ses équipes qu’il avait réunies avec leurs familles le 29 mai courant pour une après-midi conviviale organisée pour renforcer l’esprit d’équipe et célébrer les réalisations de l’établissement.

Pour la circonstance, tout le monde a bénéficié d’un congé exceptionnel, le service lors de l’événement ayant été assuré par un prestataire extérieur. De la musique pour animer le tout avec le Troupe El Hani, et un amuseur public en la personne de Jaafar Guesmi sur scène pour créer une ambiance décontractée.

Au-delà de l’événement en lui-même, il s’agissait, à travers cette opération, de stimuler les équipes en place, mais également de rendre hommage à certains membres du personnel pour leur fidélité car exerçant pour plusieurs d’entre-eux au sein du même établissement depuis son ouverture il y a 24 ans et ayant gravi tous les échelons depuis lors.

Une manière de signifier à tous que le Golden Carthage Tunis offre des plans de carrière et de la stabilité à ses employés auxquels il a été annoncé à l’occasion l’octroi d’une prime en nature exceptionnelle qu’ils percevront au cours du mois de juin et qui s’ajoute aux dizaines de cadeaux de valeur qui leur ont été offerts par le management de l’hôtel.

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Au 8e étage du Novotel Med V, le Sky Lounge n’est autre que la terrasse-piscine de l’hôtel offrant une vue imprenable sur la capitale.

Imaginez un rooftop situé au sommet d’un hôtel en plein cœur de Tunis. Le Sky Lounge du Novotel Med V à Tunis reprend du service avec le retour de la belle saison.

Cela commence au sortir de l’ascenseur où vous êtes accueilli par une brise légère et une vue panoramique à couper le souffle sur les lumières scintillantes de la ville.

Cet espace tendance des veillées tunisoises accueille de nouveau ses clients. Il s’agit aussi d’un lieu destiné aux After Work autour de la petite piscine centrale. Ses eaux cristallines reflètent les couleurs changeantes du coucher de soleil, créant un spectacle visuel enchanteur.

L’ambiance y est sophistiquée mais décontractée. Une musique lounge douce joue en fond, créant une atmosphère apaisante sans être envahissante. À mesure que la soirée avance, des lumières tamisées et des lanternes accrochées çà et là s’illuminent, baignant l’espace dans une lueur chaude et accueillante.

Vue imprenable sur la ville

D’un côté de la piscine se trouve un bar élégant où les clients peuvent commander leurs boissons ou leurs encas tout en profitant de la vue imprenable sur la ville. Des cabanas privées sont équipées de larges sofas et de méridiennes, tous ornés de coussins douillets et de matelas moelleux.

Les cabanas sont idéales pour les couples ou les petits groupes cherchant un espace privé pour se détendre en fin de journée ou en soirée.

Parfois, le rooftop accueille des événements spéciaux comme des soirées à thème ou des soirées d’artistes en live, attirant à la fois les clients de l’hôtel et les clients locaux en quête d’espace de qualité. Ces événements ajoutent une touche dynamique et vibrante à l’atmosphère déjà enchanteresse du lieu.

P.R

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Totalement rénové après avoir changé de propriétaire, celui qui fut de longues années durant connu sous l’appellation Hasdrubal Thalassa entame désormais une nouvelle vie sous le nom d’Eolia. Il sera exploité sous le label Iberostar Selection.

Iberostar consolide sa présence à Djerba avec Eolia. La chaîne espagnole s’apprête à exploiter ce nouvel établissement 5 étoiles qui va ouvrir ses portes dans les prochains jours après avoir fait l’objet d’une rénovation considérable pour répondre aux normes de la marque Iberostar Selection.

Toutes ses chambres et suites ont été entièrement rénovées selon des standards élevés de fonctionnalité et de décoration pour être en phase avec les attentes des clients tunisiens et internationaux d’Iberostar. Les enfants notamment se retrouveront dans un environnement parfaitement adapté grâce à des installations et des équipements pensés tout spécialement pour leurs vacances et leur détente. De plus, le complexe ouvrira ses portes avec une offre culinaire renouvelée et améliorée, avec un restaurant buffet entièrement rénové, ainsi que l’un des meilleurs centres de thalassothérapie de l’île. Une salle polyvalente constituera par ailleurs une offre de choix pour les événements en tous genres, que ce soit privés ou professionnels, permettant de joindre l’utile à l’agréable.

Des chambres luxueuses pour un séjour inoubliable 

L’Iberostar Selection Eolia Djerba dispose de 216 chambres et suites somptueuses conçues pour offrir le plus grand confort avec une vue imprenable sur la Méditerranée. Elles offrent un panorama spectaculaire soit sur la Grande Bleue, soit sur la verdure luxuriante des jardins environnants.

Le nouvel hôtel Eolia à Djerba

Des chambres doubles communicantes sont également proposées pour les familles ou les groupes d’amis. Elles sont bien évidemment dotées de tous les équipements requis avec salle de bain individuelle, télévision à écran plat, Wi-Fi gratuit…

Une expérience culinaire inégalée

L’hôtel propose une offre tout compris avec 7 restaurants et bars. Les clients pourront savourer des produits naturels, frais et faits maison. Il y a tout d’abord le restaurant Buffet : Entièrement rénové, avec une grande terrasse offrant un espace de restauration, il sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. L’hôtel propose également un restaurant thématique méditerranéen à l’heure du dîner avec une vue panoramique sur la mer, proposant trois thèmes : fruits de mer, italien et tunisien.

Le Snack Bar sert pour sa part un petit-déjeuner tardif, des snacks l’après-midi et des boissons à la piscine principale. En plus du Lobby bar ouvert toute la journée jusqu’à minuit, le café Alfayruz offre une variété de thés et de café turc dans un cadre très traditionnel.

Sur la plage, le Beach Bar propose des boissons pour les clients installés sur des lits balinais et des transats. Le Pool Bar Gaïa sert la piscine extérieure Thalasso pendant la journée et la scène d’animation la nuit.

 4 magnifiques piscines

L’hôtel dispose de 4 piscines différentes de sorte à pouvoir répondre aux attentes de sa clientèle. En premier lieu, la piscine principale et celle pour enfants se présentent comme un espace idéal pour toute la famille où petits et grands peuvent se baigner et profiter du soleil.

La piscine Zen (réservée aux adultes) est un havre de paix pour ceux qui recherchent tranquillité et relaxation, loin de l’agitation. La piscine intérieure est, elle, parfaite pour se détendre quelle que soit la météo. Par ailleurs, la piscine du centre de thalasso constitue une expérience unique de bien-être avec une eau de mer aux propriétés revitalisantes, idéale pour se ressourcer.

Centre de thalasso : une oasis de tranquillité

Le centre de thalasso et le spa de l’hôtel Iberostar Selection Eolia est présenté comme une oasis de tranquillité dédiée au rajeunissement et au bien-être. Sur 5000 m², il offre une retraite sereine où les curistes peuvent s’évader, se détendre et s’adonner à la relaxation grâce aux équipements disponibles et à la qualité des soins offerts. L’espace dispose d’un hammam, d’une piscine extérieure d’eau de mer et de plusieurs cabines de soins (algothérapie, douche sous-marine, enveloppement au romarin).

7 hôtels en Tunisie

Avec l’ouverture d’Eolia, la chaîne Iberostar porte à 7 le nombre des établissements qu’elle exploite en Tunisie et le deuxième à Djerba. Elle est également présente à Mahdia, Skanès/Monastir, Sousse/El Kantaoui (2) et Yasmine Hammamet.

Iberostar Hotels & Resorts est une chaîne hôtelière de premier plan qui promeut un modèle de tourisme responsable axé sur le respect des personnes et de l’environnement. Elle compte plus de 100 hôtels 4 et 5 étoiles dans les principales destinations touristiques d’Europe, d’Afrique et d’Amérique. Le portefeuille d’hôtels d’Iberostar offre à ses clients des hôtels de plage, des hôtels urbains et des hôtels historiques.

P.R

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L’hôtel Carlton, établissement mythique de l’avenue Habib Bourguiba à Tunis, investit dans un segment sur lequel il était jusqu’à présent absent, celui des séminaires. Mais ses projets actuels vont au-delà.

Qui n’avance pas recule : c’est probablement la maxime qu’adopte désormais le Carlton Tunis. L’hôtel, qui a changé de main il y a deux ans et désormais dans l’escarcelle du groupe GNC, élargit son périmètre d’activité en proposant une nouvelle offre de séminaires.

Une ouverture sur les séminaires

Avec ses 83 chambres, cet établissement -bientôt centenaire- a bâti sa réputation historique sur un produit de qualité axé sur la formule LPD (Logement et petit déjeuner). « Nos clients, souvent des revenants, soutiennent qu’il s’agit de petits déjeuners dignes d’un 5 étoiles », indique à ce propos Ridha Saidani, directeur de l’hôtel, qui explique que le changement de propriétaire s’est accompagné d’un vaste plan de mise à niveau.

Et parmi les nouveautés initiées, désormais au dernier étage, ce sont deux nouvelles salles destinées aux séminaires, réunions et autres conférences qui ont été ajoutées de toutes pièces sur un espace qui n’avait jamais été exploité jusqu’alors.

La salle Tulipe mesure 13 m de long pour 6 de large.

La taille de ces espaces est certes proportionnelle à celle de l’hôtel mais ont l’avantage de disposer de tous les équipements que la clientèle attend de ce genre de produit: Internet haut débit, conference screen, data show, sono préinstallée, panneaux acoustiques (pour réduire la réverbération et l’écho), hauteur sous plafond de 3,16 m, des couleurs chatoyantes dans le choix du mobilier et la lumière du jour qui a pour particularité d’améliorer le bien-être et la productivité durant les réunions.

Ces deux nouvelles salles ont une capacité de 64 personnes (en style cinéma) pour celle dénommée Tulipe, et de 50 personnes pour celle appelée Les Jasmins. Elles sont séparées par un espace aménagé pour accueillir notamment les pauses-café ou cocktails au profit des utilisateurs.

Selon sa disposition, la 2e salle peut accueillir jusqu’à 50 personnes.

Mais les changements introduits à l’hôtel vont encore plus loin dans la mesure où les chambres sont en train d’être remises à neuf à tous les niveaux. Le chantier se déroule par étapes sans perturber le bon fonctionnement de l’établissement. « En juin 2025, toutes les chambres auront été totalement rénovées », souligne pour sa part Zeineb Nalouti, responsable commerciale.

Les chambres dites de luxe, au nombre de 12 au Carlton, seraient cependant les plus demandées puisqu’elles disposent d’un balcon, mais aussi parce qu’elles offrent une vue imprenable sur une partie de l’avenue.

Autre changement majeur, l’hôtel s’ouvre désormais à la restauration à midi avec un service à la carte (restaurant Liberty), prestation complétée par la terrasse aménagée sur la devanture de l’établissement accessible également à la clientèle de passage.

Interrogé sur l’information qui laissait entendre que le Carlton allait passer sous l’enseigne Ibis Style, Abdellatif Ben Jemaa, PDG de la société propriétaire, affirme que cela n’est pas d’actualité, quand bien même les relations avec le groupe Accor sont au beau fixe étant donné que le groupe GNC de Fathi Naifer possède un autre établissement, en l’occurrence le Mövenpick des Berges du Lac et qu’il se prépare par ailleurs à ouvrir un 3e hôtel sous un autre brand (Radisson selon ce qui est pour le moment prévu) au Kram, à proximité immédiate du Centre des congrès.

Cette dynamique marque une nouvelle étape dans l’histoire du Carlton fondé en 1926 par un dénommé Marcel Jomeau sur cette avenue qui portait à l’époque du Protectorat le nom de Jules Ferry. Après l’Indépendance, Messaoud Ben Ismail le racheta en 1959 et le dirigea jusqu’à 1988. En tout, 4 générations de cette même famille auront veillé à sa destinée, avant qu’il n’entame une nouvelle vie à compter de 2022.

P.R

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Une initiative qui vise à promouvoir la durabilité environnementale et le développement communautaire dans les destinations où la chaîne opère, y compris en Tunisie.

C’est un programme qui met l’accent sur la réduction de l’empreinte environnementale des hôtels du groupe Cenizaro, en mettant en place des pratiques de gestion des déchets, de conservation de l’énergie et de préservation des ressources naturelles.

En tant que membre de cette chaîne, l’hôtel The Residence Tunis s’est engagé dans la démarche Earth Basket pour s’inscrire dans un processus de responsabilité sociétale présente et future avec un ensemble d’actions engagées à plusieurs niveaux. « Il s’agit d’une approche qui s’inscrit dans la vision de notre groupe mais avec une touche tunisienne dans le sens où nous avons déployé des initiatives très spécifiques afin de pratiquer un tourisme autrement », explique à ce propos Mehdi Belkhodja, directeur général de l’établissement.

Les déchets organiques, notamment ceux provenant des cuisines et des jardins, sont systématiquement déposés dans une zone de compost pour ensuite être utilisés pour l’enrichissement des sols.

Actions de différents types

Les actions engagées sont de différents types. Par exemple et afin d’être proche de la nature et proposer des produits naturels et de proximité, The Residence Tunis a mis en place plusieurs initiatives, à commencer par la création d’un poulailler permettant aux clients, et notamment les plus jeunes d’entre-eux, d’aller ramasser des œufs le matin qui seront utilisés directement lors du petit-déjeuner. Un jardin potager a par ailleurs été créé de sorte à pouvoir cueillir régulièrement des légumes sur place et les préparer en cuisine pour la confection de plats typiques.

Toutes sortes de plantes et légumes poussent dans le potager de l’hôtel sans aucun pesticide. Ils sont ensuite consommés sur place.

Les olives sont, chaque saison, cueillies sur les oliviers situés dans les jardins de l’hôtel ou ceux du Residence Golf Course, parcours de golf appartenant à l’hôtel et situé à proximité. Ces olives sont ensuite pressées dans une huilerie traditionnelle. L’huile d’olive obtenue, d’une qualité premium, est ensuite embouteillée et utilisée dans les cuisines et restaurants. Ceci outre le placement de ruches qui permettent d’obtenir un miel à l’origine parfaitement connue et de l’utiliser par exemple pour napper les crêpes du matin.

Une expérience unique

« Nous faisons participer les clients dans la majeure partie de ces actions », indique encore M. Belkhodja. « Nous souhaitons que cela fasse partie de l’expérience unique que nous leur faisons vivre. Par exemple, ‘’l’opération de la cueillette à l’assiette’’ va au-delà des services traditionnellement proposés », ajoute le directeur général de l’établissement.

L’engagement de l’hôtel est allé jusqu’à nommer une personne dédiée au programme, une « Sustainability Project Manager » qui suit au quotidien les actions à engager et l’implication des clients autant que faire se peut à vivre des expériences concrètes sur le terrain.

Les clients se prennent au jeu en nourrissant les lapins et poules élevés dans un enclos dans les jardins de l’hôtel.

Menu sans viande

Depuis le 22 avril dernier, l’hôtel  a initié un nouveau programme dénommé “Meatless Monday Menu”, autrement dit le “Le Menu du Lundi sans viande”. Celui-ci est proposé -comme son nom l’indique- tous les lundis durant le dîner au restaurant L’Olivier. Il s’agit d’un menu composé uniquement de légumes et d’herbes fraîches issus du programme Earth Basket.

De plus, sont également proposées des boissons healthy durant le “Healthy Hour” -composées des fruits, légumes et herbes fraîches récoltées dans les jardins de l’hôtel. On peut par exemple se voir proposer une citronnade maison à la menthe fraîche, un jus détox carotte cèleri et concombre ou encore une infusion menthe et citron…

« Ces initiatives s’inscrivent dans le prolongement de l’engagement de Cenizaro à inspirer le changement pour un avenir meilleur et plus durable » souligne-t-on au niveau de la chaîne qui explique que le programme Cenizaro Cares a été créé non seulement pour redonner à l’environnement naturel et minimiser les émissions de carbone, mais aussi pour améliorer le bien-être des personnes dans le besoin au sein des communautés locales des stations

Approche écologique

Au niveau des équipes, et particulièrement à l’adresse des jeunes apprentis nouvellement recrutés, l’hôtel s’accorde à leur dispenser une formation en matière d’approche écologique et des bonnes pratiques à suivre impérativement.

Par ailleurs et en matière d’économie d’énergie, The Residence a procédé au remplacement de tout son dispositif d’éclairage par un système à Led et par le déploiement d’un système de production d’énergie de trigénération (production de chaud, froid et d’électricité) qui s’ajoute au système de production d’électricité photovoltaïque déjà fonctionnel. Et dans cette même optique, une recharge pour les véhicules électriques a été installée dans le parking pour permettre aux clients utilisant des véhicules avec 0 émission de CO2 de les recharger sur place.

Recyclage tous azimut

Toute une procédure a été par ailleurs mise en place afin de collecter le plastique, le verre et le papier qui sont ensuite remis à une association chargée de les recycler. Idem pour les huiles et les piles usagées qui sont récupérées par les organismes spécialisés.

Bennes utilisées pour le tri sélectif systématique des déchets produits par l’hôtel.

Dans la même optique, ce sont tous les lunch box auparavant en aluminium qui ont été troqués contre des boîtes en carton. A l’intention des clients, les menus imprimés ont été remplacés par des QR Codes permettant d’accéder, via leur Smartphone, aux différentes offres proposées dans les restaurants et bars de l’hôtel. Un distributeur d’eau a par ailleurs été installé afin de supprimer les bouteilles en plastique dans les chambres et les minibars.

Au niveau social ensuite, The Residence Tunis s’est rapproché de l’association Gaia qui gère une ferme thérapeutique pour handicapés située dans la périphérie de la capitale, précisément à Sidi Thabet. Dans le cadre du programme Cenizaro Care, du nom du groupe auquel appartient l’hôtel, il est proposé aux clients résidents, au moment de leur check-out, de contribuer, de manière totalement volontaire, à hauteur de 1 dollar pour chaque nuitée effectuée. Le montant global ainsi collecté a été remis sous forme de chèque à cette association afin de soutenir ses activités.

©Destination Tunisie

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Mövenpick Hotel du Lac Tunis annonce la nomination d’Eric Vittenet en tant que nouveau Directeur Général. Avec un parcours exclusivement international dans l’industrie hôtelière, M. Vittenet apporte une richesse d’expérience à son nouveau rôle.

Eric Vittenet remplace Nicolas Pezout à la direction générale du Mövenpick Hotel du Lac à Tunis. Il a débuté sa carrière à Londres avant de rejoindre le groupe Accor à Dubaï pour participer à l’ouverture du premier Sofitel en 1997. Par la suite, il a travaillé à travers l’Afrique, la Polynésie, et a passé les dix dernières années dans diverses régions de Russie avant de s’établir au Novotel St Petersburg.

Avec une riche expérience dans des postes de direction tels que Directeur Général à l’Ibis Kaliningrad Center, Directeur Général au Mercure Tyumen Centre et Directeur Général au Novotel St Petersburg Russia, M. Vittenet apporte une grande expertise à son nouveau rôle.

Le nouveau DG s’est exprimé au sujet de son nouveau poste et de son arrivée en Tunisie : « C’est une très belle opportunité que m’offre Michael Calixte, VP Operations Accor Tunisie & Algérie, de prendre la direction générale d’un hôtel emblématique au bord des Berges du lac à Tunis. Je suis ravi de partager mon expérience et ma passion de l’hôtellerie avec les équipes de l’hôtel Mövenpick du Lac Tunis. Ensemble nous ouvrons une nouvelle page d’histoire pour cet hôtel de renommée. Un grand merci à Nicolas Pezout qui a ouvert cet hôtel et m’a accueilli chaleureusement en Tunisie.»

En collaboration avec l’ensemble des équipes, Mövenpick Hotel du Lac Tunis se dit convaincu qu’Eric apportera une contribution significative au succès de l’hôtel.

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Originaire du Portugal, il apporte avec lui à Monastir une expérience de deux décennies dans l’industrie du tourisme et notamment sur des hôtels Resort.

João Vieira vient d’être nommé directeur général de l’hôtel Hilton Skanès Monastir. Son arrivée représente un atout significatif pour les opérations de Hilton en Tunisie, avec le potentiel d’améliorer sa présence sur le marché et de renforcer sa position.

L’expérience du nouveau directeur général en matière de produit sur des destinations Resort similaires à Skanès-Monastir sera très certainement significative pour assurer la bonne marche du premier hôtel de la chaîne Hilton en Tunisie. Sur le marché, il sera donc parfaitement dans son élément.

Longue expérience professionnelle

Son parcours professionnel l’a conduit aux 4 coins du monde grâce à se capacités de leadership. Sa connaissance approfondie de la gestion commerciale, de la planification stratégique et du développement des marchés, tant au niveau local qu’international, le distingue dans ce domaine.

Il jouit en tout cas d’une expérience de deux ans et demi au Hilton au Cap-Vert avec des résultats annoncés comme excellents. Il a également travaillé dans de multiples autres destinations telles que la Croatie, Oman, la Gambie et les États-Unis, où il a perfectionné ses compétences en collaborant avec des marques renommées telles que Riu Hotels, Meliá et MP Hotels.

La richesse de l’expertise de João promet sans aucun doute de renforcer la présence de Hilton en Tunisie, agissant comme une pierre angulaire dans ses efforts pour consolider sa position sur le marché.

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Tout juste nommé à la tête du Tunis Marriott Hotel, Hédi Benzarti affiche déjà ses ambitions et les objectifs qu’il s’est fixés en tant que directeur général de cet établissement 5 étoiles implanté dans le quartier du Centre urbain nord.

Il fait partie des tout-derniers hôtels qui ont ouvert leurs portes sur le grand-Tunis. Particularité de cet établissement: c’est celui qui est le plus proche -géographiquement- de l’aéroport Tunis-Carthage. Un atout primordial pour un hôtel qui porte de surcroît une enseigne internationale de la dimension de Marriott.

Son tout nouveau directeur général, Hédi Benzarti ne cache pas ses ambitions et n’y va pas par 4 chemins: « Nous voulons faire du Tunis Marriott Hotel le numéro 1 sur la capitale », déclare-t-il.

Cette unité dispose à ce titre d’un potentiel conséquent en matière de tourisme d’affaires et local. « Il faut que nous soyons les meilleurs à tous les niveaux : chambres, restaurants, banquets, etc. ». Pour cela, le nouveau directeur général mise sur les ressources humaines. Lui qui est issu de l’école tunisienne et dont le parcours professionnel s’est fait totalement en Tunisie croit dur comme fer dans le potentiel national en dépit des embûches que rencontrent les recruteurs sur le marché.

« Il est vrai que la formation du personnel n’est pas complète quand nous procédons aux recrutements des jeunes diplômés mais nous les accompagnons et les formons dans le cadre d’une vision qui rassemble tout le monde », souligne-t-il encore comme pour rappeler que chaque compétence est éligible à gravir les échelons, pour peu qu’elle sache en saisir l’opportunité qui s’offre à elle.

Dans un environnement ultra-concurrentiel où plusieurs brands internationaux sont implantés et où l’on annonce l’arrivée imminente d’autres labels, la qualité de la prestation reste déterminante. Hédi Benzarti soutient cependant que le marché sait faire le tri et à court et moyen termes, les résultats se font automatiquement ressentir.

« Notre politique est orientée vers la clientèle individuelle, quand bien même nous disposons d’une offre en matière de tourisme d’affaires avec 9 salles dédiées ».

L’hôtel dispose d’une offre pour la clientèle Affaires et Entreprises.

Relever les défis

Un gros challenge pour celui qui s’appuiera sur les compétences déjà en place au sein de l’hôtel. « Nous avons des gens qui travaillent et qui, à l’instant T, sont prêts à relever les défis qui se présentent ».

Pour la clientèle locale, le Mois de Ramadan a été riche en événements en innovation tant sur le plan culinaire qu’artistique. Le centre de spa est actuellement en cours de rénovation dans une démarche d’amélioration et devrait de nouveau accueillir sa clientèle dans les semaines à venir.

De même que L’Onzième Grill, restaurant à la carte situé au 11e étage de l’hôtel, s’impose de plus en plus comme l’une des plus grandes tables de Tunis. Aux côtés du lounge avec terrasse également au 11e étage dans un environnement particulièrement lumineux avec un espace en plein air au bord d’une piscine avec vue sur une partie de la capitale.

Terrasse-piscine au 11e étage de l’établissement.

Restaurant l’Onzième Grill.

Le centre de spa.

Réception de l’hôtel.

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Il prend à partir d’aujourd’hui les rennes du Tunis Marriott Hotel. Un label prestigieux dans un environnement ultra-compétitif.

Hédi Benzarti prend à compter d’aujourd’hui ses nouvelles fonctions en qualité de directeur général du Tunis Marriott Hotel.

Un défi exceptionnel pour celui qui, durant son parcours professionnel de 22 ans, a travaillé pour de grandes chaînes hôtelières internationales, à commencer par le Mövenpick Sousse avant de passer chez Accor en tant que directeur commercial du Novotel Med V et de l’Ibis Tunis. Et avant cette dernière nomination, il occupait le poste de directeur commercial et marketing de l’hôtel The Residence à Gammarth.

D’où une expertise avérée dans les domaines de la vente, du marketing et de la gestion hôtelière. Et surtout une profonde connaissance des spécificités du tourisme sur le grand-Tunis et ses enjeux. Sauf que dans ses nouvelles fonctions, il passe du commercial à l’exploitation. Un défi qui ne l’inquiète absolument pas et qu’il entend bien relever sans sourciller.

Il sera en tout cas bien entouré avec une équipe qui a fait ses preuves, notamment Salma Akrimi (Sales & Marketing Director) et Mohamed Kekli (F&B Manager).

A la tête du Tunis Marriott Hotel, Hédi Benzarti aura un point fort, celui d’être l’établissement le plus proche de l’aéroport Tunis-Carthage. Un atout indéniable pour la clientèle d’affaires.

Ceci en plus de la notoriété de cet établissement qui  fait de plus en plus parler de lui dans un environnement particulièrement compétitif avec une présence de plus en plus prononcée des grandes chaînes internationales.

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