La gastronomie suisse est une mélodie discrète, un murmure des Alpes qui danse dans l’assiette. Elle emprunte les secrets des montagnes, la générosité des prairies verdoyantes et la rigueur des rivières glacées.

Le Tunis Marriott Hotel, établissement 5 étoiles situé dans le quartier du Centre urbain nord, célèbre du 13 au 16 novembre courant « La Table Suisse ».

L’Onzième Grill, restaurant situé au 11^e étage de l’établissement, ressemblera à un village perché pour célébrer cet événement organisé en collaboration avec l’ambassade de Suisse en Tunisie et la Chambre tuniso-suisse de commerce et d’industrie dans une démarche de promotion de la cuisine suisse et de préservation des saveurs alpines.

Chaque plat racontera une histoire de traditions précieusement gardées et d’ingrédients simples, mais exquis. Le fromage, seigneur incontesté, coulera en cascades dorées au sein du menu totalement suisse.

En entrée, le chef proposera au choix La Soupe du Chalet (légumes tendres, gruyère Suisse fondant et arômes montagnards), une Fraîcheur du Terroir suisse (bœuf séché, fromage de chèvre suisse affiné, pain de campagne à l’huile d’olive vierge, ou encore une Tourte de la Vallée de Conches (un écrin doré garni de raclette suisse fondante et de légumes savoureux).

Pour la suite, les convives du Tunis Marriott Hotel auront deux choix, chacun promettant des délices : un Emincé de Filet Boeuf à la Züri-Art ou alors un Filet de Saumon façon Léman pour faire danser leurs papilles.

Plus loin, dans les chaudes pâtisseries, l’odeur du chocolat emplira l’air avec un choix de Meringues Suisses de Boule Fondante au Chocolat, ou alors de Mille-Feuille helvétique qui fondront sur la langue comme un souvenir d’automne doux, réconfortant.

Lors des journées des 15 et 16 novembre, le Lounge (L’Onzième Bar) du 11^e étage rejoindra la farandole de saveurs avec une offre de fondue et de raclette.

La fondue, ce chaudron de convivialité, rassemblera les cœurs autour de plats humbles mais chaleureux. Les bouchées plongées fonderont en une harmonie parfaite, à la fois salée et suave.

Quant à la raclette, elle s’apparentera à un doux murmure d’alpages fondants, un baiser de chaleur et de tendresse, qui réchauffera les cœurs autant que les âmes autour de la table.

La gastronomie suisse est une alchimie discrète, un trésor de simplicité et de partage, où chaque bouchée invite à goûter un coin de ciel, une caresse du vent et un fragment d’histoire alpine à découvrir à Tunis.

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Au Tunis Marriott Hotel, un ballet de saveurs de la gastronomie française

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L’hôtel organise du 22 au 26 octobre « la Semaine de la cuisine française ». L’occasion d’un voyage culinaire savoureux à son restaurant situé au 11e étage.

C’est à un voyage profondément sensoriel qu’invite à partir d’aujourd’hui le Tunis Marriott Hotel, où chaque goût va ressembler à un paysage à explorer, une émotion à savourer à la française.

« La Semaine de la cuisine française » qu’il organise s’annonce comme un ballet de saveurs, où les ingrédients vont danser harmonieusement sous les gestes précis des artisans de la carte qui a été élaborée, Chams Eddine Jebari, Executive Chef de l’hôtel, accompagné de Heythem Cherif, chef de « L’Onzième Grill », en étroite collaboration avec Marwen Abdennour, Executif Chef de l’ambassade de France à Tunis.

Une carte unique proposée tous les soirs à « L’Onzième Grill», restaurant panoramique qui offre une large vue sur une partie de Tunis. C’est là où la cuisine française va s’apparenter à un poème en plusieurs actes où chaque plat va raconter une histoire.

L’établissement, situé dans le quartier du Centre urbain nord, à proximité immédiate de l’aéroport Tunis-Carthage, apparaît de plus en plus comme une adresse de référence, également sur le plan gastronomique, avec une montée en gamme très perceptible.

On vous proposera au choix 3 entrées, 3 suites et 3 desserts où chaque bouchée rappellera la fraîcheur d’un songe d’automne à Tunis.

L’ambassadrice de France en Tunisie, Anne Guéguen, donnant le coup d’envoi de l’événement aux côtés du directeur général de l’hôtel et des chefs chargés d’élaborer les plats durant l’opération.

Cette immersion totale dans le monde de la gastronomie débutera par une crème de citrouille veloutée qui s’étend comme une mer tranquille, réchauffée par des épices qu’on appellera poétiquement Velours d’Automne et éclats de mer puisque cette entrée en matière est accompagnée d’un carpaccio de Saint-Jacques.

Si vous êtes plutôt un adepte des nuances de saveurs, on vous conseillera, toujours en entrée, un Nectar de Poulet Fumé, ou, pour vous mettre l’eau à la bouche, un tendre blanc de poulet, mariné et fumé.

Votre choix pourra se porter cependant sur une Palette de fraicheur, au sein de laquelle les chefs auront mijoté une belle composition faites de crevettes poêlées avec une touche d’avocat crémeux.

Palette de fraicheur en entrée.

Après cette première promenade, place à la suite: on vous suggérera un Filet de Boeuf aux Echos sucrés, un poisson maigre rôti, ou alors une Sérénade d’agneau confite reposant sur un nuage de purée.

Sérénade d’agneau

Selon votre appréciation, ces plats seront croquants comme la neige gelée ou moelleux comme un nuage en savourant chaque instant, chaque bouchée.

Et comme pour les gourmands et les gourmets, les desserts sont tout autant époustouflants en termes de goûts:

L’éclat doré de la tarte au citron capte la lumière, comme si elle avait emprisonné un rayon de soleil.

Un Paris-Brest avec son tourbillon de pâte à choux légère et dorée, renfermant une crème soyeuse et riche.

Une crème caramel parfaite qui fond en bouche avec une douceur veloutée.

Un sommelier vous accompagnera pour vous recommander les nectars les plus appropriés pour parfaire ce voyage sensoriel, notamment de ceux du Domaine Ceptunes qui compte pas moins de 15 marques issues de l’agriculture durable garantie sans pesticides:

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Interview de Hédi Benzarti, directeur général du Tunis Marriott Hotel

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