
Zouhaïr Ben Amor (Universitaire)
La petite algue devenue symbole d’une nouvelle quête du bien-être
Dans les rayons des pharmacies, des magasins biologiques et même des grandes surfaces, un petit sachet vert attire de plus en plus l’attention. La spiruline, longtemps inconnue du grand public, est devenue en quelques années un symbole de la recherche contemporaine d’une alimentation différente, plus naturelle, plus concentrée et supposée plus protectrice. Présentée comme un « superaliment », elle accompagne aujourd’hui les discours sur la vitalité, la performance sportive, la lutte contre la fatigue et même la prévention de nombreuses maladies. Pourtant, derrière ...