Par Ridha Bergaoui - Depuis quelques années, la tomate cerise, cette petite boule souvent de couleur rouge et d’un goût sucré, a commencé timidement à prendre place sur les étals des légumes et fruits, surtout dans la grande distribution, et a fini par s’imposer dans de nombreuses préparations comme les salades et les pizzas. Beaucoup plus chère que la tomate classique, la tomate cerise n’est pas une simple curiosité horticole. Ce n’est non plus un produit stratégique de grande consommation destiné à remplacer la tomate dans la cuisine de tous les jours, c’est plutôt un produit différent, de niche, de plus en plus apprécié par les consommateurs et les ...